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清炖鸡块怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-02-04 08:45 出处:网络 作者:PS教程
清炖鸡块怎么做好吃?清炖鸡要怎样炖好优艾设计网_PS问答吃?若比羚 2021-08-10 09:21
清炖鸡块怎么做好吃?清炖鸡要怎样炖好优艾设计网_PS问答吃?
若比羚 2021-08-10 09:21

主料:三黄鸡半只、红枣50克

辅料:山药20克、陈皮10克、薏仁20克、花豆15克、杏仁15克、芡实2优艾设计网_PS论坛0克、莲米15克、肉桂15克、枸杞15克、鸡腿菇15克

1、将三黄鸡清洗干净

2、将辅料泡水10分钟

3、将鸡放锅里,1.5L水煮10分钟,去掉血水

4、将主料辅料放在一起炖,微火60分钟,清炖鸡成品


320****326 2021-08-10 09:25

主料:三黄鸡半只、红枣50克

辅料:山药20克、陈皮10克、薏仁20克、花豆15克、杏仁15克、芡实20克、莲米15克、肉桂15克、枸杞15克、鸡腿菇15克

1、将三黄鸡清洗干净

2、将辅料泡水10分钟

3、将鸡放锅里,1.5L水煮10分钟,去掉血水

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你神经病a 2021-08-10 09:28

优艾设计网_电脑技术 清炖鸡:食材准备

主料:鸡半只
辅料:葱适量,姜适量,盐适量,花椒适量,八角适量
制作步骤
1、鸡切块洗净。
2、锅中加水,煮沸。
3、加鸡块,焯水。
4、葱切段,姜切片,大枣洗净。
5、花椒八角放入调料盒。
6、焯好的鸡块放入高压锅,加葱姜,加调料盒,加入开水。
7、炖25分钟。
8、出锅,加入香菜即可。


159****7371 2021-08-10 09:29

炖鸡肉最忌放什么?怎么做好吃?

鸡肉是很好的滋补食材,肉质细腻,味道鲜美,就闻着这香气都能让我抓狂。鸡炖得好不好吃和我们的做法有极大的关系,不管是炖鸡,还是煲鸡汤,有几样东西是绝对不能放的。炖鸡肉最忌放什么?1、料酒鸡的鸡腥味会比较重,没处理好异味会比较大,直接影响炖出来的品质,料酒有去腥增味的功效,但我们在炖鸡的时候绝对不能动用料酒来达到去腥的目的,料酒加进去,鸡腥味是明显去除了,同时把鸡的鲜美味也一起带走了,因为料酒和鸡肉原有鲜美味会相互抵触,料酒的味道会盖过鸡肉的鲜味。所以炖鸡的时候忌讳加料酒。2、八角八角就是我们平常说的大料,八角性温,味辛,会和鸡肉的香味相抵触,炖鸡的时候加了八角的话,会改变鸡肉的味道和口感,使得炖出来的鸡不好吃。

3、花椒花椒性温,辛辣,味麻。是一种刺激性比较大的香料,花椒的辛辣味和鸡肉的鲜香味相互抵触,相互对抗,而花椒的辛辣味往往会把鸡肉的鲜香味给掩盖掉,这样就改变了鸡肉原有的香味。放以上三种香料的主因无非是想去除鸡腥味,效果是可以达到,但反作用过于强大而导致美味变怪味。其实去除鸡腥味也不是一定要动用这些香料,只要方法对了,一切都手到擒来。炖鸡肉怎么做好吃?1、鸡肉要不要先焯水在焯水的这个问题上永远争不清,辩不明。但焯过水的鸡肉炖出来的味道和口感,就是没有没焯过水的鸡清甜、鲜美好吃。鸡肉为什么要焯水,无非就是想优艾设计网_设计百科把鸡肉里的血水和脏东西排出来,也不是一定只有焯水这个方法。

把鸡肉剁块后放清水里,加一勺盐进去,浸泡15分钟,然后用清水冲洗干净,这样做虽然不能完全把血水泡出来,但也非常不错的效果,要注意的是一定要把盐水冲洗干净,还有不能泡太久。清洗干净后沥干水分备用。2、煸炒起锅热油,油温5成热下姜块,生姜去皮后清洗干净用刀拍扁。生姜有去腥增香的作用。然后把鸡肉倒进去煸炒,把鸡肉炒到有点紧缩就可以加开水进去。用油炒过的鸡肉基本上是不会有鸡腥味了,加上生姜的功劳,鸡腥味已经悄然离去。3、炖鸡如果是炖鸡,那在煸炒的时候就可以把葱姜蒜、辣椒、草果、香叶一起放进去翻炒,把鸡肉炒到紧缩时加生抽,老抽翻炒均匀,然后加开水,加蚝油,加盐提味,加香菇后改小火慢炖,起锅前还可以加点鸡精提鲜即可。

4、炖鸡汤炖鸡汤那就简单多了,煸炒步骤后加开水,水沸腾后可以加进自己喜欢的食材,然后用大点的碗装,用高压锅压制50分钟,压好后加盐提味,美味即成。闻到香味了吗?今晚吃鸡


JM0209 2021-08-10 09:30

优艾设计网_PS百科 清炖鸡要怎么做才好吃呢?要把新鲜的鸡宰杀之后。切成块状放入清水中焯一下,把上面的污水去掉,然后再烧开一大锅的水把鸡块放入用大火炖,10分钟左右放入姜片,放入调料,在小火炖炖到肉质酥烂的时候就可以了。


柠檬啊柠檬66 2021-08-10 09:30

食材明细
肉鸡1只
葱适量
姜适量
香菜适量
八角适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
清淡口味
炖工艺优艾设计网_设计
一小时耗时
普通难度
清炖鸡的做法步骤

1
将鸡清理干净,斩小块洗净。

2
锅内加水烧开,将鸡块焯水去血沫。

3
焯水后捞出备用。

4
葱切段,姜切片。

5
香菜切段和末。

6
炒锅上火放清水,加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开。

7
撇去浮沫,放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时。

8
待肉烂后,撒入香菜段即可食用。


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