陈一洋 2021-08-10 09:37
用料
腊鸭
1只
料酒
20克
生抽
20克
糖
15克
豆瓣酱
20克
蚝油
15克
胡萝卜
1根 优艾设计网_电脑技术
青椒
2个
干辣椒
3个
葱姜蒜
适量
花生油
适量
酱爆腊鸭的做法
1.腊鸭洗净，剁小块备用
2.青椒、胡萝卜、姜、葱切片
3.腊鸭冷水下锅煮15分钟盛出备用。
4.锅里放花生油，油热放干辣椒炸出香味，放葱姜蒜炒出香味，放豆瓣酱，倒入腊鸭翻炒，然后放蚝油、生抽、白糖炒5分钟，放适量清水小火炖15分钟，然后开大火收汁，放青椒、胡萝卜片翻炒2分钟，点香油出锅
Grace_60221859 2021-08-10 09优艾设计网_PS百科:37 芥菜腊鸭粥
材料:腊鸭腿半只(注:油油的皮最好不要) 大芥菜一棵.
建议:用电饭煲来煮省时省力
做法:(1)米下锅的同时,芥菜洗净切碎,腊鸭腿也砍成小件.(2)粥一开,放入腊鸭一起熬.(一会儿就能满屋飘香了)(3)根据个人喜好,粥可稠可稀,当你认为差不多的时候加入芥菜.(4)五分钟后加入盐,滴上麻油.
大芥菜腊鸭头排骨汤
材料：大芥菜梗600克、腊鸭头2个、猪排骨500克、生姜2~3片。
烹制：大芥菜梗洗净，切开；腊鸭头洗净、切成块状，去皮；猪排骨洗净、砍为件块状，然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲3个小时，因腊鸭头已有咸味，试味后再调入食盐等便可。
白菜干蜜枣煲腊鸭
材料：白菜干250克、蜜枣3个、腊鸭肾4个、猪瘦肉300克、生姜2~3片。
烹制：白菜干用清水浸泡至软，洗净，切段；蜜枣浸泡后去核，洗净；腊鸭肾洗净，用温开水浸泡至软，洗净，切为厚片状；猪瘦肉用清水洗净，整块不用刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，调入适量的食盐和少许的生油便可。
腊鸭香芋煲
香芋切块,小香菇洗净,板鸭切块.砂锅烧红，加入少少油，加入芋头，香菇，腊鸭，一杯水，小火慢慢炖,再加一勺料酒，起锅前尝尝味道，按需要加盐,起锅的时候再加点葱花.
腊鸭（或鸡）焖藕
原料：腊鸭（或鸡）一只，生藕一根，盐、料酒、姜各适量。
制作方法：不管是腊鸡还是腊鸭，用热水冲洗掉浮尘，剁成块置锅里，拍两块生姜，倒入大量水，煮开，撇去浮沫，稍加料酒和盐，加入老藕块，小火焖上个把小时。
腊鸭饭
制作很简单：
1，将腊鸭肉切细了放在饭上，加少量水，入微波炉加热，让鸭油融化到饭里去
2，将青菜切好，由于要在旺火上加热，尽量切的大小一致，火候好掌握。然后将油锅烧到9成热，并先撒下盐巴，然后就可以放下青菜，迅速翻抄，出锅。
3，最关键的[color=Red]糖心荷包蛋[/color]，用小火微微加热油锅，撒下盐巴，搅拌均匀。从超低空打入鸡蛋，迅速在淡黄上加上很多的糖。翻一面，让这一面的蛋白也凝固，糖心就被包在当中了。
最后将几种材料摆好pos，就可以吃了。
冬天的海马1 优艾设计网_PS论坛 2021-08-10 09:39
笋干焖腊鸭
1.锅烧热，将腊鸭下锅小火翻炒，一直炒到把腊鸭的油逼出来。
2.放入笋干，加蚝油翻炒均匀。
3.放入姜片后加适量水，要一次性加足，笋干很吸水分，盖上锅盖焖40分钟。
4.将木耳放入，继续焖5分钟。
5.放入香菜、鸡精即可。
小贴士
腊鸭已有咸味，所以无需放盐了。
葱香腊鸭
1.腊鸭洗净切好备用。
2.葱切段，蒜头拍碎备用。
3.爆香，炒腊鸭。
4.炒好的腊鸭，装盘备用。
5.另起油锅，炒葱段。半熟的时候放入炒好的腊鸭。一起翻炒到香味融入。
6.装盘即可。
小贴士
葱段半生的时候倒入腊鸭可以让葱香味更好的融入腊鸭哦。
M17****211 2021-08-10 09:44 1.把萝卜滚刀切，和腊鸭一起焖着吃，也可以放些娃娃菜在里面。
2.把板栗去皮，和腊鸭放在一起焖烧。
3.腊鸭片成片，撒上葱姜蒜，蒸一下，也是一道菜。
4.用青椒、优艾设计网_Photoshop问答红椒爆炒也可以，盐别放多了，腊鸭本来就咸。
97085684 2021-08-10 09:46 优艾设计网_设计LOGO 广式腊味煲仔饭
1.把大米洗净，加入1.5倍的水量浸泡1个小时
2.把腊鸭切件，腊肉和腊肠切片
3.在炒锅里加入姜丝和腊味炒片刻，炒至半熟
4.把砂锅放在炉里，中大火煮开后转小火，煮米饭
5.大米至8成熟
6.放入炒过的腊味，盖上盖子
7.焖至米饭煮熟，关火，铺上烫熟的青菜
8.撒上调味汁，盖上盖子焖5——10分钟，再把煲仔饭移开炉火，开盖食用
360U2918900100 优艾设计网_Photoshop问答 2021-08-10 09:52
腊鸭和萝卜一起炖汤好吃。
首先准备好食材：腊鸭一只、萝卜一个、生姜3g、大蒜3g、小米辣六七个、料酒一勺、生抽半勺、香辣酱一勺、盐适量
制作步骤：
1、腊鸭一只剁成稍微大一点均匀的块状，用温水洗去骨头渣子
2、锅里上水，放入腊鸭块儿一起大火煮开
3、然后温水洗剂浮沫沥干水待用
4、萝卜洗净去皮切成块状
5、生姜大蒜切大块待用
6、小米辣切斜段
7、锅里上油，小火放入大蒜生姜末爆香
8、加入小米辣一勺
9、香辣酱炒出红油
10、加入沥干水的腊鸭块翻炒三四分钟左右，至鸭块出少许油
11、一勺料酒，半勺生抽
12、加入稍微多一点开水，我喜欢炖的软糯一点
13、汤汁还剩三分之二的时候放入萝卜块翻炒匀一起煮
14、加入适量盐，少许鸡粉调味
15、如果家里人多有炖锅的话可以剩多一点的汤炖起来吃更香哦，也可以剩一点点汤的时候直接盛起来
16、再炖一会，就可以盛出食用了
小贴士：做汤一定要最后放盐，过早地放盐，汤色会发暗，时间长了还容易发苦。盐后下可以让汤色清澈，味道鲜美，还更容易入味。
加载中,请稍侯......
精彩评论