排骨竹笋怎么做好吃？竹笋炖排骨怎优艾设计网_PS论坛么做好吃
百里绿漪 2021-08-10 20:39
joneluz 2021-08-10 20:44 竹笋烧排骨的做法
把干竹笋用开水浸泡30分钟以上
排骨砍成小块，洗干净，沥水。竹笋切一厘米长的小块备用
锅中加水，把排骨放进去焯水，去掉血水，沥干（或用厨房纸巾直接吸掉水分）
在炒锅里倒油，待油7分热时，放进排骨，爆香
大概中火炒两三分钟，等排骨出油，即可放入八角，桂皮，花椒，冰糖
继续翻炒，再依次放入老抽，生抽和盐
中火继续炒，然后加1小碗水，没过排骨就可以，水开后转小火，盖上锅盖炖
炖10分钟，加入竹笋。再炖20分钟即可
装盘，撒上葱花
小贴士
1，排骨也可以换成五花肉。五花肉的话油要少倒点，然后肉放进油锅后要爆久一点，优艾设计网_设计百科肉的油爆出来后要盛出来点，否则油太多了。
2，锅里放入糖和老抽，就要小心点，勤翻炒。因为很容易糊锅。
3，加入水后，注意观察。如果排骨还没有炖烂，就多炖一会。注意锅不要烧干，水不够，可再加点。因为大家用的竹笋也不一样，炖的时间自己掌握。
4，竹笋也可换成胡萝卜，切滚刀，也特别好吃。不过要少加点糖，因为胡萝卜本身就有甜味。
5，我用的这个笋干做出来很清香，不像很多竹笋是用硫磺熏过的。所以推荐推荐。是浙江产的。
泪干无息_481 2021-08-10 20:45 俗话说“一年之计在于春”，春天万物复苏，百草在春雨的滋润下冒出了嫩芽。而春季对于人来说，也是一年四季新的轮回，春季也正是给身体滋补的好时机，尤其是对于正在正身体的孩子来说，繁重的学业必须有一个健康的体魄来支撑。所以家长们也会每天绞尽脑汁地给孩子制作营养更加均衡的膳食。正在长身体的孩子，身体需要的营养补给应当以多元化为主，日常饮食要以荤素搭配来进行，各种肉类、鱼类、蔬菜皆不可忽视。
入春后，家长要记得多给正在长身体的孩子吃排骨，猪排骨这菜的价格从去年就一直处于高价状态，年前好不容易看着有降价的趋势，但是由于这段特殊时期，猪肉价格又涨得厉害。一斤猪排骨售价高达40元一斤，即便如此，每次去买的时候迟了买都买不到。猪肉营养价值丰富，集丰富的蛋白质含量及多种营养元素于一身，尤其是猪排骨里含有大量的磷酸钙以及骨胶原，这两种元素能够对老人和孩子提供充足的钙质，对于孩子的骨骼发育有很好的辅助作用。所以说排骨再贵也要舍得吃，家长一贯的心态就是只要吃了对孩子好，再贵也值了！
大家一直主张排骨煲汤，认为更有营养一些。但是汤毕竟过于清淡，对于孩子来说，嫩滑入味的炒排骨更能让他们大口吃饭。那么炒排骨的时候，很多人都搞不清楚排骨到底要不要先焯水。因为焯水和腌制排骨入味两个环节似乎有着明显的矛盾，优艾设计网_PS论坛排骨如果先焯水的话，腌制就没法入味了，而直接腌制再焯水的话，那更是在做无用功了。今天教你炒排骨的正确做法，保管你炒出来的排骨嫩滑入味，还没有一丝腥味，不管是大人还是孩子都特别爱吃。
食材准备：猪排骨600g，青椒两个，大葱白一段，生姜一块，大头蒜两瓣，地瓜粉一大勺，料酒两勺，盐适量，蚝油一勺，生抽两勺，老抽一勺，鸡精半勺
青椒炒排骨的做法
Step1：排骨斩成小块用清水冲洗一遍，放入碗里，碗中倒入完全没过排骨的清水，放入几片生姜，让排骨浸泡一个小时。这样做的目的是为了让排骨里面的血水和脏东西给泡出来，期间记得搅动排骨换两次水。
Step2：排骨清水浸泡好之后冲洗干净稍微控干水分，就不需要再去焯水了。直接把排骨放入碗里，碗里加入地瓜粉、蚝油、食盐、生抽、一勺料酒抓拌均匀，让排骨腌制20分钟入味。
Step3：青椒斜刀切成长条或者任意形状，大头蒜去皮切成片状，大葱葱白部分切成细细的条状，生姜洗净切片。
Step4：锅烧热之后倒入稍微多一点的油，油热之后把生姜片倒入锅里煸炒出香味。
Step5：生姜炒至微微焦黄的时候把腌制好的排骨倒入锅中大火快速翻炒至肉色发白。继续炒一会儿，炒到排骨外层出现少许焦黄感的时候。
Step6：锅里加入老抽和鸡精，继续翻炒锅里的排骨，这步是给排骨做最后的调味，记住是全程大火翻炒。
Step7：把切好的青椒和大蒜以及葱白倒入锅中大火不断翻炒至断生之后，泼入一勺料酒增加香味就可以起锅盛盘了。
鲜香入味，肉质嫩滑，一点肉腥味都没有的青椒炒排骨就做好了。青椒含有丰富的维生素，与含钙、含蛋白质高的排骨相结合可谓是相得益彰，营养又下饭。这道菜一端上桌，孩子一定食欲大振，乖乖吃饭。
【馆长碎碎念】：
1、炒排骨的时候排骨不能先去焯水，正确的做法应该是用清水浸泡出血水之后，冲洗干净再将排骨腌制入味。如果你先焯水的话，腌制排骨的时候因为肉质紧缩就难以入味。
2、做青椒炒排骨这道菜的时候，不能放水，要全程大火翻炒，泼料酒可以增加香味。用水煮锅的炒排骨香味就会减很多，肉质也变得不嫩。
刺客只会无双 2021-08-10 20:50 用料
春笋
排骨
姜三片
蒜4瓣
八角一个
香叶一片
盐少许
春笋炖排骨的做法
准备材料：排骨切块后泡入清水中，春笋去除外皮去掉老根春笋炖排骨的做法 步骤1
春笋切成块状，姜切片春笋炖排骨的做法 步骤2
排骨放入开水中去除血水捞出备用，春笋也放入干净的开优艾设计网_在线设计水中煮5分钟去涩春笋炖排骨的做法 步骤3
高压锅中放入绰好的排骨和春笋，放入足量的清水春笋炖排骨的做法 步骤4
加入姜，蒜，八角及香叶，盖上锅盖开始炖春笋炖排骨的做法 步骤5
时间约30分钟后打开锅盖调入少许盐，再继续用高压锅压10分钟即可春笋炖排骨的做法 步骤6
小贴士
1.如用砂锅或汤锅炖春笋水量要比我用的多，时间也会长很多，水量最好一次性加足。
2.春笋挑选时不要挑细长型，短粗些的比较好，用指甲轻轻地在笋肉上掐一下，如出现一道深深的印痕说明笋较嫩。
3.春笋中含有较多的草酸，为了减少草酸含量，食用时最好将笋在开水中煮5～10分钟。
木斯塘祖冲之 2021-08-10 20:56
ty_134369600 2021-08-10 20:57
百里绿漪 2021-08-10 20:39
主料：猪大排300g、竹笋1优艾设计网_电脑技术50g
调料：食盐适量、鸡粉适量
1、排骨要川烫过
2、竹笋削去皮，切块
3、锅里水煮开，放入排骨
4、煮一下，再放入竹笋
5、煮开，在放小火，慢慢煮一个小时
6、汤煮成乳白色了，就放入盐，鸡粉就可以了
joneluz 2021-08-10 20:44 竹笋烧排骨的做法
把干竹笋用开水浸泡30分钟以上
排骨砍成小块，洗干净，沥水。竹笋切一厘米长的小块备用
锅中加水，把排骨放进去焯水，去掉血水，沥干（或用厨房纸巾直接吸掉水分）
在炒锅里倒油，待油7分热时，放进排骨，爆香
大概中火炒两三分钟，等排骨出油，即可放入八角，桂皮，花椒，冰糖
继续翻炒，再依次放入老抽，生抽和盐
中火继续炒，然后加1小碗水，没过排骨就可以，水开后转小火，盖上锅盖炖
炖10分钟，加入竹笋。再炖20分钟即可
装盘，撒上葱花
小贴士
1，排骨也可以换成五花肉。五花肉的话油要少倒点，然后肉放进油锅后要爆久一点，优艾设计网_设计百科肉的油爆出来后要盛出来点，否则油太多了。
2，锅里放入糖和老抽，就要小心点，勤翻炒。因为很容易糊锅。
3，加入水后，注意观察。如果排骨还没有炖烂，就多炖一会。注意锅不要烧干，水不够，可再加点。因为大家用的竹笋也不一样，炖的时间自己掌握。
4，竹笋也可换成胡萝卜，切滚刀，也特别好吃。不过要少加点糖，因为胡萝卜本身就有甜味。
5，我用的这个笋干做出来很清香，不像很多竹笋是用硫磺熏过的。所以推荐推荐。是浙江产的。
泪干无息_481 2021-08-10 20:45 俗话说“一年之计在于春”，春天万物复苏，百草在春雨的滋润下冒出了嫩芽。而春季对于人来说，也是一年四季新的轮回，春季也正是给身体滋补的好时机，尤其是对于正在正身体的孩子来说，繁重的学业必须有一个健康的体魄来支撑。所以家长们也会每天绞尽脑汁地给孩子制作营养更加均衡的膳食。正在长身体的孩子，身体需要的营养补给应当以多元化为主，日常饮食要以荤素搭配来进行，各种肉类、鱼类、蔬菜皆不可忽视。
入春后，家长要记得多给正在长身体的孩子吃排骨，猪排骨这菜的价格从去年就一直处于高价状态，年前好不容易看着有降价的趋势，但是由于这段特殊时期，猪肉价格又涨得厉害。一斤猪排骨售价高达40元一斤，即便如此，每次去买的时候迟了买都买不到。猪肉营养价值丰富，集丰富的蛋白质含量及多种营养元素于一身，尤其是猪排骨里含有大量的磷酸钙以及骨胶原，这两种元素能够对老人和孩子提供充足的钙质，对于孩子的骨骼发育有很好的辅助作用。所以说排骨再贵也要舍得吃，家长一贯的心态就是只要吃了对孩子好，再贵也值了！
大家一直主张排骨煲汤，认为更有营养一些。但是汤毕竟过于清淡，对于孩子来说，嫩滑入味的炒排骨更能让他们大口吃饭。那么炒排骨的时候，很多人都搞不清楚排骨到底要不要先焯水。因为焯水和腌制排骨入味两个环节似乎有着明显的矛盾，优艾设计网_PS论坛排骨如果先焯水的话，腌制就没法入味了，而直接腌制再焯水的话，那更是在做无用功了。今天教你炒排骨的正确做法，保管你炒出来的排骨嫩滑入味，还没有一丝腥味，不管是大人还是孩子都特别爱吃。
食材准备：猪排骨600g，青椒两个，大葱白一段，生姜一块，大头蒜两瓣，地瓜粉一大勺，料酒两勺，盐适量，蚝油一勺，生抽两勺，老抽一勺，鸡精半勺
青椒炒排骨的做法
Step1：排骨斩成小块用清水冲洗一遍，放入碗里，碗中倒入完全没过排骨的清水，放入几片生姜，让排骨浸泡一个小时。这样做的目的是为了让排骨里面的血水和脏东西给泡出来，期间记得搅动排骨换两次水。
Step2：排骨清水浸泡好之后冲洗干净稍微控干水分，就不需要再去焯水了。直接把排骨放入碗里，碗里加入地瓜粉、蚝油、食盐、生抽、一勺料酒抓拌均匀，让排骨腌制20分钟入味。
Step3：青椒斜刀切成长条或者任意形状，大头蒜去皮切成片状，大葱葱白部分切成细细的条状，生姜洗净切片。
Step4：锅烧热之后倒入稍微多一点的油，油热之后把生姜片倒入锅里煸炒出香味。
Step5：生姜炒至微微焦黄的时候把腌制好的排骨倒入锅中大火快速翻炒至肉色发白。继续炒一会儿，炒到排骨外层出现少许焦黄感的时候。
Step6：锅里加入老抽和鸡精，继续翻炒锅里的排骨，这步是给排骨做最后的调味，记住是全程大火翻炒。
Step7：把切好的青椒和大蒜以及葱白倒入锅中大火不断翻炒至断生之后，泼入一勺料酒增加香味就可以起锅盛盘了。
鲜香入味，肉质嫩滑，一点肉腥味都没有的青椒炒排骨就做好了。青椒含有丰富的维生素，与含钙、含蛋白质高的排骨相结合可谓是相得益彰，营养又下饭。这道菜一端上桌，孩子一定食欲大振，乖乖吃饭。
【馆长碎碎念】：
1、炒排骨的时候排骨不能先去焯水，正确的做法应该是用清水浸泡出血水之后，冲洗干净再将排骨腌制入味。如果你先焯水的话，腌制排骨的时候因为肉质紧缩就难以入味。
2、做青椒炒排骨这道菜的时候，不能放水，要全程大火翻炒，泼料酒可以增加香味。用水煮锅的炒排骨香味就会减很多，肉质也变得不嫩。
刺客只会无双 2021-08-10 20:50 用料
春笋
排骨
姜三片
蒜4瓣
八角一个
香叶一片
盐少许
春笋炖排骨的做法
准备材料：排骨切块后泡入清水中，春笋去除外皮去掉老根春笋炖排骨的做法 步骤1
春笋切成块状，姜切片春笋炖排骨的做法 步骤2
排骨放入开水中去除血水捞出备用，春笋也放入干净的开优艾设计网_在线设计水中煮5分钟去涩春笋炖排骨的做法 步骤3
高压锅中放入绰好的排骨和春笋，放入足量的清水春笋炖排骨的做法 步骤4
加入姜，蒜，八角及香叶，盖上锅盖开始炖春笋炖排骨的做法 步骤5
时间约30分钟后打开锅盖调入少许盐，再继续用高压锅压10分钟即可春笋炖排骨的做法 步骤6
小贴士
1.如用砂锅或汤锅炖春笋水量要比我用的多，时间也会长很多，水量最好一次性加足。
2.春笋挑选时不要挑细长型，短粗些的比较好，用指甲轻轻地在笋肉上掐一下，如出现一道深深的印痕说明笋较嫩。
3.春笋中含有较多的草酸，为了减少草酸含量，食用时最好将笋在开水中煮5～10分钟。
木斯塘祖冲之 2021-08-10 20:56
竹笋炖排骨的做法步骤
1
竹笋洗净
2
竹笋切片
3
水开后，加入适量的盐，倒入竹笋焯下水。
4
锅里的水开后，加点盐，倒入笋焯水片刻。
5
将竹笋捞出备用。
6
排骨用热水洗净，装盘备用。
7
热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香。
8
倒入排骨翻炒。
9
一直把血水炒干，直到锅里都是油为止。
10
倒入竹笋翻炒均匀，加入适量的盐。
11
倒入适量的清水，没过排骨。
12
大优艾设计网_Photoshop问答火烧开后，转小火慢炖。
13
小火慢炖到汤汁收干，加入适量的鸡精，即可出锅~
ty_134369600 2021-08-10 20:57
最好再买一块咸肉，烧腌笃鲜。
排骨与切成麻将大小的咸肉一起焯水洗净。
将竹笋切成滚刀块焯水。
三者放在一起，加料酒。烧滚后改为小火煲，大约一小时后试味后就OK了优艾设计网_设计LOGO，如不够咸则加盐。
注意点：咸肉不放也没问题，但这样烧是绝配。
加载中,请稍侯......
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