营养补充品曾在人类健康中掀起一阵热议，研优艾设计网_Photoshop百科究发现某些基因的突变会对新陈代谢产生影响，有关基因与这方面的研究进展如何？
M56****109 优艾设计网_设计百科 2021-08-11 03:52
营养补充品对人类的健康非常重要。
现代人饮食重大缺失，即五高三低：高蛋白、高脂肪、高热量、高糖、高盐、低纤维、低维生素、低矿物质。这样就导致了很多的现代病。例如心脏病、高血压、糖尿病、中风等。除了遗传等因素外，不均衡的营养与这些疾病的产生有着直接的关系。营养学家告诉我们，每人每天需要摄取35~45种不同的食物，从中获得200多种营养素以维持身体的健康。这是很难达到的，另外食物本身的营养素在不断下降，使我们不可能从饮食中摄取到均衡的营养，所以人人都需要吃营养食品，以补充膳食的不足。
360U2737658013 2021-08-11 04:01
楼主说的是营养基因学么？
按照已公布的人类基因组图谱 , 人与人之间 99 % 的 基因相同，剩下1%的区别，由于基因的差异，每个人对某种食物的反应是不一样的，这就会造成人们吃同一种食物但出现的后果却可能有很大差别。
根据营养基因组学的理论，未来人们在饮食方面应该检测自己的基因，以选择适宜自己的食物。
但是通常情况下，基因与食物间的相互反应要复杂得多。美国疾病控制与预防中心基因学与疾病预防办公室主任米恩·考雷利博士对此做了分析。他指出，一般而言，人们服用某种药物后会间隔一段时间，如果他被发现因为携带某种变异基因而产生不良反应，那就可以放弃该药或者改变剂量。但是，人们一生都在吃饭，且无需按照优艾设计网_Photoshop问答“处方”进食，大量的营养物质会进入人体。而新陈代谢包含着按照多种方式进行的不计其数的基因反应。
所以说，这门学科很难在短期内取得可观的研究成果。
海影lyl优艾设计网_设计LOGOy 2021-08-11 04:09
通过基因表达的变化可以研究能量限制、微量营养素缺乏、糖代谢等问题；应用分子生物学技术，能够测定单一营养素对某种细胞或组织基因表达谱的影响；采用基因组学技术，可以检测营养素对整个细胞、组织或系统及作用通路上所有已知和未知分子的影响。因此，这种高通量、大规模的检测无疑将使学者能够真正了解营养素的作用机制。此外，基因组学技术也将为饲料安全性评价、病原菌检测、掺杂及使伪甄别提供强有力的手段。
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