蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上蒸屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气优艾设计网_设计百科而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。
蒸鱼蒸肉要等水开？
蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上蒸屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气优艾设计网_设计百科而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。
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