面筋怎么做好吃？

一次买凉面的时候，老板配送了一些面筋。别说，面筋虽然是配料，但嚼起来劲道十足，反而比凉面还好吃呢！于是自己就开始琢磨面筋怎么做好吃的方法。其实面筋的营养成分并不像它外表那样普通，做法也很多，本文中罗列了一些，以供大家参考。

面筋的营养成分

比面筋怎么做好吃更重要的是面筋的营养成分。面筋中含蛋白质的量非常高，甚至高于瘦猪肉、鸡肉和大部分豆制品。属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。由于水面筋的结构类似肌纤维，经过处理，可制成素鸡、素鹅等素仿荤菜式，对于素食主义者来讲是不错的选择哦！

凉拌面筋怎么做好吃

食材

面筋250克，鲜菇500克，笋尖50克。抽2匙，生抽1匙，麻油、白糖各少许。

做法

1、将面筋切丝。

2、鲜菇洗净，与笋尖用沸水滚熟捞出，摊凉后切丝。

3、盛盘加入老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。

芹菜凉拌面筋怎么做好吃

食材

芹菜400克，面筋50克，麻油10毫升。精盐2克，醋5毫升，味精4克，生姜末5克，植物油100毫升。

做法

1、将芹菜择洗干净，放入开水锅内焯熟、用凉水过凉，沥干水分备用。

2、将面筋切成0.7厘米粗、4厘米长的条，起油锅，放入面筋炸至金黄色时捞出。

3、将精盐、醋、味精、生姜末、麻油放入芹菜中拌匀，放入盘中。

4、撒上炸好的面筋即成。

面筋怎么做好吃：香蒸面筋

食材

面筋200克，猪五花肉150克，干辣椒末、蒜茸、豆豉、红油、姜末、盐、味精、酱油、色拉油、糖色、料酒、葱花各适量。

做法

1、将猪五花肉加糖色、酱油、盐、料酒放入开水中煮至八成熟后捞起。

2、将面筋切成0.5厘米的薄片，整齐地码两排在盘中，煮熟的猪肉也切成片，整齐地码放在两排面筋上。

3、将干辣椒末、蒜茸、豆豉、红油、姜末、盐、味精、酱油、料酒调成味汁，淋在面筋上。

4、入笼蒸45分钟后取出，撒上葱花即可。

技巧

1、面筋要选用熟面筋，这样的面筋蒸熟后不会缩小。

2、切面筋时要厚薄一致，码放整齐，以便入味成型。

面筋怎么做好吃：双冬面筋

食材

冬菇100克，冬笋200克，面筋300克，生菜优艾设计网_PS交流适量，姜2片，葱头、蒜头各1粒，芫荽2棵。

做法

1、冬菇去蒂，洗净浸软，以油、盐、糖各少许略腌片刻，蒸10分钟候用。

2、冬笋切三角或厚片，飞水过冷河；面筋切件，置沸油中炸透，取出冲洗干净。

3、生菜洗净，以油、盐水略拖；姜、葱、蒜拍扁；芫荽洗净摘妥。

4、烧热瓦煲，加油3汤匙煮沸，爆香姜、葱、蒜，倒下冬笋、面筋炒匀，再下冬菇兜片刻，赞酒加冬菇水，以盐、生抽、蚝油、糖、胡椒粉调适味，盖上煲盖煮20分钟。

5、揭盖加生粉水打芡，浇上麻油并加入生菜、芫荽后原煲上台。