正宗八大碗的做法和配方 正宗八大碗的做法？

优艾设计网_PS问答 正宗八大碗的做法和配方

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1.八碗的做法分厚薄。细八碗指的是：鱿鱼片、清炖虾、全家福、桂花鱼骨、鱿鱼、四川肉丝、四川肉丸、松肉等。有八大碗炒青虾、红烧鸡丝、全炖鸡蛋汤蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、红烧鸡、熟鲤鱼等。宴席用八碗，每桌八人，桌上八菜。上菜时，他们都用统一的海碗。放八角形。

2.有人说“滕州八碗”源于春秋时期的孟尝君，也有人说康熙下江南时经过滕州。吃了这八碗席后，觉得很美，于是用满族风俗给它们取名为“八碗”，正式命名为“八碗”。

3.滕州的八碗古时候用的是黑瓷陶碗，共八件大小相同，后来演变成黑瓷、白瓷、青铜和不锈钢器皿。现有的老式酒店仍然使用黑色陶瓷碗作为容器，并使用木炭或焦炭作为烹饪的火源。八碗中的菜名和顺序都很讲究，一般是一个金鸡，两个鲢鱼，三个铜肘，四个玉蛋，五个耶稣菜。其食材多为鸡肉、鱼、肉、蛋、薯片、藕片、辣椒、芹菜、白菜、黄豆芽、绿豆芽等。里面混合了甜面酱、酱油、醋、味精、香菜、料酒、胡椒粉、茴香、葱、姜、蒜等调味料。

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