特色菜谱大全做法 特色菜谱有哪些做法？

特色菜谱大全做法

今天我就来分享一下：特殊食谱做法的相关经验，特殊食谱有哪些做法？相关内容如下：

1、高粱年糕。

(1)将高粱饼切成厚块，撒上生粉，拌匀，放入六成热的油锅中，炒匀，然后捞出控油。

(2)将切好的五花肉片放入沸水锅中1分钟，捞出控水，然后放入50%的热油锅优艾设计网_PS问答中，炸1分钟后倒出沥干水分。

(3)锅里留一点油，加热。先把五花肉片炒熟。加入蒜片、姜片、豆瓣酱翻炒后，放入高粱饼和蒜苗。边炒边加入白糖和味精。开锅装盘就好。

2.自制手工凉粉。

(1)首先，将红薯粉放入盆中，用适量的水浸泡20分钟。

(2)锅大火烧开水，倒入红薯泥，然后用勺子搅拌。大约10分钟后，糊状物将糊化并固化。把锅拿过来，装在容器里，让它冷却备用。

(3)将蒜水、盐、豆豉、花椒面、葱花、红油放入碗中，拌匀，然后倒在碗中的凉粉上，加入薄荷叶装饰即可。

3.白燧石煮汤。

(1)将猪肉剁成末，加入姜米、葱花、花椒面、蛋清、胡椒粉、盐、醪糟汁、水淀粉，沿一个方向打成肉泥。

(2)取一个陶盆，先用手将肉泥粘在陶盆内壁上，然后用小勺抹平，再加入小白菜、嫩豆腐片、木耳、粉丝、香菇片和葱结，撒上适量枸杞和大枣，倒入少量香油和当归水，然后用专用纱布盖好。

(3)将猪油放入干净的锅中加热。先放姜片和葱结，让它变香。加入鲜汤，加入盐、味精、鸡精、胡椒粉烧开后，出锅倒入陶盆，淹没肉饼。

(4)将洗好的白色火石放在明火上，烧成红色，用铁钳夹住，逐个放入陶罐中。待蒸汽撤去，汤汁不再沸腾时，揭去锅盖，取出纱布盖，成为一道菜。

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