优艾设计网

素豆花怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-02-04 20:33 出处:网络 作者:PS基础教程
素豆花怎么做好吃优艾设计网_Photoshop交流?凉拌素豆花怎么做好吃福润万家欢网
素豆花怎么做好吃优艾设计网_Photoshop交流?凉拌素豆花怎么做好吃
福润万家欢网 2021-08-12 20:20

一种汤锅,里面要放肉片,金针菇,冬瓜,萝卜,火腿片等,主要就是豆花。何谓豆花?就是比豆腐软一点,比豆腐脑要硬一点的类似于两者的豆制品。和火锅一样,是要煮的,吃豆花要有调味碟优艾设计网_电脑技术,料掉主要是辣椒酱,麻油,芝麻组成


139****3378 2021-08-12 20:20

优艾设计网_PS百科 主料

内酯豆腐一盒
凉拌豆花的做法步骤
1. 1内酯豆腐切块倒入盆中
2. 2淋上豆花汁注意不要过多
3. 3红油一小勺
4. 4撒上葱花
5. 5香菜叶摆上海米到位,搞定


李祥均 2021-08-12 20:21

优艾设计网_设计圈 用醋水泡吧,,,,


路易kingsky 优艾设计网_PS百科 2021-08-12 20:35

上面的几位说的是荤素豆花的汤锅类型,但是真正的荤素豆花不是汤锅,就只是一般的豆花而已,而且必须是石磨的的,还是简单说下制作方法吧!肯定是你们听所未听,见所未见的!
第一:先把鳝鱼和泥鳅买好,放到放有少许盐的清水里面,等泥鳅和鳝鱼把肚子里的脏东西吐出来后就可以用了。如果一次吐不干净可以多换几次水
第二:把豆子泡好石磨出来。
第三:把磨出来的豆子放到锅里加少许水煮,直到煮开,把豆渣和豆浆有东西分离开来
第四:就是襄豆花啦,(关键)把豆浆放到锅里,并把泥鳅和鳝鱼放到装有豆浆的锅里一起,把襄豆花用的胆水均匀的放到豆浆里,把锅盖盖上,慢慢的加温
第五:(也是最有趣的一项)等豆花都凝固了,把泥鳅和鳝鱼都煮好了的时候,把锅盖打开,你会惊奇的发现,泥鳅和鳝鱼的头都从豆花上冒出了头,这时,你只需要用筷子夹住泥鳅和鳝鱼的头慢慢的往上拉,你就会看见,泥鳅和鳝鱼的骨头全部被你啦出来了
第六:起锅,按照你想要吃的方法吃就可以了


360U3062157609 2021-08-12 20:35

素鸡翅等豆干的生产工艺和豆腐的基本相同,不同的是浇制时厚度较小,一般为5~6cm,压制时间为15~30 min,要求压制后豆腐干的含水量在60%~65%,压制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子,即为成品。具体如下:

豆浆——煮浆及冷却——点脑——蹲脑——浇制——压制——出包——切块——成品

豆腐干含水率为豆腐的40%— 50%。其制作方法如下:

(1)备料。上等黄豆3公斤,精盐 600克,酱油25优艾设计网_PS交流0克,桂皮15克,姜丁25克,香葱15克,味精10克。

(2)磨浆。先将黄豆洗净,用清水浸泡一昼夜,然后磨成浆,滤渣后备用。

(3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后,再添加 20%-25%的水,以降低豆浆浓度和减慢疑固速度,使蛋白质凝固物网络的形成变慢,减少水分和可溶物的包裹,以利压榨时水分排出畅通。

(4)凝固。浆温降至80-90℃时,即可用卤水点浆。点浆时应注意均匀一致,要勤搅,但要防止乱搅。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点,盖上盖约过30-40分钟,当浆温降至70~C左右时上包。

(5)划脑。上包前要把豆腐划碎,这样既有利于打破网络放出包水,又能使,豆腐脑均匀地摊在包布上,制出的产品质量紧密,能避免厚薄不匀,空隙较多。

(6)上包。先将包布铺在格板 (板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上,再将豆腐脑加在包布上,这样一层豆腐脑一层布地加,豆腐脑要铺匀,可稍高于格子几毫米,数量要根据豆腐干的厚薄来确定,但每批厚薄要一致。然后将包布包扎紧,加压成型,1小时后拆下包布,用刀将豆腐干按格子印割开,放在清水中浸包 30分钟后左右取出。

(7)浸泡。先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀,再把晾凉的豆干置干盐水缸内,浸泡半天后捞出,沥去水分。取7公斤清水倒人锅内,放人100克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精,制成卤水。

(8)煮干。将已制成的卤水回锅烧沸加入豆干,煮30分钟左右,取一豆干观察,如色呈棕红,味道香美,即可取出。

素鸡翅

营养价值

1.素鸡翅等豆干制品中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;

2.豆干制品含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;

3. 豆干制品含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 在骨骼中,钙以无机盐的形式分布存在,是构成人骨骼的主要成份,造成骨质疏松的主要原因就是钙的缺乏,豆制品含有丰富的钙及一定量的维生素D,二者结合可有效预防并改善骨质疏松。

4. 机体在不同年龄,不同生理状态下,对营养的需求也是不同的,要提高机体免疫力首先必须通过膳食的合理搭配来获得平衡的营养,豆制品中含有丰富的赖氨酸,不饱和酸,淀粉蔗糖以及多种维生素和矿物质。


0

精彩评论

暂无评论...
验证码 换一张
取 消