_WeCh****74423 2021-08-13 06:51 优艾设计网_Photoshop问答
食材:熟糯米粉 (适量)、红糖(适量)。
首先将糯米粉倒入大碗内,慢慢加入热水,水比较热,千万不要用手,用筷子搅拌成小面絮状。在碗内揉成面团,不黏手就可以了。
然后取小块面团,双手揉成细长条,切成大小一样的小面剂子。放手里,双手掌心慢慢搓成小汤圆。
最后大碗内放适量干糯米粉,做好的汤圆放在里面,晃动几下大碗,汤圆可以均匀的粘上糯米粉,这样可以防止汤圆粘连。剩余的面团按次步骤依次做好。做好的小汤圆。可以倒入袋内,放冰箱冷冻,随吃随取,无需解冻,比较卫生方便。
360U3185754703 2021-08-13 06:55
食材用料
糯米粉180克
蜜红豆120克
水麦芽3大匙
有盐奶油15~20克
元宵汤圆的做法
1.红豆煮熟捞起加二优艾设计网_Photoshop交流砂糖(红豆的1/3)再加水麦芽和奶油,用另一锅子煮融合并收干水分。
2.放凉后搓成每一个10克的红豆馅共做12个
3.糯米粉倒入圆锅中(传统以竹箩筛滚),将红豆馅放进糯米粉中,双手提起锅子、以画圆的方式滚动,让红豆馅均匀裹一层糯米粉。
4.滚好后放在漏勺中快速过水
5.过水后的红豆馅再次放在糯米粉中,以同样的方式滚动,重复过水与滚粉的动作约4~5次或7~8次,滚越多次皮越厚。
6.我滚了8次,记得每次过水放回糯米粉中,可用手轻轻放,以免将糯米粉弄湿结块,如此元宵会滚不均匀也滚不圆。
7.水滚后放入元宵汤圆,浮起来再煮约3分钟(如果皮薄约再煮一分钟即可)。
8.元宵吃起来比汤圆还Q软,加了麦芽和奶油的红豆馅也非常香甜^O^
9.赶快也一起动手滚元宵吧^
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