蛋饺怎么做好吃？蛋饺优艾设计网_PS问答怎么烧好吃
你好201722 2021-08-13 06:58 优艾设计网_PS论坛 食材换一换食材
鸡蛋
7个
猪肉末
250克
油
适量
盐
适量
鸡粉
适量
酱油
适量
葱花
适量
方法/步骤分步阅读
1
/7
做蛋饺的勺子是我们盛粥用的，大小自己决定（大的勺子，做的蛋饺就比较大，小的勺子，做的蛋饺就比较小）。所有调料加入猪肉末中，搅拌好。鸡蛋打散就好。准备油。
2
/7
煤气炉开小火，勺子上刷油，待热
3
/7
油热之后，加入一勺蛋液，会有滋滋滋的声音，然后让蛋液均匀铺满整个勺子。
4
/7
就这样子。
5
/7
待鸡蛋凝固了，就加入调好的猪肉末。（适量哦）
6
/7
加入猪肉后，蛋皮会开始膨胀，蛋皮会自动离开勺子，这个时候你就可以拿一个薄一点的小勺子掀开蛋皮，盖到另一边上去，包住馅料。然后像捏饺子皮一样，用小勺子按住边缘，使其粘住，粘不住的话，就在边缘处加入一点蛋液，蛋液凝固之后就会粘住了。蛋饺就成型了。
7
/7
记住，里面的猪肉是生的哦，煮成汤也可以，加入其他菜也可以。
注意事项
初学者，蛋皮厚一点，可以防止掀开蛋皮时蛋皮裂开。如果蛋皮裂开了，就在其裂开的地方加入蛋液，粘住原先的裂开的蛋皮就可以了。
qkoufu92784 2021-08-13 06:58 1.猪前腿肉洗净沥干，绞成肉末，放入容器，加入盐、细砂糖、生抽、白胡椒粉内和葱姜末同一容方向搅拌，慢慢分次加入清水，同一方向打至起胶上劲，加入适量生优艾设计网_PS问答粉，按同一手法再次搅拌均匀
2.鸡蛋打入碗中，搅散待用，小锅中刷少许植物油
3.倒入适量蛋液，蛋皮形成时放入肉馅
4.迅速对折，边缘处粘紧，即可出锅，蛋饺完成；蛋饺做好后可以放冷冻保存，随吃随取很方便，用处很多，煎、炖、煮、火锅都很棒
139****3378 优艾设计网_设计百科 2021-08-13 07:07 1 用锅里油炒香葱花。再放入火腿片翻炒。
2接着放蘑菇一起翻炒。 将蛋饺放入。
3 放适量水（以刚好淹住材料为宜），大火煮开后小火再煮几分钟。
4 放入青菜一起煮熟，放盐、胡椒粉调味即可。
弘开 2021-08-13 07:07 主料：五花肉适量，鸡蛋适量
。
辅料：盐适量，李锦记蒸鱼豉油适量，老抽适量，恒顺香醋适量
，葱姜蒜适量，酒适量
，海天味极鲜适量，糖适量
。
红烧蛋饺的做法步骤
1.
起油锅，放一点点油。
2.
把鸡蛋打散，然后拿火锅小勺挖大半勺，油锅不能太热，五成就可以。
3.
鸡蛋发到这个样子的时候放肉馅，整个过程必须要小火，不然蛋饺皮会焦掉。
4.
准备好筷子和铲子，筷子压住肉馅的同时铲子把鸡蛋皮翻过去，对折。
5.
等蛋饺都做好以后就可以开始红烧啦，先把所有蛋饺放到锅里，接着放姜和酒。
6.
然后分别放入糖和以下几个酱油，铲子里面是老抽，三种酱油都放铲子里这么多，醋放一半就够啦，最后放水。
7.
水不要没过蛋饺就行啦，像这样。然后开大优艾设计网_Photoshop百科火煮，开了以后换小火，焖到还剩一点汤汁。
8.
熟了以后先把蛋饺盛起来，再把葱倒入剩下的汤汁里，烧一会儿，最后浇到蛋饺上。
cheva2016 2021-08-13 07:08 蛋饺的做法
材料：鸡蛋、猪肉、食盐、葱、姜、生抽、白糖、胡椒粉、生粉、植物油。
蛋饺的做法：
1、猪肉洗净沥干，剁成肉末，放入容器内，加盐、白糖、生抽、胡椒粉和葱姜末同一方向搅拌，然后慢慢分次加入清水，加入适量生粉，按同一方向再次搅拌均匀。
2、鸡蛋打破，把蛋液放入碗中，搅散备用，在小锅中刷少许植物油。
3、倒入蛋液，制成形，后放入肉馅。
4、把蛋皮包裹着肉馅对折，边缘粘紧，肉馅熟透后即可出锅。
小提示：
调治肉馅时，调味品根据个人口味放。也可以添加一些自己喜欢的食物。
蛋饺的营养价值
制作蛋饺的原材料首先是鸡蛋，其次可以选择鸡肉、猪肉或者虾肉都可以。所以选择不同的肉末所制作的蛋饺的营养价值是不同的。总的来说，蛋饺具有鸡蛋的所有营养价值。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素以及多种维生素和矿物质元素。
蛋饺的功效和作用
蛋饺的外皮是鸡蛋，鸡蛋富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁等营养物质，蛋白质可以修复肝脏组织的损伤。鸡蛋还含有DHA和磷脂、卵黄素，这些物质对人体的神经系统和生长发育非常有利。健脑益智，改善记忆力，促进肝细胞的再生。鸡蛋中中含有维生素B，能分解和氧化人体内的致癌物质，起到预防癌症的功效。鸡蛋还可以补血、安神。
孕妇能吃蛋饺吗
孕妇能吃蛋饺。蛋饺包含鸡蛋和肉，这优艾设计网_PS论坛两种食物都非常有营养，孕妇在怀孕期间，饮食应该多样化，营养化。蛋饺含有丰富的营养蛋白，可以给孕妈妈和胎儿补充营养，另外在怀孕期间孕妈妈还要多吃豆制品、瘦肉、鱼等蛋白质含量高的食物，忌吃辛辣有刺激性食物，避免对胎儿造成影响。氨基酸是构成蛋白质的主要成分，对孕妈妈身体的细胞是有价值的，也对胎儿有营养。鸡蛋含有十几种矿物物质和维生素，对胎儿的大脑和脊髓的正常发育有帮助，可有助防止神经管缺陷。
蛋饺蒸多长时间
蒸20—30分钟。蛋饺的外皮是鸡蛋，不用蒸多久就会熟，蛋饺里面的馅料是生的，就需要蒸久一点，熟食的话，蒸短一点。此外，在摊蛋饺皮的时候，有不能放的过多，油放多了摊出的蛋饺皮不好看，滴几滴油就可以。火候也不能太大，不然蛋饺皮容易糊，就不能吃了。蒸蛋饺的过程中要时刻注意蛋饺。蒸的时间长了，就烂了，吃的时候不方便。
蛋饺怎么做皮不易破
摊蛋皮的时候要用小火，不用等它全部凝固，只要能定型就可以啦!用小火加热猪油后，再倒入蛋液，避免鸡蛋粘锅底导致蛋皮易破。选择土鸡蛋，土鸡蛋的蛋黄比其他的鸡蛋黄，做出的蛋皮颜色好看不易破。做蛋饺皮时，选择合适的工具，不容易铲破蛋饺皮。做蛋饺皮的过程中要选择小火，这样摊出的蛋饺皮细腻紧致不易破。
250041386 2021-08-13 07:20 优艾设计网_在线设计 清汤蛋饺的制作材料：
主料：鸡蛋300克,猪肉(肥瘦)150克,韭黄50克
调料：盐5克,酱油5克,味精1克,料酒30克,香油15克,大葱5克,姜2克,淀粉(玉米)5克
清汤蛋饺的做法：
1.
葱、姜洗净切成细末；
2.
韭黄摘洗干净后，切成末；
3.
淀粉放入碗内加入适量水调制成湿淀粉待用；
4.
将猪肉剁成肉泥放入碗内；
5.
猪肉加葱花、姜末、精盐、酱油、味精、料酒、香油少许用筷子快速用力搅拌上劲，再放入洗净切好的韭黄调匀；
6.
将鸡蛋打入碗内，加精盐、湿淀粉调匀；
7.
将平底锅在火上烤热，加入热油少许，用汤匙将蛋糊舀入手勺，将锅在火上轻转；
8.
把蛋糊烤成蛋皮，再把调好的馅放在蛋皮上，用筷子将蛋皮包好，边沿抹湿淀粉粘实放在大盘内；
9.
饺子全部包好后上蒸锅蒸5分钟取出放在碗内；
10.
将锅置火上，加鲜汤、精盐、味精、香油，调味后倒入碗中，待蛋饺浮起即可食用。
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食
你好201722 2021-08-13 06:58 优艾设计网_PS论坛 食材换一换食材
鸡蛋
7个
猪肉末
250克
油
适量
盐
适量
鸡粉
适量
酱油
适量
葱花
适量
方法/步骤分步阅读
1
/7
做蛋饺的勺子是我们盛粥用的，大小自己决定（大的勺子，做的蛋饺就比较大，小的勺子，做的蛋饺就比较小）。所有调料加入猪肉末中，搅拌好。鸡蛋打散就好。准备油。
2
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煤气炉开小火，勺子上刷油，待热
3
/7
油热之后，加入一勺蛋液，会有滋滋滋的声音，然后让蛋液均匀铺满整个勺子。
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就这样子。
5
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待鸡蛋凝固了，就加入调好的猪肉末。（适量哦）
6
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加入猪肉后，蛋皮会开始膨胀，蛋皮会自动离开勺子，这个时候你就可以拿一个薄一点的小勺子掀开蛋皮，盖到另一边上去，包住馅料。然后像捏饺子皮一样，用小勺子按住边缘，使其粘住，粘不住的话，就在边缘处加入一点蛋液，蛋液凝固之后就会粘住了。蛋饺就成型了。
7
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记住，里面的猪肉是生的哦，煮成汤也可以，加入其他菜也可以。
注意事项
初学者，蛋皮厚一点，可以防止掀开蛋皮时蛋皮裂开。如果蛋皮裂开了，就在其裂开的地方加入蛋液，粘住原先的裂开的蛋皮就可以了。
qkoufu92784 2021-08-13 06:58 1.猪前腿肉洗净沥干，绞成肉末，放入容器，加入盐、细砂糖、生抽、白胡椒粉内和葱姜末同一容方向搅拌，慢慢分次加入清水，同一方向打至起胶上劲，加入适量生优艾设计网_PS问答粉，按同一手法再次搅拌均匀
2.鸡蛋打入碗中，搅散待用，小锅中刷少许植物油
3.倒入适量蛋液，蛋皮形成时放入肉馅
4.迅速对折，边缘处粘紧，即可出锅，蛋饺完成；蛋饺做好后可以放冷冻保存，随吃随取很方便，用处很多，煎、炖、煮、火锅都很棒
139****3378 优艾设计网_设计百科 2021-08-13 07:07 1 用锅里油炒香葱花。再放入火腿片翻炒。
2接着放蘑菇一起翻炒。 将蛋饺放入。
3 放适量水（以刚好淹住材料为宜），大火煮开后小火再煮几分钟。
4 放入青菜一起煮熟，放盐、胡椒粉调味即可。
弘开 2021-08-13 07:07 主料：五花肉适量，鸡蛋适量
。
辅料：盐适量，李锦记蒸鱼豉油适量，老抽适量，恒顺香醋适量
，葱姜蒜适量，酒适量
，海天味极鲜适量，糖适量
。
红烧蛋饺的做法步骤
1.
起油锅，放一点点油。
2.
把鸡蛋打散，然后拿火锅小勺挖大半勺，油锅不能太热，五成就可以。
3.
鸡蛋发到这个样子的时候放肉馅，整个过程必须要小火，不然蛋饺皮会焦掉。
4.
准备好筷子和铲子，筷子压住肉馅的同时铲子把鸡蛋皮翻过去，对折。
5.
等蛋饺都做好以后就可以开始红烧啦，先把所有蛋饺放到锅里，接着放姜和酒。
6.
然后分别放入糖和以下几个酱油，铲子里面是老抽，三种酱油都放铲子里这么多，醋放一半就够啦，最后放水。
7.
水不要没过蛋饺就行啦，像这样。然后开大优艾设计网_Photoshop百科火煮，开了以后换小火，焖到还剩一点汤汁。
8.
熟了以后先把蛋饺盛起来，再把葱倒入剩下的汤汁里，烧一会儿，最后浇到蛋饺上。
cheva2016 2021-08-13 07:08 蛋饺的做法
材料：鸡蛋、猪肉、食盐、葱、姜、生抽、白糖、胡椒粉、生粉、植物油。
蛋饺的做法：
1、猪肉洗净沥干，剁成肉末，放入容器内，加盐、白糖、生抽、胡椒粉和葱姜末同一方向搅拌，然后慢慢分次加入清水，加入适量生粉，按同一方向再次搅拌均匀。
2、鸡蛋打破，把蛋液放入碗中，搅散备用，在小锅中刷少许植物油。
3、倒入蛋液，制成形，后放入肉馅。
4、把蛋皮包裹着肉馅对折，边缘粘紧，肉馅熟透后即可出锅。
小提示：
调治肉馅时，调味品根据个人口味放。也可以添加一些自己喜欢的食物。
蛋饺的营养价值
制作蛋饺的原材料首先是鸡蛋，其次可以选择鸡肉、猪肉或者虾肉都可以。所以选择不同的肉末所制作的蛋饺的营养价值是不同的。总的来说，蛋饺具有鸡蛋的所有营养价值。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素以及多种维生素和矿物质元素。
蛋饺的功效和作用
蛋饺的外皮是鸡蛋，鸡蛋富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁等营养物质，蛋白质可以修复肝脏组织的损伤。鸡蛋还含有DHA和磷脂、卵黄素，这些物质对人体的神经系统和生长发育非常有利。健脑益智，改善记忆力，促进肝细胞的再生。鸡蛋中中含有维生素B，能分解和氧化人体内的致癌物质，起到预防癌症的功效。鸡蛋还可以补血、安神。
孕妇能吃蛋饺吗
孕妇能吃蛋饺。蛋饺包含鸡蛋和肉，这优艾设计网_PS论坛两种食物都非常有营养，孕妇在怀孕期间，饮食应该多样化，营养化。蛋饺含有丰富的营养蛋白，可以给孕妈妈和胎儿补充营养，另外在怀孕期间孕妈妈还要多吃豆制品、瘦肉、鱼等蛋白质含量高的食物，忌吃辛辣有刺激性食物，避免对胎儿造成影响。氨基酸是构成蛋白质的主要成分，对孕妈妈身体的细胞是有价值的，也对胎儿有营养。鸡蛋含有十几种矿物物质和维生素，对胎儿的大脑和脊髓的正常发育有帮助，可有助防止神经管缺陷。
蛋饺蒸多长时间
蒸20—30分钟。蛋饺的外皮是鸡蛋，不用蒸多久就会熟，蛋饺里面的馅料是生的，就需要蒸久一点，熟食的话，蒸短一点。此外，在摊蛋饺皮的时候，有不能放的过多，油放多了摊出的蛋饺皮不好看，滴几滴油就可以。火候也不能太大，不然蛋饺皮容易糊，就不能吃了。蒸蛋饺的过程中要时刻注意蛋饺。蒸的时间长了，就烂了，吃的时候不方便。
蛋饺怎么做皮不易破
摊蛋皮的时候要用小火，不用等它全部凝固，只要能定型就可以啦!用小火加热猪油后，再倒入蛋液，避免鸡蛋粘锅底导致蛋皮易破。选择土鸡蛋，土鸡蛋的蛋黄比其他的鸡蛋黄，做出的蛋皮颜色好看不易破。做蛋饺皮时，选择合适的工具，不容易铲破蛋饺皮。做蛋饺皮的过程中要选择小火，这样摊出的蛋饺皮细腻紧致不易破。
250041386 2021-08-13 07:20 优艾设计网_在线设计 清汤蛋饺的制作材料：
主料：鸡蛋300克,猪肉(肥瘦)150克,韭黄50克
调料：盐5克,酱油5克,味精1克,料酒30克,香油15克,大葱5克,姜2克,淀粉(玉米)5克
清汤蛋饺的做法：
1.
葱、姜洗净切成细末；
2.
韭黄摘洗干净后，切成末；
3.
淀粉放入碗内加入适量水调制成湿淀粉待用；
4.
将猪肉剁成肉泥放入碗内；
5.
猪肉加葱花、姜末、精盐、酱油、味精、料酒、香油少许用筷子快速用力搅拌上劲，再放入洗净切好的韭黄调匀；
6.
将鸡蛋打入碗内，加精盐、湿淀粉调匀；
7.
将平底锅在火上烤热，加入热油少许，用汤匙将蛋糊舀入手勺，将锅在火上轻转；
8.
把蛋糊烤成蛋皮，再把调好的馅放在蛋皮上，用筷子将蛋皮包好，边沿抹湿淀粉粘实放在大盘内；
9.
饺子全部包好后上蒸锅蒸5分钟取出放在碗内；
10.
将锅置火上，加鲜汤、精盐、味精、香油，调味后倒入碗中，待蛋饺浮起即可食用。
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食
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