凉拌皮蛋怎么做好吃？皮蛋怎么凉拌好吃优艾设计网_设计啊？
rfarsstory 优艾设计网_PS问答2021-08-13 13:57 主要是上面浇的那个酱好吃，整个菜就好吃。
准备好蒜瓣，白糖，生抽，盐，小米辣，香油，耗油，熟白芝麻，芝麻酱。
蒜切成沫，小米辣根据自己的口味随意放，白糖一点点，生抽5滴，盐，香油3滴，耗油一勺，熟白芝麻一勺，芝麻酱一勺，都放在一个碗里。
把油烧热浇上去就可以了。
木子肖焉 2021-08-13 14:01 凉拌皮蛋的菜色包括：皮蛋拌肉皮冻、皮蛋拌豆腐、皮蛋拌油汆花生（鄙人自己发明的，还不错）、皮蛋拌莴笋丝（皮蛋味重滑腻，莴笋味清爽脆，结合起来也挺好）、皮蛋拌青椒丝、皮蛋拌海蜇……
具体的凉拌作料根据各地口味不同，自行处理。拌皮蛋通常的配料是：盐、蒜泥、芫荽（香菜）、醋、麻油。可选择配料是：辣椒油、花椒油、白糖、酱油（酱油这东西放进去不好看）、姜粒（有人不爱吃生姜，但吃皮蛋最好放一点，皮蛋性寒，用姜调节一下。怕吃到生姜粒的可以改用姜粉、姜汁）。
切记：拌皮蛋不要放味精，会发苦发涩，会突出皮蛋的石灰味。
PS：切皮蛋不要用刀切，用线勒开。用刀会破坏溏心，还有人认为用刀切皮蛋，皮蛋会有铁锈味。非得用刀，记得刀上涂点色拉油。优艾设计网_PS论坛
360U3193618843 2021-08-13 14:07 我们在炎热的夏季都是喜欢吃一些凉菜，凉菜清凉的口感，可以很好的减少我们夏季的燥热，皮蛋就是我们夏季食用不错的选择，今天小编也是为大家准备了两种不错的做法，下面我们就是一起来看看尖椒皮蛋和姜汁皮蛋的做法。
尖椒皮蛋的做法
1、材料：红尖椒6个、生皮蛋3只、蒜头5瓣、香菜1棵。
2、调料：大红浙醋3汤匙)、鸡粉1/2汤匙、盐1/6汤匙、酱油2汤匙。
3、制法：洗净皮蛋放入锅里，注入水以没过皮蛋为宜，加盖大火煮8～10分钟，便可熄火。把辣椒放到火上烤焦。盛一大锅冷开水，去优艾设计网_设计客掉尖椒发黑的外皮和芯籽，放入冷开水中清洗干净，再将尖椒肉撕成条状，放入大碗里。剥掉皮蛋的壳，切成瓣放进碗里；香菜洗净切成段；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。往碗里加入3汤匙浙醋、2汤匙酱油、1/6汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和蒜蓉，搅拌均匀腌10分钟，就可以开动了。
因为尖椒是含有丰富的维生素以及微量元素镁和钾，含有的辣椒素是有很好的抗炎和抗氧化的作用，皮蛋是含有丰富的维生素E。我们食用这款食物是可以很好的降低我们患心脏疾病的可能，同时还能补充维生素。
姜汁皮蛋的做法
1、材料：皮蛋，蒜末、姜末，加盐、味精、辣椒油、醋、生抽、香油等。
2、做法：皮蛋剥去外皮，刀两面抹上少许香油，将皮蛋切成四瓣，装盘。姜切细末，放入一小碗中，倒入足量老醋，适量糖，鸡精，香油，拌匀。将姜汁浇在皮蛋上，撒上一些红椒丝、葱花即可。
3、小贴士：切松花蛋可以用线，也可以象上面说的那样将刀两面抹上薄薄的食油再切，可以保证切的完整。
我们食用这款食物是可以很好的增强血液的循环，能够很好的增强食欲，姜是有很好的排汗降温的作用，所以在夏季是可以很好的帮助我们缓解疲劳和失眠。
程浩浩 2021-08-13 14:18 大伙儿最普遍做松花蛋的方式便是将它制成拌凉菜的，由于凉拌皮蛋不但可以维持松花蛋原来的味儿，也可以让松花蛋结合到别的料汁的味儿，让松花蛋的味儿更强。因此在制做凉拌皮蛋这一全过程中，对凉拌皮蛋所需要的料汁的规定就十分高了。那麼究竟应当怎么做凉拌皮蛋才会更美味?接下去给大伙儿介绍一下拌凉菜皮蛋的做法。

凉拌皮蛋美味
你将皮鸡蛋壳剥掉，随后把它线缠把它搞成四瓣(用缝衣服的线不容易把它打碎，用刀割会碎掉的)。放进菜盘里安排好，相切葱段、香莱、生蒜(剁碎)撒在上面，随后倒上醋鸡精(醋多一点、鸡精少点)，置放一会就可以吃完。
皮蛋，别称松花蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中华传统口味蛋制品。关键原料是鸭蛋，口味鲜滑可口，微咸，色香味俱全均有独到见解。皮蛋不但为中国众多顾客所钟爱，在国外市场上也享有盛誉。
怎样选择松花蛋
购买松花蛋时，可将松花蛋放到手里轻轻地掂一掂，晃动大的质量好，无晃动的质量差;或手持松花蛋在耳旁摇晃，质量好的无声响，质量差的有优艾设计网_Photoshop交流声响，响声越大质量越差;用灯光效果透视，若蛋内绝大多数呈灰黑色或是暗红色，小一部分呈淡黄色或浅红色为高品质皮蛋，若绝大多数呈棕褐色，则为未熟松花蛋。

松花蛋的储存方式
3月上下，松花蛋是用碱性物质浸制而成的，蛋内蕴含水份，若放到电冰箱内存储，水份便会慢慢结冻，进而改变松花蛋原来的口味。除此之外超低温储存还会继续影响松花蛋的颜色，非常容易使松花蛋变为淡黄色，因此电冰箱内不适合储放松花蛋。假如家里有吃剩或是需要储存一段时间的松花蛋，可放到包装袋内密封性储存，放置荫凉阴凉处，一般可储存3月上下而口味不会改变。
松花蛋的营养成分
食材的营养成分是我们更为关心的一点，那麼，松花蛋的营养成分怎样呢?
松花蛋的营养成分高过蛋类。它是因为碱、酶及微生物菌种的功效下，蛋内一部分蛋白质分解成简易蛋白及碳水化合物，使松花蛋中碳水化合物成分提升，有实验说明，没100克能食松花蛋中，碳水化合物总产量达到32mg为蛋类(每豪克含2.8mg)的11倍，且除甲硫氨酸、脯氨酸、磷酸氢钙不会有外，别的碳水化合物均比蛋类高。而简易蛋白及碳水化合物均便于被身体消化，进而提升了松花蛋的消化吸收消化率。另外蛋白的溶解产生的氯化氢和氨对松花蛋独特口味的产生有非常大功效;一些碳水化合物自身便是鲜香物质，因而，松花蛋的口味优质，可提高人的胃口。除此之外，硫与蛋内铁以及他化学元素和黑色素物质功效，产生松花蛋独有的绚丽多彩颜色，这对刺激性人胃口具备非常大功效。

松花蛋对人也是有一定滋补和除病效率。据相关中医药学报导，松花蛋能健脾开胃润嗓推动胃口，亦能“泻热、解酒、去肠子火、治泻痢、能散能敛”。若放醋拌食，有利于医治高血压、清热解毒消炎、消暑解渴、静下心宁心安神、清补运动健身等功能。近些年所研发的“清热去火松花蛋”、“补血补气松花蛋”，及其对身体危害原素铅量降低，而对身体有利的原素锌、铁、硒、碘等成分提升，使松花蛋营养成分及功效作用更进一步提升。因而觉得松花蛋比蛋类具备高些的营养成分。
...
666888hhABC 2021-08-13 14:21 我们在炎热的夏季都是喜欢吃一些凉菜，凉菜清凉的口优艾设计网_Photoshop百科感，可以很好的减少我们夏季的燥热，皮蛋就是我们夏季食用不错的选择，今天小编也是为大家准备了两种不错的做法，下面我们就是一起来看看尖椒皮蛋和姜汁皮蛋的做法。
尖椒皮蛋的做法
1、材料：红尖椒6个、生皮蛋3只、蒜头5瓣、香菜1棵。
2、调料：大红浙醋3汤匙)、鸡粉1/2汤匙、盐1/6汤匙、酱油2汤匙。
3、制法：洗净皮蛋放入锅里，注入水以没过皮蛋为宜，加盖大火煮8～10分钟，便可熄火。把辣椒放到火上烤焦。盛一大锅冷开水，去掉尖椒发黑的外皮和芯籽，放入冷开水中清洗干净，再将尖椒肉撕成条状，放入大碗里。剥掉皮蛋的壳，切成瓣放进碗里；香菜洗净切成段；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。往碗里加入3汤匙浙醋、2汤匙酱油、1/6汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和蒜蓉，搅拌均匀腌10分钟，就可以开动了。
因为尖椒是含有丰富的维生素以及微量元素镁和钾，含有的辣椒素是有很好的抗炎和抗氧化的作用，皮蛋是含有丰富的维生素E。我们食用这款食物是可以很好的降低我们患心脏疾病的可能，同时还能补充维生素。
姜汁皮蛋的做法
1、材料：皮蛋，蒜末、姜末，加盐、味精、辣椒油、醋、生抽、香油等。
2、做法：皮蛋剥去外皮，刀两面抹上少许香油，将皮蛋切成四瓣，装盘。姜切细末，放入一小碗中，倒入足量老醋，适量糖，鸡精，香油，拌匀。将姜汁浇在皮蛋上，撒上一些红椒丝、葱花即可。
3、小贴士：切松花蛋可以用线，也可以象上面说的那样将刀两面抹上薄薄的食油再切，可以保证切的完整。
我们食用这款食物是可以很好的增强血液的循环，能够很好的增强食欲，姜是有很好的排汗降温的作用，所以在夏季是可以很好的帮助我们缓解疲劳和失眠。
_CFT01****74604 2021-08-13 14:22 凉拌皮蛋的做法
1、制作凉拌皮蛋，大家就可以准备五只新鲜的皮蛋，然后再切成片状，放在盘子里面，还需要准备少许酱油，一些辣椒酱，生姜，大蒜，少许肉末。锅里面放油，油加热后，把酱油，辣椒，肉末以及生姜，大蒜，辣椒酱放下去爆香，辣椒酱爆出香味后，先在皮蛋上面撒上一些糖，然后再把锅里面做好的酱料浇在皮蛋上面，最后撒一些葱花就可以吃了。
2、制作凉拌皮蛋还可以准备一些番茄花，适量皮蛋，香菜，少许糖，辣椒油，醋，酱油，生菜，红尖椒以及大蒜，把皮蛋的壳剥掉切成对半，然后依次放进盘子里面，把红尖椒切成片状，大蒜剁碎，香菜切成末，一起放进碗里面，再加入一些酱料，辣椒油以及糖醋搅拌均匀，浇在皮蛋上面，最后用一些生菜以及番茄花进行装饰就可以了。
3、制作凉拌皮蛋就需要准备两个皮蛋，一次性不要买太多，否则就容易变坏，一个皮蛋可以切四瓣，然后整齐的摆放在盘子里面，准备一个小碗，用来制作酱料，往里面加入一些白糖以及生粉，还需要加入一些剁辣椒以及酱油，锅里面加入适量的油，烧到八分热的时候，把酱料放下去，煮开以后就可以关火，然后再把酱料直接浇在皮蛋上面，这样一款好吃的凉拌皮蛋就做好了。
凉拌皮蛋皮蛋要煮熟吗
制作凉拌皮蛋皮蛋是不需要煮熟的，只需要把皮蛋的外壳剥掉以后切成片状，然后摆放在盘子里面就可以使用。大家在切皮蛋的时候，可以把刀先烤热一下再切，这样皮蛋里面的黄就不会粘在刀具上面，切起来会更加容易。
皮蛋不能和什么一起吃
1、皮蛋不能和甲鱼搭配在一起吃，因为皮蛋里面含有的一些化学物质，如果和甲鱼里面的营养物质相互搭配在一起，身体里面的营养元素就没有办法得到很好的满足，对我们的身体健康没有什么帮助。
2、皮蛋不能和李子搭配在一起吃，不管是皮优艾设计网_PS问答蛋还是李子，如果多带带吃的话，就可以给身体带来一定的好处。但是如果搭配在一起吃，身体就容易出现不舒服的症状，对身体健康也是一种危害。
3、皮蛋不能和红糖搭配在一起吃，如果这两种食物搭配在一起吃，就容易产生一些有害物质，会对身体健康造成危害，对身体免疫能力也会造成很大的不利影响。
4、皮蛋不能和黄鳝搭配在一起吃，黄鳝多带带吃味道非常鲜美，皮蛋多带带吃味道也非常不错。但这两种食材如果搭配在一起吃，就容易导致拉肚子的情况出现，如果情况严重的话，还会造成中毒情况发生，一定要特别注意。
5、皮蛋不能和啤酒一起吃，很多人在天气比较热的时候，就喜欢喝一些冰啤酒，再搭配一些凉菜，凉拌皮蛋就是其中一个。如果啤酒和皮蛋搭配在一起吃，就容易造成血管方面的疾病出现，还容易造成肾结石问题发生，情况严重的话，还容易导致胃肠炎等肠道方面的疾病，所以一定不要把皮蛋和啤酒搭配在一起吃。对身体健康非常不利，平时大家在吃皮蛋的时候，也应该把皮蛋壳剥掉以后，放到锅里面蒸煮五分钟，拿出来放凉以后吃，这样里面含有的铅就能够变少。
rfarsstory 优艾设计网_PS问答2021-08-13 13:57 主要是上面浇的那个酱好吃，整个菜就好吃。
准备好蒜瓣，白糖，生抽，盐，小米辣，香油，耗油，熟白芝麻，芝麻酱。
蒜切成沫，小米辣根据自己的口味随意放，白糖一点点，生抽5滴，盐，香油3滴，耗油一勺，熟白芝麻一勺，芝麻酱一勺，都放在一个碗里。
把油烧热浇上去就可以了。
木子肖焉 2021-08-13 14:01 凉拌皮蛋的菜色包括：皮蛋拌肉皮冻、皮蛋拌豆腐、皮蛋拌油汆花生（鄙人自己发明的，还不错）、皮蛋拌莴笋丝（皮蛋味重滑腻，莴笋味清爽脆，结合起来也挺好）、皮蛋拌青椒丝、皮蛋拌海蜇……
具体的凉拌作料根据各地口味不同，自行处理。拌皮蛋通常的配料是：盐、蒜泥、芫荽（香菜）、醋、麻油。可选择配料是：辣椒油、花椒油、白糖、酱油（酱油这东西放进去不好看）、姜粒（有人不爱吃生姜，但吃皮蛋最好放一点，皮蛋性寒，用姜调节一下。怕吃到生姜粒的可以改用姜粉、姜汁）。
切记：拌皮蛋不要放味精，会发苦发涩，会突出皮蛋的石灰味。
PS：切皮蛋不要用刀切，用线勒开。用刀会破坏溏心，还有人认为用刀切皮蛋，皮蛋会有铁锈味。非得用刀，记得刀上涂点色拉油。优艾设计网_PS论坛
360U3193618843 2021-08-13 14:07 我们在炎热的夏季都是喜欢吃一些凉菜，凉菜清凉的口感，可以很好的减少我们夏季的燥热，皮蛋就是我们夏季食用不错的选择，今天小编也是为大家准备了两种不错的做法，下面我们就是一起来看看尖椒皮蛋和姜汁皮蛋的做法。
尖椒皮蛋的做法
1、材料：红尖椒6个、生皮蛋3只、蒜头5瓣、香菜1棵。
2、调料：大红浙醋3汤匙)、鸡粉1/2汤匙、盐1/6汤匙、酱油2汤匙。
3、制法：洗净皮蛋放入锅里，注入水以没过皮蛋为宜，加盖大火煮8～10分钟，便可熄火。把辣椒放到火上烤焦。盛一大锅冷开水，去优艾设计网_设计客掉尖椒发黑的外皮和芯籽，放入冷开水中清洗干净，再将尖椒肉撕成条状，放入大碗里。剥掉皮蛋的壳，切成瓣放进碗里；香菜洗净切成段；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。往碗里加入3汤匙浙醋、2汤匙酱油、1/6汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和蒜蓉，搅拌均匀腌10分钟，就可以开动了。
因为尖椒是含有丰富的维生素以及微量元素镁和钾，含有的辣椒素是有很好的抗炎和抗氧化的作用，皮蛋是含有丰富的维生素E。我们食用这款食物是可以很好的降低我们患心脏疾病的可能，同时还能补充维生素。
姜汁皮蛋的做法
1、材料：皮蛋，蒜末、姜末，加盐、味精、辣椒油、醋、生抽、香油等。
2、做法：皮蛋剥去外皮，刀两面抹上少许香油，将皮蛋切成四瓣，装盘。姜切细末，放入一小碗中，倒入足量老醋，适量糖，鸡精，香油，拌匀。将姜汁浇在皮蛋上，撒上一些红椒丝、葱花即可。
3、小贴士：切松花蛋可以用线，也可以象上面说的那样将刀两面抹上薄薄的食油再切，可以保证切的完整。
我们食用这款食物是可以很好的增强血液的循环，能够很好的增强食欲，姜是有很好的排汗降温的作用，所以在夏季是可以很好的帮助我们缓解疲劳和失眠。
程浩浩 2021-08-13 14:18 大伙儿最普遍做松花蛋的方式便是将它制成拌凉菜的，由于凉拌皮蛋不但可以维持松花蛋原来的味儿，也可以让松花蛋结合到别的料汁的味儿，让松花蛋的味儿更强。因此在制做凉拌皮蛋这一全过程中，对凉拌皮蛋所需要的料汁的规定就十分高了。那麼究竟应当怎么做凉拌皮蛋才会更美味?接下去给大伙儿介绍一下拌凉菜皮蛋的做法。

凉拌皮蛋美味
你将皮鸡蛋壳剥掉，随后把它线缠把它搞成四瓣(用缝衣服的线不容易把它打碎，用刀割会碎掉的)。放进菜盘里安排好，相切葱段、香莱、生蒜(剁碎)撒在上面，随后倒上醋鸡精(醋多一点、鸡精少点)，置放一会就可以吃完。
皮蛋，别称松花蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中华传统口味蛋制品。关键原料是鸭蛋，口味鲜滑可口，微咸，色香味俱全均有独到见解。皮蛋不但为中国众多顾客所钟爱，在国外市场上也享有盛誉。
怎样选择松花蛋
购买松花蛋时，可将松花蛋放到手里轻轻地掂一掂，晃动大的质量好，无晃动的质量差;或手持松花蛋在耳旁摇晃，质量好的无声响，质量差的有优艾设计网_Photoshop交流声响，响声越大质量越差;用灯光效果透视，若蛋内绝大多数呈灰黑色或是暗红色，小一部分呈淡黄色或浅红色为高品质皮蛋，若绝大多数呈棕褐色，则为未熟松花蛋。

松花蛋的储存方式
3月上下，松花蛋是用碱性物质浸制而成的，蛋内蕴含水份，若放到电冰箱内存储，水份便会慢慢结冻，进而改变松花蛋原来的口味。除此之外超低温储存还会继续影响松花蛋的颜色，非常容易使松花蛋变为淡黄色，因此电冰箱内不适合储放松花蛋。假如家里有吃剩或是需要储存一段时间的松花蛋，可放到包装袋内密封性储存，放置荫凉阴凉处，一般可储存3月上下而口味不会改变。
松花蛋的营养成分
食材的营养成分是我们更为关心的一点，那麼，松花蛋的营养成分怎样呢?
松花蛋的营养成分高过蛋类。它是因为碱、酶及微生物菌种的功效下，蛋内一部分蛋白质分解成简易蛋白及碳水化合物，使松花蛋中碳水化合物成分提升，有实验说明，没100克能食松花蛋中，碳水化合物总产量达到32mg为蛋类(每豪克含2.8mg)的11倍，且除甲硫氨酸、脯氨酸、磷酸氢钙不会有外，别的碳水化合物均比蛋类高。而简易蛋白及碳水化合物均便于被身体消化，进而提升了松花蛋的消化吸收消化率。另外蛋白的溶解产生的氯化氢和氨对松花蛋独特口味的产生有非常大功效;一些碳水化合物自身便是鲜香物质，因而，松花蛋的口味优质，可提高人的胃口。除此之外，硫与蛋内铁以及他化学元素和黑色素物质功效，产生松花蛋独有的绚丽多彩颜色，这对刺激性人胃口具备非常大功效。

松花蛋对人也是有一定滋补和除病效率。据相关中医药学报导，松花蛋能健脾开胃润嗓推动胃口，亦能“泻热、解酒、去肠子火、治泻痢、能散能敛”。若放醋拌食，有利于医治高血压、清热解毒消炎、消暑解渴、静下心宁心安神、清补运动健身等功能。近些年所研发的“清热去火松花蛋”、“补血补气松花蛋”，及其对身体危害原素铅量降低，而对身体有利的原素锌、铁、硒、碘等成分提升，使松花蛋营养成分及功效作用更进一步提升。因而觉得松花蛋比蛋类具备高些的营养成分。
...
666888hhABC 2021-08-13 14:21 我们在炎热的夏季都是喜欢吃一些凉菜，凉菜清凉的口优艾设计网_Photoshop百科感，可以很好的减少我们夏季的燥热，皮蛋就是我们夏季食用不错的选择，今天小编也是为大家准备了两种不错的做法，下面我们就是一起来看看尖椒皮蛋和姜汁皮蛋的做法。
尖椒皮蛋的做法
1、材料：红尖椒6个、生皮蛋3只、蒜头5瓣、香菜1棵。
2、调料：大红浙醋3汤匙)、鸡粉1/2汤匙、盐1/6汤匙、酱油2汤匙。
3、制法：洗净皮蛋放入锅里，注入水以没过皮蛋为宜，加盖大火煮8～10分钟，便可熄火。把辣椒放到火上烤焦。盛一大锅冷开水，去掉尖椒发黑的外皮和芯籽，放入冷开水中清洗干净，再将尖椒肉撕成条状，放入大碗里。剥掉皮蛋的壳，切成瓣放进碗里；香菜洗净切成段；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。往碗里加入3汤匙浙醋、2汤匙酱油、1/6汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和蒜蓉，搅拌均匀腌10分钟，就可以开动了。
因为尖椒是含有丰富的维生素以及微量元素镁和钾，含有的辣椒素是有很好的抗炎和抗氧化的作用，皮蛋是含有丰富的维生素E。我们食用这款食物是可以很好的降低我们患心脏疾病的可能，同时还能补充维生素。
姜汁皮蛋的做法
1、材料：皮蛋，蒜末、姜末，加盐、味精、辣椒油、醋、生抽、香油等。
2、做法：皮蛋剥去外皮，刀两面抹上少许香油，将皮蛋切成四瓣，装盘。姜切细末，放入一小碗中，倒入足量老醋，适量糖，鸡精，香油，拌匀。将姜汁浇在皮蛋上，撒上一些红椒丝、葱花即可。
3、小贴士：切松花蛋可以用线，也可以象上面说的那样将刀两面抹上薄薄的食油再切，可以保证切的完整。
我们食用这款食物是可以很好的增强血液的循环，能够很好的增强食欲，姜是有很好的排汗降温的作用，所以在夏季是可以很好的帮助我们缓解疲劳和失眠。
_CFT01****74604 2021-08-13 14:22 凉拌皮蛋的做法
1、制作凉拌皮蛋，大家就可以准备五只新鲜的皮蛋，然后再切成片状，放在盘子里面，还需要准备少许酱油，一些辣椒酱，生姜，大蒜，少许肉末。锅里面放油，油加热后，把酱油，辣椒，肉末以及生姜，大蒜，辣椒酱放下去爆香，辣椒酱爆出香味后，先在皮蛋上面撒上一些糖，然后再把锅里面做好的酱料浇在皮蛋上面，最后撒一些葱花就可以吃了。
2、制作凉拌皮蛋还可以准备一些番茄花，适量皮蛋，香菜，少许糖，辣椒油，醋，酱油，生菜，红尖椒以及大蒜，把皮蛋的壳剥掉切成对半，然后依次放进盘子里面，把红尖椒切成片状，大蒜剁碎，香菜切成末，一起放进碗里面，再加入一些酱料，辣椒油以及糖醋搅拌均匀，浇在皮蛋上面，最后用一些生菜以及番茄花进行装饰就可以了。
3、制作凉拌皮蛋就需要准备两个皮蛋，一次性不要买太多，否则就容易变坏，一个皮蛋可以切四瓣，然后整齐的摆放在盘子里面，准备一个小碗，用来制作酱料，往里面加入一些白糖以及生粉，还需要加入一些剁辣椒以及酱油，锅里面加入适量的油，烧到八分热的时候，把酱料放下去，煮开以后就可以关火，然后再把酱料直接浇在皮蛋上面，这样一款好吃的凉拌皮蛋就做好了。
凉拌皮蛋皮蛋要煮熟吗
制作凉拌皮蛋皮蛋是不需要煮熟的，只需要把皮蛋的外壳剥掉以后切成片状，然后摆放在盘子里面就可以使用。大家在切皮蛋的时候，可以把刀先烤热一下再切，这样皮蛋里面的黄就不会粘在刀具上面，切起来会更加容易。
皮蛋不能和什么一起吃
1、皮蛋不能和甲鱼搭配在一起吃，因为皮蛋里面含有的一些化学物质，如果和甲鱼里面的营养物质相互搭配在一起，身体里面的营养元素就没有办法得到很好的满足，对我们的身体健康没有什么帮助。
2、皮蛋不能和李子搭配在一起吃，不管是皮优艾设计网_PS问答蛋还是李子，如果多带带吃的话，就可以给身体带来一定的好处。但是如果搭配在一起吃，身体就容易出现不舒服的症状，对身体健康也是一种危害。
3、皮蛋不能和红糖搭配在一起吃，如果这两种食物搭配在一起吃，就容易产生一些有害物质，会对身体健康造成危害，对身体免疫能力也会造成很大的不利影响。
4、皮蛋不能和黄鳝搭配在一起吃，黄鳝多带带吃味道非常鲜美，皮蛋多带带吃味道也非常不错。但这两种食材如果搭配在一起吃，就容易导致拉肚子的情况出现，如果情况严重的话，还会造成中毒情况发生，一定要特别注意。
5、皮蛋不能和啤酒一起吃，很多人在天气比较热的时候，就喜欢喝一些冰啤酒，再搭配一些凉菜，凉拌皮蛋就是其中一个。如果啤酒和皮蛋搭配在一起吃，就容易造成血管方面的疾病出现，还容易造成肾结石问题发生，情况严重的话，还容易导致胃肠炎等肠道方面的疾病，所以一定不要把皮蛋和啤酒搭配在一起吃。对身体健康非常不利，平时大家在吃皮蛋的时候，也应该把皮蛋壳剥掉以后，放到锅里面蒸煮五分钟，拿出来放凉以后吃，这样里面含有的铅就能够变少。
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