炖红烧牛肉怎么做好吃呢？？

炖红烧牛肉怎么做好吃？红烧优艾设计网_平面设计牛肉怎么煮好吃

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许子豪 优艾设计网_电脑技术 2021-08-13 17:50

红烧牛肉怎么煮好吃

方法/步骤

• 1

  材料洗干净备用
  

• 2

  锅里加入清水，再下牛肉、姜片、大葱花雕酒焯水
  

• 3

  焯水后的牛肉用水冲洗干净
  

• 锅里下少许油煸炒牛肉，把牛肉的水份煸炒干
  

• 再加入八角、大葱、桂皮、姜片、蒜片、香叶炒出香味
  

• 再加入洋葱翻炒均匀
  

• 加入花雕酒翻炒
  

• 再加入生抽
  

• 下冰糖翻炒均匀
  

• 再加入适量的水，十三香和少许老抽
  

• 大火煮开
  

• 转小火2个小时（注意要看好水位，自行调节煮沸时间）
  

• 汤汁差不多收干即可装盘，可以吃啦
  

  END

注意事项

• 1、牛肉加入黄酒（也可以是清酒）和姜片大葱焯水去掉异味
  2、煸炒牛肉把水分炒干再下其他辅料，这样烧出来的牛肉会更香更有嚼劲

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ty_唯一的爱912 2021-08-13 17:51

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主料

洋葱2个 牛肉500克

辅料

黄油3.5大勺 五香卤包1个

辣椒2个 水1800ml

胡萝卜1根 辣豆瓣酱1大勺

酱油200ml 姜2片

葱2根 蒜5瓣

红烧牛肉汤的做法步骤

1.牛肉切块，葱切段，姜蒜切片，洋葱切片，胡萝卜切块，黄油备好。

2.卤肉包可以自己配，也可以买现成的。（包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香叶、茴香、丁香、陈皮...）

3.小火融化黄油，加入洋葱。炒香洋葱，继续加入葱、姜、蒜炒出香气。放入辣豆瓣酱炒香，加入酱油。炒香，材料颜色变深。

4.放入牛肉块，用小火炒约10分钟。倒入水，放入卤包，辣椒。水开后煮20分钟左右，将卤包捞起。放入胡萝卜块，再用小火煮1小时。高汤煮好后，先将胡萝卜，牛肉捞起，再把汤汁过滤即可

小贴士

1.制作的过程中，需要用黄油将葱、蒜等爆香，这样香气才够。炒制时尽量用小火，以免食材变焦。煮制高汤的时候，还要加盖锅盖，用小火慢煮，以免汤汁蒸发太快。
2.煮牛肉时，可先用筷子试牛肉软硬，酌情适当延长煮制时间。

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