青衫人依旧 2021-08-13 21:34
材料
韭菜300公克，盐1/4大匙
做法
1. 将韭菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。
2. 将作法1静置20∼30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干，加入鲜肉馅以顺时钟方向搅拌均匀即可。
材料
面粉，猪肉馅，韭菜，盐，饺子馅调料，生抽，熟油，香油，料酒，水
做法
1.猪肉馅（肥三瘦七的比例即可，在超市买的现成的，不过，我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好），加两小勺水，加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿
2.韭菜洗净，切碎末
3.把韭菜放优艾设计网_电脑技术入肉末中拌匀（韭菜在最后放，这样不出水）
4.面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时
5.把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮
6.用饺子皮包入馅料即可
ty_紫岩323 优艾设计网_Photoshop百科 2021-08-13 21:35 三鲜指：肉馅、大虾、鸡蛋。辅料：韭菜
原料与做法：
1、韭菜一捆，洗净切成末。
2、虾一斤，把大虾去头，去皮，切成数段。
3、肉馅，放入盐，花椒面，鸡精调味。
4、鸡蛋，热油锅中打碎。
5、把肉馅，鸡蛋，虾，韭菜一起放入盆中搅匀。
6、开始包。
煮饺子千万别过火，8--9成最好吃。
360U2856485857 2021-08-13 21:38 优艾设计网_设计
食材
主料
猪肉末
500g
韭菜
400g
饺子皮
400g
辅料
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
花椒粉
适量
酱油
适量
盐
适量
糖
适量
鸡粉
适量
芝麻油
适量
步骤
1.葱姜切末
2.猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖
3.用筷子顺一个方向搅拌上劲儿
4.加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可
5.将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末
6.将韭菜末加入到肉馅中
7.轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度哦
8.将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中。
如果是买市售的饺子皮，最好在饺子皮边缘（半圆即可）刷少少量的清水，这样更容易粘合，包好的饺子煮的时候就不会破裂了9.对折稍微捏一下边缘
10.如图双手虎口夹住饺子皮的边缘稍稍用力捏一下
11.包好的样子
12.全部包好
13.入开水锅中煮熟即可
小贴士
1.切好的韭菜末拌入肉馅中的时候，只要轻轻翻拌均匀就好，不要过度搅拌，那样容易出水，而且味道也会变差；
2.如果是买市售的饺子皮，最好在饺子皮边缘（半圆即可）刷少少量的清水，这样更容易粘合，包好的饺子煮的时候就不会破裂了。
杨一珍 2021-08-13 21:40 优艾设计网_设计圈 步骤1：肉馅里加入两大勺水，搅匀后放入一勺大酱，一点酱油，加入少量盐，一大勺花生油，一点香油和鸡粉搅拌均匀。
步骤2：泡开的海米剁碎加入肉馅中。
步骤3：韭菜择干净后，用水浸泡一段时间，沥干后切碎，放进肉馅里搅拌均匀。
步骤4：包馄饨。
步骤5：馅放皮子上，从上端卷一次，完全包住馅，然后两角对折即可。
步骤6：水烧开，馄饨下锅，看见馄饨一个个飘在水上鼓起来，就可以捞了。
步骤7：碗里放虾皮、紫菜和香油醋，少量盐等，将馄饨连同煮馄饨的水一起放碗里，开吃。
大地102 2021-08-13 21:45 食材明细
韭菜
500克
面粉
700克
虾皮
50克
鸡蛋
5个
盐
适量
味精
少许
花生油
适量
咸鲜
口味
煎
工艺
一小时
耗时
普通
难度
韭菜馅饼的做法步骤
韭菜馅饼的做法步骤：1 1鸡蛋磕入碗中
韭菜馅饼的做法步骤：2 2划散后炒成蛋花
韭菜馅饼的做法步骤：3 3然后切碎后放入盆中晾凉
韭菜馅饼的做法步骤：4 4放入盆中晾凉
韭菜馅饼的做法步骤：5 5韭菜摘洗干净
韭菜馅饼的做法步骤：6 6略微晾干水分
韭菜馅饼的做法步骤：7 7切成末放入盛有蛋碎的盆中
韭菜馅饼的做法步骤：8 8放适量虾皮
韭菜馅饼的做法步骤：9 9加盐、味精
韭菜馅饼的做法步骤：10 10再倒适量花生油
韭菜馅饼的做法步骤：11 11用筷子搅拌均匀
韭菜馅饼的做法步骤：12 12面粉加适量温水
韭菜馅饼的做法步骤：13 13用筷子搅拌成絮状
韭菜馅饼的做法步骤：14 14和成面团饧10分钟
韭菜馅饼的做法步骤：15 15取部分面团继续揉匀
韭菜馅饼的做法步骤：16 16分成大小相同的面剂
韭菜馅饼的做法步骤：17 17按扁后擀成饼状
韭菜馅饼的做法步骤：18 18在二分之一处放入馅料
韭菜馅饼的做法步骤：19 19对折后按紧边，用碗压成边形，去掉多余的面
韭菜馅饼的做法步骤：20 20电饼铛刷一层油，放入馅饼，煎至两面金黄即可（这是烙的最后两个了，所以个头一大一小哈趁热咬上一口，鲜嫩、香喷喷的）
小优艾设计网_PS论坛窍门
①韭菜洗净后要摊干晾干水分，这样拌出来的韭菜馅才不会出水
②放盐后韭菜也会出水，所以要和好面后再调馅
③韭菜盒子的面皮不要太厚，以免影响口感还不容易熟
飘in北京 2021-08-13 21:47 优艾设计网_Photoshop交流 摊“糊饼”。糊饼的做法附后，因为你有已经做好的韭菜鸡蛋饺子馅，可以省去步骤2-4。
原料：
玉米面、韭菜、鸡蛋、虾皮、香油、盐。
做法：
1、玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度；
2、韭菜洗净沥干水分，切碎；
3、将鸡蛋倒入韭菜碎中，虾皮切碎一些也倒入；
4、调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅；
5、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄（注意别烫到手）；
6、将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀；
7、盖上盖子，小火烙熟即可（约4、5分钟），烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了。
也可打开链接http://baike.baidu.com/view/752849.htm，参考糊饼的做法。
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