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小脆骨怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-02-05 14:56 出处:网络 作者:PS教程
小脆骨怎么做好吃?脆骨怎么优艾设计网_PS论坛做好吃cara 2021-08-14 11:24 鸡脆骨,又称掌中宝、鸡脆,它以其独特的口感而倍受食客青睐。常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆骨、蒜香鸡脆骨、双椒鸡脆骨、酸菜鸡
小脆骨怎么做好吃?脆骨怎么优艾设计网_PS论坛做好吃
cara 2021-08-14 11:24

鸡脆骨,又称掌中宝、鸡脆,它以其独特的口感而倍受食客青睐。常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆骨、蒜香鸡脆骨、双椒鸡脆骨、酸菜鸡脆骨、泡椒鸡脆骨等。对于不同的鸡脆骨菜肴,往往需要采取不同的腌制方法(也有把鸡脆骨放入加有红曲米和香料的卤水锅中卤制成半成品的),方能达到独特的成菜效果。下面,笔者就按1000克鸡脆骨原料为例,把时下比较常见的腌制鸡脆骨的方法分别介绍给大家。
第一种方法:
用料:姜片30克 葱段50克 精盐15克 料酒、胡椒粉、味精、生粉各适量
腌制方法:鸡脆骨解冻后,冲洗干净,待沥干水分后纳盆,依次加入姜片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、味精等腌约15分钟,拣去姜片、葱段,再加入生粉拌和均匀,即可。
说明:此法是最简单、最常见的一种腌制鸡脆骨的方法,姜片、葱段也可用姜葱汁代替,胡椒粉主要起去异味增香味的作用。这种方法一般是现腌现用,适用于烧、煮或滑油后的爆炒类菜肴,如酸菜鸡脆煲、泡椒鸡脆骨等。
第二种方法:
用料:松肉粉8克 食粉4克 吉士粉15~30克 胡萝卜浓汁90克 豆腐乳、花生酱、精盐、料酒、味精、生粉各适量。

腌制方法:广红胡萝卜去皮后,放榨汁机中加入适量姜葱及少许清水绞成胡萝卜浓汁(去渣)。鸡脆骨治净后纳盆,加入食粉、松肉粉、料酒等拌匀,再加入胡萝卜浓汁、豆腐乳、花生酱、精盐、味精等,视其汁水的多少,加入适量的吉士粉及生粉和匀,随后装入保鲜盒中,腌约1小时即可使用。
说明:此法加入食粉和嫩肉粉的目的,主要是起软化鸡脆骨表面筋膜等结缔组织的作用,而加入吉士粉、胡萝卜汁、豆腐乳、花生酱,则可给鸡脆骨增香增色(呈淡黄色)。这种方法多适用于炸制类或煸炒类菜肴,如椒盐鸡脆骨、辣子鸡脆骨优艾设计网_PS交流等。
第三种方法:
用料:松肉粉8克 食粉4克 吉士粉20~40克 大蒜汁80克 鸡蛋液1个 蒜香粉、精盐、料酒、味精、生粉各适量
腌制方法:鸡脆骨治净后纳盆,先用大蒜汁稍腌,然后再加入食粉、松肉粉、料酒、蒜香粉、味精等拌和,最后加入鸡蛋液、吉士粉和生粉拌匀,入保鲜盒内腌约1小时即可。
说明:此法还可以加入少许花生酱和豆腐乳调味,主要用于蒜香鸡脆骨的腌制


冰冰雨冰冰雨 2021-08-14 11:34

优艾设计网_PS交流 主料:脆骨、孜然粉、胡椒粉、盐、油、葱花。

做法:

1.将脆骨切成7-8厘米的小段,放入一个碗中用调料拌匀
2.将脆骨放在垫着锡纸的烤盘上。
3.刷上油,烤30分钟,中间翻面,取出装盘撒上葱花即可。


蒋程 优艾设计网_Photoshop交流 2021-08-14 11:35

用料:
450克鸡胸肉
1/4茶匙盐
少许胡椒粉
1/2茶匙蒜蓉
1/2茶匙姜蓉
1汤匙米酒
1/3杯玉米淀粉
食用油
酱汁材料:
1汤匙酱油
3汤匙米酒
2汤匙苹果醋
1汤匙辣酱
3汤匙蜂蜜
2茶匙香油
2汤匙黄糖
1茶匙姜蓉
1茶匙蒜蓉
少许胡椒粉
1-2汤匙花生碎或者杏仁碎
制作方法:
1. 鸡肉切成小块,撒上盐、胡椒粉、米酒、蒜和姜拌匀,腌制20-30分钟

2. 锅中放入所有酱汁材料煮开,边煮边搅拌,开始冒泡时把火调小,煮3-4分钟,直到酱汁变浓稠,关火

3. 鸡肉中放入淀粉,拌匀

4. 锅中放足量食用油,油热后(油开始冒烟),放入鸡肉块开始炸,炸至变黄捞出

5. 重新把油加热,油热后再放入鸡块炸第二次,炸至金黄即可

6. 最后把炸好的鸡块放入酱汁中,使鸡肉块均匀裹上酱汁即可食用


Hayden 2021-08-14 11:42

优艾设计网_设计模板 红烧


M14****260 2021-08-14 11:45

优艾设计网_电脑技术 食材
鸡脆骨300克
花生150克
红尖椒150克
面粉适量
生姜1块
大蒜瓣3瓣
大葱1段
盐适量
生抽少许
花生油适量
花椒30粒
料酒少许
孜然适量
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:
步骤
1
准备好原材料
2
鸡脆骨洗净切成段
3
鸡脆骨放入锅里焯水,水里加少许料酒
4
红尖椒切成段,大葱切成段,生姜、大蒜瓣切成片
5
焯过水的鸡脆骨用凉白开清洗一遍,控干水分,加入适量面粉、少许盐裹均匀
6
花生提前用热水泡一会,去掉花生皮
7
锅里放油烧到5成热
8
下入鸡脆骨
9
炸至变黄出锅控油
10
放入花生米炸熟,捞起待用
11
锅内留底油,放入红尖椒,加适量盐,比平常炒菜稍微多一点,多炸一会,这样减轻辣味,炸出来的辣椒不是很辣了
12
待辣椒快炸干水分的时候,放入生姜、蒜瓣、大葱、花椒,炒出香味
13
放入炸好的鸡脆骨和花生
14
放入适量的孜然,炒香


360U3216019865 2021-08-14 11:47

优艾设计网_平面设计 主料
排骨
250g

辅料

适量
胡椒椒盐
适量
生抽
适量

步骤

1.将买回来的排骨清洗干净。

2.将排骨斩小块然后用生抽腌制片刻。

3.准备吉士粉。

4.取生粉和吉士粉拌均匀(比例4:1)

5.将小块排骨放入生粉里尽量让排骨裹上生粉。

6.全都裹上生粉的排骨。

7.煮锅放入食用油烧热(用筷子插入起泡)然后将裹有生粉的排骨放入炸至金黄捞起。

8.将炸好的排骨装盘,用胡椒椒盐蘸着吃非常有滋味。


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