卤猪肚怎么做好吃？卤猪优艾设计网_PS问答肚怎么做好吃
忘情456 2021-08-14 18:06 1食材明细
主料： 猪肚1000g
辅料： 酱油适量 盐适量 鸡精适量
2制作步骤
做法一：
1. 洗干净的猪肚
2. 锅内烧水放入猪肚
3. 猪肚煮到弯起来
4. 切好猪肚
5. 加入盐，鸡精，老抽
6. 加点水莫过猪肚
7. 放入高压锅压10分钟
做法二：
准备材料:
廖排骨浓缩卤汁,姜片, 蒜仁, 干优艾设计网_设计客红椒, 盐,鸡精,花椒，猪肚一个.
制作步骤:
1.做前将猪肚都烧开水除掉浮沫, 这步很重要,会直接影响卤出来的味道和气味
2.准备好所有材料后, 放入廖排骨浓缩卤汁，加入适量水和盐。放入其他材料。
3.将猪肚放在高压锅底.然后就煮开的卤水倒入, 注意看一下卤水的颜色,如果感觉太淡的话,最好加入适量的酱油, 以增加卤味的着色.
4.高压锅上汽后大火十分钟, 然后改文火半小时.
5.熄火后猪肚取出切片, 加适量香麻油,味精和蒜泥拌一下即可装盘。
三棵树2017 2021-08-14 18:07 猪肚5种最好吃的做法，每种都简单美味，看看你喜欢吃哪种？
说到猪身上最贵的部位，可能就要数猪肚了，在我们这里每到过年的时候，猪肚都会涨价到50元左右一斤，平时也得35左右，价格还是比较贵的，但是贵也有它贵的道理，猪肚口感好，营养好，还能烹饪出各种美食！这期的美食教程，天美食坊就准备给大家分享几种猪肚的吃法，每种都简单美味，喜欢吃猪肚的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
NO.1 猪肚鸽子汤（猪肚煲鸡就鸽子换鸡）
准备食材如下：猪肚1个，鸽子1只，黄芪1小把，党参20克，山药半根，枣(干)4颗，枸杞1小把，食盐适量，胡椒20颗，水适量，牛奶1小杯
具体做法如下：将处理好的猪肚再次翻面，将外侧露出来放入所有的胡椒，然后将处理干净的鸽子从猪肚中塞入，用棉线将猪肚开口的部分紧紧的缝住，将猪肚放入大的汤锅中，先放入黄芪，党参，大火煮开后，慢慢小火2小时，用筷子大概能穿透猪肚时取出切片，再次放入锅中和鸽子一起煲，此时浓郁的猪肚香味和鸽子的香味散发出来，汤色慢慢变白，如果需要汤色更好看，可以加入一小杯牛奶，最后放入红枣，枸杞，加入适量盐调味，小火焖半小时即可！
NO.2 酸菜炒猪肚
准备食材如下：水煮猪肚1个，酸菜200克，油5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉，葱花，指天椒适量
具体做法如下：猪肚按猪肚洗与煮的方法煮好，切片，酸菜切碎，锅烧热，倒油烧热，倒入蒜蓉、葱花、指天椒爆香，加入酸菜炒干，加白糖继续，使酸菜充分吸收糖味，不会太酸，倒入猪肚翻炒，加入老抽，上色入味后取出。
NO.3 卤猪肚
准备食材如下：猪肚1个，八角5粒，陈皮1小块，茴香1小勺，桂皮优艾设计网_设计圈1块，香叶3片，草果1个，沙姜1小勺，冰糖1大勺，葱2段，姜50克，蒜3瓣，料酒1大勺，生抽4大勺，老抽4大勺，香油1小勺，水1000毫升
具体做法如下：将香料稍微过水冲一下，装入料包中。猪肚洗干净后，汆水三分钟，并洗干净，取一口深锅，放入清水、猪皮，姜拍破、葱段、去皮蒜头一起放入水里，下入调料，放入香料包，开火煮滚，转小火，煮40分钟至香料出味、调料溶解融合，浑然一体，关火浸泡1小时，吃之前将猪肚切片即可！
NO.4 炒猪肚
准备食材如下：猪肚1个，胡萝卜1根，洋葱半个，尖椒2个，色拉油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，水淀粉少许，胡椒粉适量
具体做法如下：猪肚切成菱形块，胡萝卜，圆葱，尖椒切片，锅里放油，烧热后把各种蔬菜片扔进去炒，把熟猪肚倒入锅中，翻炒几下，加盐，酱油，胡椒粉，翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡就可以盛盘了！
NO.5 红烧猪肚
准备食材如下：猪肚3个，红尖椒1个，尖椒1个，食盐1茶匙，葱5克，姜5克，蒜5克，八角3个，花椒1抓，桂皮1块，料酒1汤匙，老抽1汤匙，香菜1颗，香叶5片
具体做法如下：将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液，高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟，捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用，锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可！
qkoufu2100 2021-08-14 18:09 步骤
1.准备猪肚
2.用面粉搓洗猪肚将猪肚表面黏糊糊的清洗干净。
3.准备甘草，大料，香葱和姜片
4.将处理的猪肚用开水烫几分钟之后用手搓洗表面黏糊的东西直至没有为止。
5.将完全清洗干净的猪肚放入有甘草，大料，香葱和姜片的煮锅里加料酒和适量的盐大火烧开之后改中小火慢煮。
6.煮到软烂时大火收汁即可。
7.准备蘸酱调料：生抽，辣椒酱，麻油和醋
8.将所有调料各取适量放入小碗拌均匀。
9.将卤好的猪肚切片摆盘然后淋上蘸酱即可享用。
这款卤菜，味道甘香，口感酥而不烂，很有嚼头。
小贴士
1）猪肚表面有一层黏糊的东西，最好用热水烫猪肚之后清洗就非常容易了。
2）卤好的猪肚可以直接切片吃也可以蘸些自己调料的蘸酱吃，各有味道。
3）加盐不可以太咸，因为最后收汁味道浓缩了会很咸的。优艾设计网_平面设计
温馨提示：
选购忌：呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。
食用忌：猪肚与莲子（用白茄枝烧）易中毒。
储存：猪内脏不适宜贮存，应随买随吃
_WeCh****861821 优艾设计网_设计模板 2021-08-14 18:11 1食材明细
主料：
猪肚1000g
辅料：
酱油适量
盐适量
鸡精适量
2制作步骤
做法一：
1.
洗干净的猪肚
2.
锅内烧水放入猪肚
3.
猪肚煮到弯起来
4.
切好猪肚
5.
加入盐，鸡精，老抽
6.
加点水莫过猪肚
7.
放入高压锅压10分钟
做法二：
准备材料:
廖排骨浓缩卤汁,姜片,
蒜仁,
干红椒,
盐,鸡精,花椒，猪肚一个.
制作步骤:
1.做前将猪肚都烧开水除掉浮沫,
这步很重要,会直接影响卤出来的味道和气味
2.准备好所有材料后,
放入廖排骨浓缩卤汁，加入适量水和盐。放入其他材料。
3.将猪肚放在高压锅底.然后就煮开的卤水倒入,
注意看一下卤水的颜色,如果感觉太淡的话,最好加入适量的酱油,
以增加卤味的着色.
4.高压锅上汽后大火十分钟,
然后改文火半小时.
5.熄火后猪肚取出切片,
加适量香麻油,味精和蒜泥拌一下即可装盘。
Monstar 7 2021-08-14 18:12 卤水猪肚
材料
猪肚1个,卤水包1袋,姜1个,拍破,葱2条挽结,花椒数粒,干辣椒一把,鲜汤或水1.2升
做法1.新鲜猪肚用盐反复搓洗3－4遍直到内外的粘性物质被洗净，然后将猪肚焯水后，待用。
2.将汤锅内掺入鲜汤，放入卤水包、姜、葱、花椒、干辣椒后，用大火烧开，转用优艾设计网_Photoshop论坛小火熬15分钟，即成卤汁汤料。
3.将猪肚放入到卤汁汤料中用中火煮约50－60分钟至猪肚软嫩后，浸泡约10分钟后让其入味后即可捞出，沥干水份，再切成薄片，晾凉后即可食用。
qkoufu2100 2021-08-14 18:19 主料
猪肚 ：一个
辅料
桂皮 ：适量生抽 ：适量油 ：适量盐 ：适量香叶 ：适量大蒜 ：适量辣椒 ：2个蚝油 ：适量八角 ：适量姜 ：适量
凉拌卤猪肚丝怎么做好吃的具体步骤
1.准备一个新鲜的猪肚
2.用生粉，盐反复清洗干净
3.锅里放水，加优艾设计网_Photoshop论坛入生抽，蚝油，姜，香叶，桂皮，八角，蒜，少量盐，烧开
4.放入猪肚，煮到用筷子可以插动，
5.煮好后放碗里冷却
6.切成条状
7.将辣椒，蒜，姜，葱切碎
8.热油锅 ，放入辣椒，蒜，姜爆香
9.加入黑芝麻，适量盐，生抽
10.倒入肚子，翻抖均匀即可起锅
忘情456 2021-08-14 18:06 1食材明细
主料： 猪肚1000g
辅料： 酱油适量 盐适量 鸡精适量
2制作步骤
做法一：
1. 洗干净的猪肚
2. 锅内烧水放入猪肚
3. 猪肚煮到弯起来
4. 切好猪肚
5. 加入盐，鸡精，老抽
6. 加点水莫过猪肚
7. 放入高压锅压10分钟
做法二：
准备材料:
廖排骨浓缩卤汁,姜片, 蒜仁, 干优艾设计网_设计客红椒, 盐,鸡精,花椒，猪肚一个.
制作步骤:
1.做前将猪肚都烧开水除掉浮沫, 这步很重要,会直接影响卤出来的味道和气味
2.准备好所有材料后, 放入廖排骨浓缩卤汁，加入适量水和盐。放入其他材料。
3.将猪肚放在高压锅底.然后就煮开的卤水倒入, 注意看一下卤水的颜色,如果感觉太淡的话,最好加入适量的酱油, 以增加卤味的着色.
4.高压锅上汽后大火十分钟, 然后改文火半小时.
5.熄火后猪肚取出切片, 加适量香麻油,味精和蒜泥拌一下即可装盘。
三棵树2017 2021-08-14 18:07 猪肚5种最好吃的做法，每种都简单美味，看看你喜欢吃哪种？
说到猪身上最贵的部位，可能就要数猪肚了，在我们这里每到过年的时候，猪肚都会涨价到50元左右一斤，平时也得35左右，价格还是比较贵的，但是贵也有它贵的道理，猪肚口感好，营养好，还能烹饪出各种美食！这期的美食教程，天美食坊就准备给大家分享几种猪肚的吃法，每种都简单美味，喜欢吃猪肚的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
NO.1 猪肚鸽子汤（猪肚煲鸡就鸽子换鸡）
准备食材如下：猪肚1个，鸽子1只，黄芪1小把，党参20克，山药半根，枣(干)4颗，枸杞1小把，食盐适量，胡椒20颗，水适量，牛奶1小杯
具体做法如下：将处理好的猪肚再次翻面，将外侧露出来放入所有的胡椒，然后将处理干净的鸽子从猪肚中塞入，用棉线将猪肚开口的部分紧紧的缝住，将猪肚放入大的汤锅中，先放入黄芪，党参，大火煮开后，慢慢小火2小时，用筷子大概能穿透猪肚时取出切片，再次放入锅中和鸽子一起煲，此时浓郁的猪肚香味和鸽子的香味散发出来，汤色慢慢变白，如果需要汤色更好看，可以加入一小杯牛奶，最后放入红枣，枸杞，加入适量盐调味，小火焖半小时即可！
NO.2 酸菜炒猪肚
准备食材如下：水煮猪肚1个，酸菜200克，油5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉，葱花，指天椒适量
具体做法如下：猪肚按猪肚洗与煮的方法煮好，切片，酸菜切碎，锅烧热，倒油烧热，倒入蒜蓉、葱花、指天椒爆香，加入酸菜炒干，加白糖继续，使酸菜充分吸收糖味，不会太酸，倒入猪肚翻炒，加入老抽，上色入味后取出。
NO.3 卤猪肚
准备食材如下：猪肚1个，八角5粒，陈皮1小块，茴香1小勺，桂皮优艾设计网_设计圈1块，香叶3片，草果1个，沙姜1小勺，冰糖1大勺，葱2段，姜50克，蒜3瓣，料酒1大勺，生抽4大勺，老抽4大勺，香油1小勺，水1000毫升
具体做法如下：将香料稍微过水冲一下，装入料包中。猪肚洗干净后，汆水三分钟，并洗干净，取一口深锅，放入清水、猪皮，姜拍破、葱段、去皮蒜头一起放入水里，下入调料，放入香料包，开火煮滚，转小火，煮40分钟至香料出味、调料溶解融合，浑然一体，关火浸泡1小时，吃之前将猪肚切片即可！
NO.4 炒猪肚
准备食材如下：猪肚1个，胡萝卜1根，洋葱半个，尖椒2个，色拉油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，水淀粉少许，胡椒粉适量
具体做法如下：猪肚切成菱形块，胡萝卜，圆葱，尖椒切片，锅里放油，烧热后把各种蔬菜片扔进去炒，把熟猪肚倒入锅中，翻炒几下，加盐，酱油，胡椒粉，翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡就可以盛盘了！
NO.5 红烧猪肚
准备食材如下：猪肚3个，红尖椒1个，尖椒1个，食盐1茶匙，葱5克，姜5克，蒜5克，八角3个，花椒1抓，桂皮1块，料酒1汤匙，老抽1汤匙，香菜1颗，香叶5片
具体做法如下：将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液，高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟，捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用，锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可！
qkoufu2100 2021-08-14 18:09 步骤
1.准备猪肚
2.用面粉搓洗猪肚将猪肚表面黏糊糊的清洗干净。
3.准备甘草，大料，香葱和姜片
4.将处理的猪肚用开水烫几分钟之后用手搓洗表面黏糊的东西直至没有为止。
5.将完全清洗干净的猪肚放入有甘草，大料，香葱和姜片的煮锅里加料酒和适量的盐大火烧开之后改中小火慢煮。
6.煮到软烂时大火收汁即可。
7.准备蘸酱调料：生抽，辣椒酱，麻油和醋
8.将所有调料各取适量放入小碗拌均匀。
9.将卤好的猪肚切片摆盘然后淋上蘸酱即可享用。
这款卤菜，味道甘香，口感酥而不烂，很有嚼头。
小贴士
1）猪肚表面有一层黏糊的东西，最好用热水烫猪肚之后清洗就非常容易了。
2）卤好的猪肚可以直接切片吃也可以蘸些自己调料的蘸酱吃，各有味道。
3）加盐不可以太咸，因为最后收汁味道浓缩了会很咸的。优艾设计网_平面设计
温馨提示：
选购忌：呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。
食用忌：猪肚与莲子（用白茄枝烧）易中毒。
储存：猪内脏不适宜贮存，应随买随吃
_WeCh****861821 优艾设计网_设计模板 2021-08-14 18:11 1食材明细
主料：
猪肚1000g
辅料：
酱油适量
盐适量
鸡精适量
2制作步骤
做法一：
1.
洗干净的猪肚
2.
锅内烧水放入猪肚
3.
猪肚煮到弯起来
4.
切好猪肚
5.
加入盐，鸡精，老抽
6.
加点水莫过猪肚
7.
放入高压锅压10分钟
做法二：
准备材料:
廖排骨浓缩卤汁,姜片,
蒜仁,
干红椒,
盐,鸡精,花椒，猪肚一个.
制作步骤:
1.做前将猪肚都烧开水除掉浮沫,
这步很重要,会直接影响卤出来的味道和气味
2.准备好所有材料后,
放入廖排骨浓缩卤汁，加入适量水和盐。放入其他材料。
3.将猪肚放在高压锅底.然后就煮开的卤水倒入,
注意看一下卤水的颜色,如果感觉太淡的话,最好加入适量的酱油,
以增加卤味的着色.
4.高压锅上汽后大火十分钟,
然后改文火半小时.
5.熄火后猪肚取出切片,
加适量香麻油,味精和蒜泥拌一下即可装盘。
Monstar 7 2021-08-14 18:12 卤水猪肚
材料
猪肚1个,卤水包1袋,姜1个,拍破,葱2条挽结,花椒数粒,干辣椒一把,鲜汤或水1.2升
做法1.新鲜猪肚用盐反复搓洗3－4遍直到内外的粘性物质被洗净，然后将猪肚焯水后，待用。
2.将汤锅内掺入鲜汤，放入卤水包、姜、葱、花椒、干辣椒后，用大火烧开，转用优艾设计网_Photoshop论坛小火熬15分钟，即成卤汁汤料。
3.将猪肚放入到卤汁汤料中用中火煮约50－60分钟至猪肚软嫩后，浸泡约10分钟后让其入味后即可捞出，沥干水份，再切成薄片，晾凉后即可食用。
qkoufu2100 2021-08-14 18:19 主料
猪肚 ：一个
辅料
桂皮 ：适量生抽 ：适量油 ：适量盐 ：适量香叶 ：适量大蒜 ：适量辣椒 ：2个蚝油 ：适量八角 ：适量姜 ：适量
凉拌卤猪肚丝怎么做好吃的具体步骤
1.准备一个新鲜的猪肚
2.用生粉，盐反复清洗干净
3.锅里放水，加优艾设计网_Photoshop论坛入生抽，蚝油，姜，香叶，桂皮，八角，蒜，少量盐，烧开
4.放入猪肚，煮到用筷子可以插动，
5.煮好后放碗里冷却
6.切成条状
7.将辣椒，蒜，姜，葱切碎
8.热油锅 ，放入辣椒，蒜，姜爆香
9.加入黑芝麻，适量盐，生抽
10.倒入肚子，翻抖均匀即可起锅
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