白鲳鱼怎么做好吃？红烧白鲳鱼的做优艾设计网_PS交流法
落然ya. 2021-08-14 20:35 优艾设计网_平面设计 可以把锅里放油，然后再把鱼放在锅里。朝上红烧，这样味道是很好的。
麻烦才用 2021-08-14 20:40 小时后十分不喜欢吃鱼，因白鲳肉厚刺少，肉质细嫩，故特别喜爱，而且具有较高的营养价值和药用保健价值。体重500克左右的肉味最为鲜甜；体重1500克左右，肉味有如鲻的香味。
淡水白鲳肉的氨基酸含量相当丰富，特别是人体必需的氨基酸含量较高。淡水白鲳的肉质营养成分与团头鲂相似。因此，淡水白鲳具有较高的食用价值和营养保健价值。
用料
姜 4片
小葱 4根
老抽 2勺
生抽 2勺
大蒜 4瓣
料酒 1勺
白鲳鱼 1条600克
冰糖 30-50克
本帮家常红烧白鲳鱼的做法
买回来的白鲳鱼洗净内脏鱼鳃，沥干待用，可以放少许盐巴薄腌
开大火热油锅，先放姜蒜爆香，放下白鲳鱼
全程开大火或中火将鱼煎至金黄
将鱼翻身再炸至金黄，切好葱段
可以摇晃炒锅或走锅，全程大火或中火
鱼优艾设计网_设计煎至金黄不沾底的程度，放入葱段爆香
仿佛老抽和生抽，个人红烧喜好颜色深，故老抽比例多些，放半杯净水盖锅盖焖煮5分钟
开锅后，放糖，溜汁（不停用汤勺把汁水循环淋鱼）直至收干
直至汤汁粘稠，即可出锅入盘
小贴士
鱼在没有被煎透的情况下不要翻身，红烧过程中不能翻鱼，会碎烂
水瓶谜语 优艾设计网_在线设计 2021-08-14 20:40 白鲳鱼可以拿去红烧，这样味道会渗入
伍春 2021-08-14 20:50 用料
鲳鱼 2条
生姜 红辣椒 葱叶 适量
料酒 1勺
蚝油 1勺
生抽 1勺
鱼露 1/2勺
盐 0.3克
鸡粉 1小勺
味精 1小勺（可不放）
红烧白鲳鱼的做法
鲳鱼洗净去黑膜，鱼身划刀，用厨房纸巾擦干表面水分；姜、红辣椒切丝，葱叶切段，备用。红烧白鲳鱼的做法 优艾设计网_设计百科步骤1
预先调制料汁，蚝油1瓷勺、生抽1瓷勺、鱼露1/2瓷勺、盐1/5勺、清水10瓷勺调成料汁，备用。红烧白鲳鱼的做法 步骤2
热锅热油，鱼煎至两面金黄色。（煎鱼的时候油温一定要高，锅里不能有水分，不然会炸！轻轻摇晃锅，鱼可以滑动就可以转中小火慢煎一会儿，然后翻面继续煎。）红烧白鲳鱼的做法 步骤3
把鱼移到锅的一边，下入姜丝煸一下，然后沿锅边淋入1勺料酒，和调好的料汁，并放入红辣椒丝，加盖中火焖煮3分钟。红烧白鲳鱼的做法 步骤4
出锅前加入一小勺鸡粉和味精，撒上葱叶，即可。红烧白鲳鱼的做法 步骤5
小贴士
盐可以根据个人口味选择加与不加；如果没有鱼露，那就替换成盐，1/4勺即可，否则会太咸；不吃辣的也可以不加；鸡粉和味精可以只选择一样。
落然ya. 2021优艾设计网_PS问答-08-14 20:51 红烧鲳鱼就很不错，清蒸的就是多放点料酒才好。
落然ya. 2021-08-14 20:59 说到鲳鱼呢，不知道大家常不常吃，在我的印象里面呢，鲳鱼是一种非常凶猛的鱼类，而且很容易上钩！记得我小时候，家里周围都是鱼塘，鱼塘里面养了很多的鲳鱼，我们拿蚯蚓是一钓一个准，那会吃鲳鱼都吃怕了！鲳鱼呢小骨头少，肉质鲜美味，价格亲民，所以很多人也是比较喜欢吃鲳鱼的！鲳鱼的吃法根大多数的鱼类吃法都一样，所以这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道美味下饭的【红烧鲳鱼】做法，喜欢吃鲳鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材：鲳鱼1条，小米椒5个，青椒1个，生姜1块，大蒜5瓣，香菜1根，小葱1根，豆瓣酱1汤匙，食盐适量，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
第一步：将买回来的鲳鱼清理干净，洗去血水，然后将鲳鱼放到菜板上，用菜刀在鱼身上两面，打上刀花！打好刀花之后，先淋上一层料酒，再涂上一层食盐，然后腌制一会备用！接着将青椒切碎，小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎，生姜拍扁剁碎，小葱切成葱花备用！
第二步：起锅烧热加油再烧热，油温烧至6成热时，然后将鲳鱼从锅边滑下去，煎至焦黄，然后将鲳鱼翻个面，再将另一面煎至表面焦黄，然后盛出备用！
第三步：将鲳鱼盛出之后，煎鱼的油再烧热，然后将姜末，蒜末，小米椒碎，青椒碎，放入锅中，小火炒香，炒香之后，再放入1汤匙的豆瓣酱，然后小火炒出红油！
第四步：炒出红油之后，加入2碗清水，再加入1汤匙的生抽，加入1汤优艾设计网_设计百科匙的蚝油，然后煮开，煮开之后，将煎好的鲳鱼放入锅中，然后盖上锅盖，转成小火，焖煮10分钟！
第五步：焖煮10分钟之后，揭开锅盖，然后淋入少许的水淀粉，转成中火收汁，等到汤汁浓稠时，将鲳鱼先盛出来，再将剩余的汤汁淋到鲳鱼上面！然后撒上少许的葱花即可！
落然ya. 2021-08-14 20:35 优艾设计网_平面设计 可以把锅里放油，然后再把鱼放在锅里。朝上红烧，这样味道是很好的。
麻烦才用 2021-08-14 20:40 小时后十分不喜欢吃鱼，因白鲳肉厚刺少，肉质细嫩，故特别喜爱，而且具有较高的营养价值和药用保健价值。体重500克左右的肉味最为鲜甜；体重1500克左右，肉味有如鲻的香味。
淡水白鲳肉的氨基酸含量相当丰富，特别是人体必需的氨基酸含量较高。淡水白鲳的肉质营养成分与团头鲂相似。因此，淡水白鲳具有较高的食用价值和营养保健价值。
用料
姜 4片
小葱 4根
老抽 2勺
生抽 2勺
大蒜 4瓣
料酒 1勺
白鲳鱼 1条600克
冰糖 30-50克
本帮家常红烧白鲳鱼的做法
买回来的白鲳鱼洗净内脏鱼鳃，沥干待用，可以放少许盐巴薄腌
开大火热油锅，先放姜蒜爆香，放下白鲳鱼
全程开大火或中火将鱼煎至金黄
将鱼翻身再炸至金黄，切好葱段
可以摇晃炒锅或走锅，全程大火或中火
鱼优艾设计网_设计煎至金黄不沾底的程度，放入葱段爆香
仿佛老抽和生抽，个人红烧喜好颜色深，故老抽比例多些，放半杯净水盖锅盖焖煮5分钟
开锅后，放糖，溜汁（不停用汤勺把汁水循环淋鱼）直至收干
直至汤汁粘稠，即可出锅入盘
小贴士
鱼在没有被煎透的情况下不要翻身，红烧过程中不能翻鱼，会碎烂
水瓶谜语 优艾设计网_在线设计 2021-08-14 20:40 白鲳鱼可以拿去红烧，这样味道会渗入
伍春 2021-08-14 20:50 用料
鲳鱼 2条
生姜 红辣椒 葱叶 适量
料酒 1勺
蚝油 1勺
生抽 1勺
鱼露 1/2勺
盐 0.3克
鸡粉 1小勺
味精 1小勺（可不放）
红烧白鲳鱼的做法
鲳鱼洗净去黑膜，鱼身划刀，用厨房纸巾擦干表面水分；姜、红辣椒切丝，葱叶切段，备用。红烧白鲳鱼的做法 优艾设计网_设计百科步骤1
预先调制料汁，蚝油1瓷勺、生抽1瓷勺、鱼露1/2瓷勺、盐1/5勺、清水10瓷勺调成料汁，备用。红烧白鲳鱼的做法 步骤2
热锅热油，鱼煎至两面金黄色。（煎鱼的时候油温一定要高，锅里不能有水分，不然会炸！轻轻摇晃锅，鱼可以滑动就可以转中小火慢煎一会儿，然后翻面继续煎。）红烧白鲳鱼的做法 步骤3
把鱼移到锅的一边，下入姜丝煸一下，然后沿锅边淋入1勺料酒，和调好的料汁，并放入红辣椒丝，加盖中火焖煮3分钟。红烧白鲳鱼的做法 步骤4
出锅前加入一小勺鸡粉和味精，撒上葱叶，即可。红烧白鲳鱼的做法 步骤5
小贴士
盐可以根据个人口味选择加与不加；如果没有鱼露，那就替换成盐，1/4勺即可，否则会太咸；不吃辣的也可以不加；鸡粉和味精可以只选择一样。
落然ya. 2021优艾设计网_PS问答-08-14 20:51 红烧鲳鱼就很不错，清蒸的就是多放点料酒才好。
落然ya. 2021-08-14 20:59 说到鲳鱼呢，不知道大家常不常吃，在我的印象里面呢，鲳鱼是一种非常凶猛的鱼类，而且很容易上钩！记得我小时候，家里周围都是鱼塘，鱼塘里面养了很多的鲳鱼，我们拿蚯蚓是一钓一个准，那会吃鲳鱼都吃怕了！鲳鱼呢小骨头少，肉质鲜美味，价格亲民，所以很多人也是比较喜欢吃鲳鱼的！鲳鱼的吃法根大多数的鱼类吃法都一样，所以这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道美味下饭的【红烧鲳鱼】做法，喜欢吃鲳鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材：鲳鱼1条，小米椒5个，青椒1个，生姜1块，大蒜5瓣，香菜1根，小葱1根，豆瓣酱1汤匙，食盐适量，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
第一步：将买回来的鲳鱼清理干净，洗去血水，然后将鲳鱼放到菜板上，用菜刀在鱼身上两面，打上刀花！打好刀花之后，先淋上一层料酒，再涂上一层食盐，然后腌制一会备用！接着将青椒切碎，小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎，生姜拍扁剁碎，小葱切成葱花备用！
第二步：起锅烧热加油再烧热，油温烧至6成热时，然后将鲳鱼从锅边滑下去，煎至焦黄，然后将鲳鱼翻个面，再将另一面煎至表面焦黄，然后盛出备用！
第三步：将鲳鱼盛出之后，煎鱼的油再烧热，然后将姜末，蒜末，小米椒碎，青椒碎，放入锅中，小火炒香，炒香之后，再放入1汤匙的豆瓣酱，然后小火炒出红油！
第四步：炒出红油之后，加入2碗清水，再加入1汤匙的生抽，加入1汤优艾设计网_设计百科匙的蚝油，然后煮开，煮开之后，将煎好的鲳鱼放入锅中，然后盖上锅盖，转成小火，焖煮10分钟！
第五步：焖煮10分钟之后，揭开锅盖，然后淋入少许的水淀粉，转成中火收汁，等到汤汁浓稠时，将鲳鱼先盛出来，再将剩余的汤汁淋到鲳鱼上面！然后撒上少许的葱花即可！
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