鸡肝下面条怎么做好吃？优艾设计网_PS百科鸡肝怎么做简单好吃最有营养｝
158****8918 2021-08-14 23:10 优艾设计网_PS论坛 用料
鸡肝350克
洋葱半个
青红辣椒各1个
油3汤匙
料酒1汤匙
花椒粒3克
葱姜蒜适量
淀粉2茶匙
胡椒粉少许
生抽2茶匙
盐适量
香油适量
爆炒鸡肝的做法
鸡肝洗净，切成片后，用料酒、盐、淀粉抓匀，再加少许油拌匀，腌制10分钟左右。爆炒鸡肝的做法 步骤1
洋葱洗净切片，青红辣椒洗净、去子、切块备用。爆炒鸡肝的做法 步骤2
取一小碗，加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉调匀，兑成调味汁。爆炒鸡肝的做法 步骤3
锅内加较多的油，烧至六成热时，放入鸡肝滑炒至变色后，关火捞出沥油。爆炒鸡肝的做法 步骤4
锅中留少许底油烧热，下葱、姜、蒜片炒香。爆炒鸡肝的做法 步骤5
放入洋葱和辣椒，继续大火翻炒至断生后，将滑好的鸡肝倒入锅中翻炒均匀。爆炒鸡肝的做法 步骤6
迅速将兑好的调味汁倒入锅中，炒匀关火。爆炒鸡肝的做法 步骤7
最后淋入几滴香油，即可出锅。香油只是点缀的香气，切忌多放。
陈新 2021-08-14 23:15 美优艾设计网_Photoshop论坛味的制作过程：
1、把鸡肝上面的油脂除去洗干净备用；
2、用白糖、酱油、料酒、味精、盐、水调在一起备用；
3、锅内放油把豆瓣酱爆香，然后把调好的2料倒入锅中，再放入鸡肝、葱段、姜片、八角、干辣椒。等开锅后把血沫撇净，然后改成小火再煮；
4、十分钟左右就出锅了
qkoufu9124 2021-08-14 23:20 ,菜心炒鸡肝，取乌鸡肝１００克、乌鸡肉１００克、青菜心２５０克，碘盐、老抽、胡椒粉、湿淀粉、生姜片、蛋清、香油、料酒、食用植物油、白糖等各适量。
先将老抽、胡椒粉、料酒、湿淀粉、香油、碘盐、白糖兑成芡汁备用。嫩菜心洗净备用。乌鸡肝、乌鸡肉切片，加入湿淀粉、蛋清上浆，温油滑散，备用。
炒锅上火，放油烧热，下姜片煸香，下菜心煸热，再下滑熟的鸡肝、鸡片，放入芡汁，炒匀即可。
此菜鲜嫩可口，补肝明目，滋补身心。洋葱炒鸡肝，主料：鸡肝3个（如果大人也吃的话可以多加几个）辅料：洋葱半个（大小跟噶啦果那么大就可以）,大蒜半头,盐少许.步骤:1.将鸡肝切片(如果小点的宝宝,可切成小丁),洋葱,大蒜切碎优艾设计网_PS问答. 2.锅内放如色拉油(如果有黄油还可加点黄油,味道会更香),微热后加入洋葱和大蒜碎小火炒,炒到它们都软软的了,盛出备用(剩的油可要留在锅里,那可是最主要的配料). 3.将鸡肝放入锅内爆炒(不用再放油了)至8分熟后将之前炒好的洋葱和蒜倒入一起炒,加适量的盐,等鸡肝好了就可以出锅了 青辣椒炒鸡肝，原料
主料：鲜鸡肝3副。
配料：青辣椒4只，红辣椒2只，姜15克，葱2根。
调料：
（1）盐1/3茶匙，蛋清1份，淀粉1茶匙。
（2）甜酱油2/3茶匙，糖2/3茶匙，咸酱油2/3茶匙。（3）麻油少许，沙拉油3碗。
制法
（1）将鸡肝切成厚片；青、红辣椒去籽，切成菱片状，姜切成片，葱切成段。
（2）鸡肝放入碗内，加调料1）拌捏上浆。
（3）炒锅置旺火上，倒入3碗沙拉油烧至五分熟，将鸡肝放入过油，待颜色略变白后，起锅滤干。
（4）炒锅内留1大匙沙拉油，烧热时先将姜片、葱段、青辣椒、红辣椒爆香，接着放入鸡肝拌炒；将调料2）况在一起后下锅；起锅淋上麻油即成
Summerfalls 2021-08-14 23:23 酱鸡肝的做法如下：
（1）买鲜鸡肝1500克，鸡心1000克，用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中可溶的有毒物质。
（2）将鸡肝等捞出，再冲两遍，然后移入砂锅中，加25-30克醋旺火烧开。（相当于半小勺）
（3）转小火，加大料，香叶，葱，姜，糖，黄酱及少量酱油调色，微火炖一小时。
（4）加大标瓣若干粒，继续加热10-15分钟，停火，调盐，锅内存放自然冷却后装入小饭盒放入冰箱随吃随取。
酱好的鸡肝鸡心味道很香，肉质细嫩，口感沙、酥，但切记一次不可吃得过多，否则会引起维生素A中毒，出现烦躁，恶心，精神萎靡不振，嗜睡，皮肤搔优艾设计网_Photoshop百科痒干燥等症状。
M16****806 优艾设计网_PS论坛 2021-08-14 23:23
CAESARLL 2021-08-14优艾设计网_PS问答 23:25 材料：新鲜金针6两、鸡肝2副。
调味料：油1大匙、盐1小匙。
做法：先将金针洗净，去掉头和粗梗部分；鸡肝切大片状，用沸水氽烫去血水，再用清水洗净备用。炒锅在火上加热，锅热入油，先炒金针，再加入鸡肝炒3分钟，最后加盐炒拌匀即可。
Health world tips:
金针——又名忘忧草，适量食用可以养血、解郁安神、清热解毒。对于肝火引起头晕、耳鸣、头痛、心神不安或心悸等现象也有明显改善。在日本，人们把金针视作最健脑的蔬菜，认为其对胎儿的脑部发育很有帮助。
鸡肝——含有丰富的维生素A、B1、B2、C和矿物质铁，有补肝血、明目的功效，是滋补之品。
5、鸡肝三明治做法
1新鲜的鸡肝，买回以后简单冲水处理一下，然后用放了盐和花椒大料的水煮熟，15-20分钟即可，千万别煮时间长，老了就不好吃了
2煮好后的鸡肝将表面和连接处的筋膜撕掉，压成泥状
3将方片面包切去四边切成两个三角形
4将鸡肝泥均匀的涂抹在面包上
5将一个整蛋打散，将做好的三明治均匀的裹上一层蛋液
6平底锅里开大火热锅，然后转中小火将黄油放入熔化
7将裹好蛋液的三明治放进去煎一下，记住上下两面和三个边都要煎到，等表面蛋液熟了之后就可以起锅了
如果不嫌麻烦可以用剩下的蛋液加几根菠菜做一个菠菜鸡蛋汤正好配着吃，补血补铁啊
6、韭菜炒鸡肫肝
韭菜切小指长，鸡肫买超市现成的，洗净切薄片，用黄酒和少许盐腌一会，然后热锅放油先炒鸡肝，等鸡肝由红变白就出锅，再放少许油炒韭菜，煸到香味出来把鸡肫倒入一起翻炒，其间放些许盐（按个人口味）、鸡精，然后起锅——一盘鲜香味美的小菜够你吃2大碗饭！
卤鸡肝的作法和清水鸡肝相似，不过清水里要放大料、香叶、桂皮等香料，一般我都用纱布包好了放进去煮，但卤煮最好有肉，通常放些五花肉或鸡翅、鸡脚之类，煮开后放料酒、酱油、糖，然后小火熬一个小时，等悠悠的香气飘进你的鼻子你就可以开吃啦～卤水煮蛋的味道也是一级棒的！
7、尖椒炒鸡肝
鸡肝切片，葱姜蒜切丝，加料酒，生抽和野山椒数颗拌匀，撒上适量的盐和味精，腌 5 分钟。尖椒一个切丝。起油锅，大火至油大热，下鸡肝，尖椒一起炒，鸡肝完全变色后装盘。鸡肝如和苦瓜炒在一起，苦瓜用水焯一下，鸡肝快熟的时候加进去。
8、丰胸经典食谱---山药青笋炒鸡肝
材料：山药、青笋、鸡肝。
调料：盐、味精、高汤、淀粉。
做法：
①山药、青笋去皮、洗净，切成条。鸡肝洗净，切片待用。
②全部原料分别用沸水焯一下。
③锅内放底油，加适量高汤，调味后下入原料，翻炒数下，勾芡后即成。
9、红花鸡肝饼
配方：红花6克 鸡肝50克 面粉200克盐5克 葱5克 素油500克(实耗50克)
制作：1．将鸡肝除去苦胆，洗净，剁成末，加入食盐，红花拌匀，倒入面粉中，加水适量，揉成面团，搓成直径3-4厘米粗的面条，切成4厘米长的小团，用擀面杖擀成小饼。
2．炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成熟时，放入鸡肝饼生坯，炸至黄色翻个，再炸另一面。两面均成金黄色时捞起，沥干油即成。
食法：每日1次，每次吃50克，佐粥食用。
功效：补肝明目，养血祛瘀。用于慢性肝炎患者。
10、桑椹鸡肝汤
配方：桑椹15克 鸡肝100克 绍酒5克姜3克 葱3克 盐3克 鸡蛋1只 生粉20克酱油5克 素油20克
制作：1. 把桑椹洗净，去杂质；鸡肝洗净，切薄片；姜切片，葱切段。
2．鸡蛋打入碗内，把鸡肝片放入，加入盐、酱油、生粉拌匀上浆，待用。
3．炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香。注入清水300毫升，烧沸，加入桑椹、鸡肝煮5分钟即成。
食法：每日1次，每次吃鸡肝50克，随意喝汤吃桑椹。
功效：补肝肾，熄风止痛。用于慢性肝炎，肝肾阴亏，见消渴、便秘、目暗、耳鸣、关节不利等症患者
158****8918 2021-08-14 23:10 优艾设计网_PS论坛 用料
鸡肝350克
洋葱半个
青红辣椒各1个
油3汤匙
料酒1汤匙
花椒粒3克
葱姜蒜适量
淀粉2茶匙
胡椒粉少许
生抽2茶匙
盐适量
香油适量
爆炒鸡肝的做法
鸡肝洗净，切成片后，用料酒、盐、淀粉抓匀，再加少许油拌匀，腌制10分钟左右。爆炒鸡肝的做法 步骤1
洋葱洗净切片，青红辣椒洗净、去子、切块备用。爆炒鸡肝的做法 步骤2
取一小碗，加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉调匀，兑成调味汁。爆炒鸡肝的做法 步骤3
锅内加较多的油，烧至六成热时，放入鸡肝滑炒至变色后，关火捞出沥油。爆炒鸡肝的做法 步骤4
锅中留少许底油烧热，下葱、姜、蒜片炒香。爆炒鸡肝的做法 步骤5
放入洋葱和辣椒，继续大火翻炒至断生后，将滑好的鸡肝倒入锅中翻炒均匀。爆炒鸡肝的做法 步骤6
迅速将兑好的调味汁倒入锅中，炒匀关火。爆炒鸡肝的做法 步骤7
最后淋入几滴香油，即可出锅。香油只是点缀的香气，切忌多放。
陈新 2021-08-14 23:15 美优艾设计网_Photoshop论坛味的制作过程：
1、把鸡肝上面的油脂除去洗干净备用；
2、用白糖、酱油、料酒、味精、盐、水调在一起备用；
3、锅内放油把豆瓣酱爆香，然后把调好的2料倒入锅中，再放入鸡肝、葱段、姜片、八角、干辣椒。等开锅后把血沫撇净，然后改成小火再煮；
4、十分钟左右就出锅了
qkoufu9124 2021-08-14 23:20 ,菜心炒鸡肝，取乌鸡肝１００克、乌鸡肉１００克、青菜心２５０克，碘盐、老抽、胡椒粉、湿淀粉、生姜片、蛋清、香油、料酒、食用植物油、白糖等各适量。
先将老抽、胡椒粉、料酒、湿淀粉、香油、碘盐、白糖兑成芡汁备用。嫩菜心洗净备用。乌鸡肝、乌鸡肉切片，加入湿淀粉、蛋清上浆，温油滑散，备用。
炒锅上火，放油烧热，下姜片煸香，下菜心煸热，再下滑熟的鸡肝、鸡片，放入芡汁，炒匀即可。
此菜鲜嫩可口，补肝明目，滋补身心。洋葱炒鸡肝，主料：鸡肝3个（如果大人也吃的话可以多加几个）辅料：洋葱半个（大小跟噶啦果那么大就可以）,大蒜半头,盐少许.步骤:1.将鸡肝切片(如果小点的宝宝,可切成小丁),洋葱,大蒜切碎优艾设计网_PS问答. 2.锅内放如色拉油(如果有黄油还可加点黄油,味道会更香),微热后加入洋葱和大蒜碎小火炒,炒到它们都软软的了,盛出备用(剩的油可要留在锅里,那可是最主要的配料). 3.将鸡肝放入锅内爆炒(不用再放油了)至8分熟后将之前炒好的洋葱和蒜倒入一起炒,加适量的盐,等鸡肝好了就可以出锅了 青辣椒炒鸡肝，原料
主料：鲜鸡肝3副。
配料：青辣椒4只，红辣椒2只，姜15克，葱2根。
调料：
（1）盐1/3茶匙，蛋清1份，淀粉1茶匙。
（2）甜酱油2/3茶匙，糖2/3茶匙，咸酱油2/3茶匙。（3）麻油少许，沙拉油3碗。
制法
（1）将鸡肝切成厚片；青、红辣椒去籽，切成菱片状，姜切成片，葱切成段。
（2）鸡肝放入碗内，加调料1）拌捏上浆。
（3）炒锅置旺火上，倒入3碗沙拉油烧至五分熟，将鸡肝放入过油，待颜色略变白后，起锅滤干。
（4）炒锅内留1大匙沙拉油，烧热时先将姜片、葱段、青辣椒、红辣椒爆香，接着放入鸡肝拌炒；将调料2）况在一起后下锅；起锅淋上麻油即成
Summerfalls 2021-08-14 23:23 酱鸡肝的做法如下：
（1）买鲜鸡肝1500克，鸡心1000克，用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中可溶的有毒物质。
（2）将鸡肝等捞出，再冲两遍，然后移入砂锅中，加25-30克醋旺火烧开。（相当于半小勺）
（3）转小火，加大料，香叶，葱，姜，糖，黄酱及少量酱油调色，微火炖一小时。
（4）加大标瓣若干粒，继续加热10-15分钟，停火，调盐，锅内存放自然冷却后装入小饭盒放入冰箱随吃随取。
酱好的鸡肝鸡心味道很香，肉质细嫩，口感沙、酥，但切记一次不可吃得过多，否则会引起维生素A中毒，出现烦躁，恶心，精神萎靡不振，嗜睡，皮肤搔优艾设计网_Photoshop百科痒干燥等症状。
M16****806 优艾设计网_PS论坛 2021-08-14 23:23
CAESARLL 2021-08-14优艾设计网_PS问答 23:25 材料：新鲜金针6两、鸡肝2副。
调味料：油1大匙、盐1小匙。
做法：先将金针洗净，去掉头和粗梗部分；鸡肝切大片状，用沸水氽烫去血水，再用清水洗净备用。炒锅在火上加热，锅热入油，先炒金针，再加入鸡肝炒3分钟，最后加盐炒拌匀即可。
Health world tips:
金针——又名忘忧草，适量食用可以养血、解郁安神、清热解毒。对于肝火引起头晕、耳鸣、头痛、心神不安或心悸等现象也有明显改善。在日本，人们把金针视作最健脑的蔬菜，认为其对胎儿的脑部发育很有帮助。
鸡肝——含有丰富的维生素A、B1、B2、C和矿物质铁，有补肝血、明目的功效，是滋补之品。
5、鸡肝三明治做法
1新鲜的鸡肝，买回以后简单冲水处理一下，然后用放了盐和花椒大料的水煮熟，15-20分钟即可，千万别煮时间长，老了就不好吃了
2煮好后的鸡肝将表面和连接处的筋膜撕掉，压成泥状
3将方片面包切去四边切成两个三角形
4将鸡肝泥均匀的涂抹在面包上
5将一个整蛋打散，将做好的三明治均匀的裹上一层蛋液
6平底锅里开大火热锅，然后转中小火将黄油放入熔化
7将裹好蛋液的三明治放进去煎一下，记住上下两面和三个边都要煎到，等表面蛋液熟了之后就可以起锅了
如果不嫌麻烦可以用剩下的蛋液加几根菠菜做一个菠菜鸡蛋汤正好配着吃，补血补铁啊
6、韭菜炒鸡肫肝
韭菜切小指长，鸡肫买超市现成的，洗净切薄片，用黄酒和少许盐腌一会，然后热锅放油先炒鸡肝，等鸡肝由红变白就出锅，再放少许油炒韭菜，煸到香味出来把鸡肫倒入一起翻炒，其间放些许盐（按个人口味）、鸡精，然后起锅——一盘鲜香味美的小菜够你吃2大碗饭！
卤鸡肝的作法和清水鸡肝相似，不过清水里要放大料、香叶、桂皮等香料，一般我都用纱布包好了放进去煮，但卤煮最好有肉，通常放些五花肉或鸡翅、鸡脚之类，煮开后放料酒、酱油、糖，然后小火熬一个小时，等悠悠的香气飘进你的鼻子你就可以开吃啦～卤水煮蛋的味道也是一级棒的！
7、尖椒炒鸡肝
鸡肝切片，葱姜蒜切丝，加料酒，生抽和野山椒数颗拌匀，撒上适量的盐和味精，腌 5 分钟。尖椒一个切丝。起油锅，大火至油大热，下鸡肝，尖椒一起炒，鸡肝完全变色后装盘。鸡肝如和苦瓜炒在一起，苦瓜用水焯一下，鸡肝快熟的时候加进去。
8、丰胸经典食谱---山药青笋炒鸡肝
材料：山药、青笋、鸡肝。
调料：盐、味精、高汤、淀粉。
做法：
①山药、青笋去皮、洗净，切成条。鸡肝洗净，切片待用。
②全部原料分别用沸水焯一下。
③锅内放底油，加适量高汤，调味后下入原料，翻炒数下，勾芡后即成。
9、红花鸡肝饼
配方：红花6克 鸡肝50克 面粉200克盐5克 葱5克 素油500克(实耗50克)
制作：1．将鸡肝除去苦胆，洗净，剁成末，加入食盐，红花拌匀，倒入面粉中，加水适量，揉成面团，搓成直径3-4厘米粗的面条，切成4厘米长的小团，用擀面杖擀成小饼。
2．炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成熟时，放入鸡肝饼生坯，炸至黄色翻个，再炸另一面。两面均成金黄色时捞起，沥干油即成。
食法：每日1次，每次吃50克，佐粥食用。
功效：补肝明目，养血祛瘀。用于慢性肝炎患者。
10、桑椹鸡肝汤
配方：桑椹15克 鸡肝100克 绍酒5克姜3克 葱3克 盐3克 鸡蛋1只 生粉20克酱油5克 素油20克
制作：1. 把桑椹洗净，去杂质；鸡肝洗净，切薄片；姜切片，葱切段。
2．鸡蛋打入碗内，把鸡肝片放入，加入盐、酱油、生粉拌匀上浆，待用。
3．炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香。注入清水300毫升，烧沸，加入桑椹、鸡肝煮5分钟即成。
食法：每日1次，每次吃鸡肝50克，随意喝汤吃桑椹。
功效：补肝肾，熄风止痛。用于慢性肝炎，肝肾阴亏，见消渴、便秘、目暗、耳鸣、关节不利等症患者
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