青瓜酸怎么做好吃呢？？

青瓜酸怎么做好吃？怎么做青优艾设计网_PS百科瓜酸

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杨昭君 2021-08-14 23:54

哦～我先问你啊，那个酸瓜的味道是不是酸味不刺激，刚刚适口，清淡型的，香气是黄瓜自然有的那种清香却又带着一种发酵的莫名其妙的酸气，类似酸奶的酸气？
从你的描述，和用醋做不出来，我猜那就应该是西餐用的酸黄瓜，而不是中式凉菜类型的凉拌黄瓜。
那不是用醋腌制的啊，其酸味是发酵出来的，所以特别自然爽口，我们吃的三明治、汉堡有时就会用到这种酸青瓜。一楼是复制粘贴来的，但却是制作这种酸青瓜的正确方法，或者说是正确的西式方法改良的中国方法。真正的方法用的醋国内是没有的，如果你用国内的5度醋渗透力不够，时间短不够酸优艾设计网_PS百科，时间长瓜大量失水而没了爽脆的口感；如果用了9度醋，那会很刺激，必须用糖调味，会失去那种发酵感。所以我们在国内做的时候，就是用冷盐水，兑少许的盐和白酒，加一定普通的米醋做引子，发酵2周，就成了颜色青绿酸味自然爽口的酸瓜。
如果你要的是这种味道，就别听其他两楼的，他们那种做的就是凉拌黄瓜，不信你试试看能不能做出你要的味道。

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毛了个贼 2021-08-14 23:55

食材
主料
青瓜
1根

辅料
白糖。
适量
白醋
适量
辣椒
3个

步骤

1.青瓜准备好切成小块儿。

2.红辣椒准备好

3.白糖白醋，辣椒青瓜放一起搅拌好。优艾设计网_PS问答

4.拌均匀

5.然后装进保鲜盒

6.盖上盖子，腌几个小时就可以吃了，也可以放冰箱里面。

7.酸酸甜甜脆脆的

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毛了个贼 优艾设计网_PS百科 2021-08-14 23:55

腌酸青瓜不需要加水，以白醋代水加盐，白糖（一点），生姜（小块拍破），泡椒水（即成品泡野山椒水），适当放点（香料）为好。

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jiese8819 2021-08-15 00:00

材料
青瓜2根，盐4g，白糖6g，糯米醋7ml，辣椒酱适量，香菜1根。
做法
1、把优艾设计网_设计模板青瓜清理掉皮，洗净。
2、把青瓜切成一小块一小块的。容易入味。
3、用盐腌制，抓至青瓜块变软。
4、洗净，把盐洗掉。
5、加入白糖、糯米醋，搅拌。（加糯米醋比较好吃，也可以放别的醋）
6、最后加入辣椒酱，搅拌均匀。喜欢加入香菜的也可以将其撤在上面。

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M29****9290 2021-08-15 00:04

做法一:
基本材料 黄瓜10千克、香菜500克，青、红椒各500克、精盐、白酒、香树叶、蒜瓣各适量专。
做法：
1.将黄瓜洗净属去蒂，放入开水内烫一下，捞出，摆在坛内。每摆一层黄瓜，摆上一层调配料，一层层摆好为止。
2.用石板将黄瓜压住，腌浸两天后添凉水，把黄瓜浸没，待坛内浮面上出现一层白皮时即成。

做法二:
首先要买一个腌菜的坛子，就是上面有一个倒扣的小碗的那种啦。
腌菜的水要煮开过晾冷的。里面可以放些花椒，多放些盐。
然后就是在坛口处用保鲜膜封好再扣上小碗，在碗边放入清水。
夏天腌的时候要把坛子泡在冷水盆中。太热容易烂优艾设计网_在线设计掉！腌菜很怕油，所以要准备一双新的筷子来夹菜，偶都是把手洗干净用手来弄的。坛子外面也不要沾到油！

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大悲大喜烦 优艾设计网_设计模板 2021-08-15 00:12

酸黄瓜的做法详细介绍 菜系及功效：孕妇菜谱
酸黄瓜的制作材料：主料：黄瓜10千克,香菜500克,青,红椒各500克,精盐,白酒,香树叶,蒜瓣各适量。 教您酸黄瓜怎么做，如何做酸黄瓜才好吃1.将黄瓜洗净去蒂，放入开水内烫一下，捞出，摆在坛内。每摆一层黄瓜，摆上一层调配料，一层层摆好为止。 2.用石板将黄瓜压住，腌浸两天后添凉水，把黄瓜浸没，待坛内浮面上出现一层白皮时即成。

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