qkoufu5687 2021-08-15 03:09 白糖杨梅干的做法步骤
1把泡酒的杨优艾设计网_设计梅从酒瓶里过滤出来
2把杨梅丢到锅里，在里面加上冰糖或者白糖
3开始小火微煮，到糖融化的时候可以丢一两片柠檬
4加入麦芽糖
5取过滤出杨梅汁后的杨梅置于阳光下晒至稍干，然后均匀的揉搓上一层绵白糖
6过滤出杨梅汁
7成品出炉，即可食用咯.也可密封保存慢慢享受.
qkoufu794 2021-08-15 03:15 优艾设计网_Photoshop交流 这样得用仔苏叶和糖一起去洒就好吃
kaishenmewanxi 2021-08-15 03:15 主料杨梅1000克白糖100-200g辅料盐巴15克
步骤
杨梅干的做法步骤11.准备1000g新鲜杨梅。
杨梅熟了，会有很多果蝇叮咬，一些不清楚的娃常说杨梅有虫子，很脏，其实这是自然规律啦…
杨梅干的做法步骤22.但是我们还是不要吃蛋白质呀，那怎么破？其实很简单！淡盐水浸泡半小时，小虫子就会浮出来，清干净就好了！盐水泡了之后还能去掉一些酸涩！
杨梅干的做法步骤33.我家制作杨梅干用的是东魁杨梅，感觉自己土豪了一把！
沥过水的杨梅晾干，然后放太阳底下暴晒一天！
4.晒了一天的杨梅水分蒸发了许多优艾设计网_PS问答，然后晚上用蒸笼蒸，第二天继续暴晒，这次直接晒干
5.晒干后的杨梅，放蒸笼里蒸，这次在杨梅干上加100g白糖，这样化了的糖水会被杨梅干吸收，酸酸甜甜的！爱吃甜的朋友可以多加点！蒸半个小时左右，然后出锅的杨梅干再拌点白糖，味道好极了！
肖鸿 2021-08-15 03:22
用料
新鲜杨梅 一篮（约四斤半）
冰糖 200克
白砂糖 150克
柠檬 半个（挤汁）
水 约两小碗
冰糖杨梅干------小时候的味道的做法
新鲜杨梅洗净，沥干水。
放入适量冰糖和白砂糖，先可以少放点，到后面尝味道，再放，每个人喜甜程度不一样。
加水，水加到没过一半杨梅就行了，杨梅本身水分很大，水加多了，煮不干。
其实我没加多少水，一煮马上变的很多水了，所以说千万别多加水。
煮煮煮，这红色的杨梅汁特好看
翻滚吧，煮吧，这时可以挤半个柠檬汁进去，放柠檬汁有一定的保鲜防腐作用，而且可以去杨梅核的涩味，等汤汁稍微少一点可以尝一天甜度，再添加白砂糖或者冰糖。
图上是我煮了一个小时 一篮杨梅，刚开始是一大锅，到最后只有锅底一点点，因为我水放的有点多，煮到汤汁少的时候要时不时用筷子扒拉一下，以免结锅底，不要用铲子铲，这时杨梅非常软，铲子一番都翻烂了。
如果汤汁多，就拿过滤勺子捞出来，把汤汁滤出来，别倒掉，这可是杨梅浓汁（见下下图），然后把杨梅小心均匀摊在烤盘上，我用的是三能不沾金盘，所以不用垫什么东西，普通烤盘的话最好垫耐高温玻璃纤维不沾油布，垫别的我不干保证最后能把杨梅干完整从烤盘里拿出来。
把杨梅滤干，放入烤盘中烤了，要低温慢烤！我放烤箱中层，上下火150度，先烤箱定时1小时，后面观察湿润程度加时间烤。
过滤杨梅汁，一个人操作没办法拍图，那这张凑数。
这就是杨梅浓汁，非常浓稠，优艾设计网_PS论坛放冰箱隔天拿出来，就和枇杷膏似的。
我因为忙着在做别的没及时观察，一不小心烤了1小时40分钟，有点烤的太干了，一般1小时20分钟差不多，拿出冷却，撒上白糖，就OK啦！
杨梅浓汁可以做夏令很多甜品，这是杨梅汁做的冰淇淋，还可以做杨梅冰水等等！越浓稠的汁保存时间越长，一般放冰箱可保存一星期。
小贴士
白糖和冰糖添加量具体还是要根据个人喜好，但是糖是一种保鲜防腐剂，放的越多，越是甜的东西越不会坏，你有见过你家灶台上调味料盒里的白糖放好久放坏掉的么，没有吧，还有柠檬汁是调味的，并不一定半个柠檬汁要加完！
优艾设计网_电脑技术Shiyuheng 2021-08-15 03:24 这样得用仔苏叶和糖一起去洒就好吃
肖鸿 2021-08-15 03:25 食材明细
杨梅
适量
冰糖或白糖
适量
盐
适量
水
适量
柠檬
适量
甜味
口味
烧
工艺
半小时
耗时
简单
难度
自制杨梅干的做法步骤
1
杨梅放锅里放几大勺盐，加水煮，这样可以去掉酸水
2
煮开一会之后把水倒掉，再加水继续煮
3
煮开后加入较多的冰糖或白糖，中途可以尝下够不够甜（可以少放点水，我这个水有点多了，是为了取杨梅汁做果冻）
4
一直煮到水慢慢变少（中间我倒了一杯杨梅汁出来了）
5
水份变少，糖汁越来越粘稠，这时要小火煮，用勺子不停搅拌防止粘锅
6
差不多要煮干的时候挤入几滴柠檬汁搅拌下
7
糖份已全吸收，基本上无汁水就可以了
8
将杨梅干摆在烤盘上晾晾，喜欢吃湿润点的这样就可以了，口感很好
9
喜欢吃干点的可放太阳下晒晒，或者象我放在烤箱100度烤了一个小时，然后装入保鲜盒里慢慢品尝优艾设计网_设计，能保存很久哦！
10
也可以在细砂糖里裹一下就更象小时候吃的了！
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