海里的鱼怎么做好吃？海里优艾设计网_PS百科的鱼怎么做才好吃
王金 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-08-15 09:08
夏涛 2021-08-15 09:08 糖醋鳊
鱼
原料：
鲜鳊鱼、生姜、花椒、葱白、大蒜、料酒、糖、醋、老抽、生抽、水、淀粉。
做法：
1、扁鱼宰杀处理干净后2面划上花刀，撒上适量生姜片、花椒、葱白、料酒腌制10-15分钟；
2、糖、醋、老抽、生抽按照2:1:1:1的比例,加入60-70ml水,搅拌均匀后成为糖醋汁；
3、锅里加入适量油烧热后，放入扁鱼中火2面煎炸成金黄色，捞出沥油；
4、锅里留少许底油，放入姜片、葱白、大蒜爆香，小心倒入糖醋汁；
5、加入适量较稀的水淀粉，拌匀；
6、放入煎炸好的扁鱼，大火烧开，中小火炖10分钟左右，转大火收浓汤汁即可。
清蒸鳊鱼
原料：
鲜鳊鱼一条（净重约750克）、熟火腿片15克、生笋片2.5克、水发香菇25克、板油丁10克、姜片4克、姜米3克、葱结5克，香醋5克、精盐4克、味精3优艾设计网_设计百科克、绍酒2克、葱段2克、清汤250克。
做法
1、将鳊鱼宰杀去鳞、腮后，剖腹去内脏洗净，然后入沸水锅中氽一下，捞出，刮去黑膜，冲净。
2、在鱼身脊背部位直剞十字花刀，将鱼摆在深盘中，以次将笋片、香菇、板油丁、火腿片放在鱼身上，加精...
jyb197412 2021-08-15 09:09 优艾设计网_Photoshop论坛 油炸
Raven 202优艾设计网_PS百科1-08-15 09:15 大家都在复制
我告诉你我平时怎么做鱼的吧！
买一条鱼
叫卖鱼的把鱼收拾干净
一定要把鱼胆摘出去！
最好能把鱼线也摘出去
如果没摘鱼线的话会腥的！
鱼线摘除的方法就是把鱼鳃后面划一刀
不需要太深
鱼尾巴处划一刀
看见白点了
那就是鱼线！
用手轻轻拽住
拿刀轻拍鱼身
慢慢抽出来就行了
如果断了
那就在中间划一刀继续拽！注意两面都有鱼线！
抽出去就好了！
把鱼收拾干净
洗好
然后用刀在鱼身子划几刀进滋味！
然后用盐涂抹鱼的全身
腌一下！
15分钟就差不多了！
把鱼拿出来洗好
用淀粉涂抹鱼的全身！
烧一锅热油
把葱姜蒜扔进去炒香
然后把鱼慢慢的放进去
两面都炸成金黄色
加热水
加一勺糖
加一小勺老抽
热水没过鱼就行！
扔两段葱进去！
小火慢炖！时不时的给鱼翻翻身子！
不要把鱼弄断
小心点就好了！
喜欢吃土豆的可以在炖25分钟左右加土豆
喜欢吃粉条的可以在30分钟左右加粉条（粉条要先用水泡好）
这时候再加点盐进去
根据个人口味加！
等土豆或者粉条熟了
就开大火收收汤
如果汤不多的话
那就直接加点味精出锅就行了！
注意
味精不要加的太早！
出锅前加就行
还有就是尽量用味精
不要用鸡精！鸡精并不是鸡身上提炼出来的！是味精里提炼出来的！
而且比味精难溶于水
所以不建议用鸡精！
星矢oo 2021-08-15 09:19 大家都在复制
我告诉你我平时怎么做鱼的吧！
买一条鱼
叫卖鱼的把鱼收拾干净
一定要把鱼胆摘出去！
最好能把鱼线也摘出去
如果没摘鱼线的话会腥的！
鱼线摘除的方法就是把鱼鳃后面划一刀
不需要太深
鱼尾巴处划一刀
看见白点了
那就是鱼线！
用手轻轻拽住
拿刀轻拍鱼身
慢慢抽出来就行了
如果断了
那就在中间划一刀继续拽！注意两面都有鱼线！
抽出去就好了！
把鱼收拾干净
洗好
然后用刀在鱼身子划几刀进滋味！
然后用盐涂抹鱼的全身
腌一下！
15分钟就差不多了！
把鱼拿出来洗好优艾设计网_设计客
用淀粉涂抹鱼的全身！
烧一锅热油
把葱姜蒜扔进去炒香
然后把鱼慢慢的放进去
两面都炸成金黄色
加热水
加一勺糖
加一小勺老抽
热水没过鱼就行！
扔两段葱进去！
小火慢炖！时不时的给鱼翻翻身子！
不要把鱼弄断
小心点就好了！
喜欢吃土豆的可以在炖25分钟左右加土豆
喜欢吃粉条的可以在30分钟左右加粉条（粉条要先用水泡好）
这时候再加点盐进去
根据个人口味加！
等土豆或者粉条熟了
就开大火收收汤
如果汤不多的话
那就直接加点味精出锅就行了！
注意
味精不要加的太早！
出锅前加就行
还有就是尽量用味精
不要用鸡精！鸡精并不是鸡身上提炼出来的！是味精里提炼出来的！
而且比味精难溶于水
所以不建议用鸡精！
王金 2021-08-15 09:26
王金 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-08-15 09:08
材料
小鱼干200公克，酱油37公克，味醂53公克，米酒53公克，白砂糖48公克，水150c.c，麦芽糖60公克
做法
1.小鱼干洗净入滚水中汆烫后捞起沥干。
2.将所有调味料煮开，放入作法1的小鱼干，待汤汁再度煮开后，再转小火煮至汤汁收干呈浓稠状即可。
夏涛 2021-08-15 09:08 糖醋鳊
鱼
原料：
鲜鳊鱼、生姜、花椒、葱白、大蒜、料酒、糖、醋、老抽、生抽、水、淀粉。
做法：
1、扁鱼宰杀处理干净后2面划上花刀，撒上适量生姜片、花椒、葱白、料酒腌制10-15分钟；
2、糖、醋、老抽、生抽按照2:1:1:1的比例,加入60-70ml水,搅拌均匀后成为糖醋汁；
3、锅里加入适量油烧热后，放入扁鱼中火2面煎炸成金黄色，捞出沥油；
4、锅里留少许底油，放入姜片、葱白、大蒜爆香，小心倒入糖醋汁；
5、加入适量较稀的水淀粉，拌匀；
6、放入煎炸好的扁鱼，大火烧开，中小火炖10分钟左右，转大火收浓汤汁即可。
清蒸鳊鱼
原料：
鲜鳊鱼一条（净重约750克）、熟火腿片15克、生笋片2.5克、水发香菇25克、板油丁10克、姜片4克、姜米3克、葱结5克，香醋5克、精盐4克、味精3优艾设计网_设计百科克、绍酒2克、葱段2克、清汤250克。
做法
1、将鳊鱼宰杀去鳞、腮后，剖腹去内脏洗净，然后入沸水锅中氽一下，捞出，刮去黑膜，冲净。
2、在鱼身脊背部位直剞十字花刀，将鱼摆在深盘中，以次将笋片、香菇、板油丁、火腿片放在鱼身上，加精...
jyb197412 2021-08-15 09:09 优艾设计网_Photoshop论坛 油炸
Raven 202优艾设计网_PS百科1-08-15 09:15 大家都在复制
我告诉你我平时怎么做鱼的吧！
买一条鱼
叫卖鱼的把鱼收拾干净
一定要把鱼胆摘出去！
最好能把鱼线也摘出去
如果没摘鱼线的话会腥的！
鱼线摘除的方法就是把鱼鳃后面划一刀
不需要太深
鱼尾巴处划一刀
看见白点了
那就是鱼线！
用手轻轻拽住
拿刀轻拍鱼身
慢慢抽出来就行了
如果断了
那就在中间划一刀继续拽！注意两面都有鱼线！
抽出去就好了！
把鱼收拾干净
洗好
然后用刀在鱼身子划几刀进滋味！
然后用盐涂抹鱼的全身
腌一下！
15分钟就差不多了！
把鱼拿出来洗好
用淀粉涂抹鱼的全身！
烧一锅热油
把葱姜蒜扔进去炒香
然后把鱼慢慢的放进去
两面都炸成金黄色
加热水
加一勺糖
加一小勺老抽
热水没过鱼就行！
扔两段葱进去！
小火慢炖！时不时的给鱼翻翻身子！
不要把鱼弄断
小心点就好了！
喜欢吃土豆的可以在炖25分钟左右加土豆
喜欢吃粉条的可以在30分钟左右加粉条（粉条要先用水泡好）
这时候再加点盐进去
根据个人口味加！
等土豆或者粉条熟了
就开大火收收汤
如果汤不多的话
那就直接加点味精出锅就行了！
注意
味精不要加的太早！
出锅前加就行
还有就是尽量用味精
不要用鸡精！鸡精并不是鸡身上提炼出来的！是味精里提炼出来的！
而且比味精难溶于水
所以不建议用鸡精！
星矢oo 2021-08-15 09:19 大家都在复制
我告诉你我平时怎么做鱼的吧！
买一条鱼
叫卖鱼的把鱼收拾干净
一定要把鱼胆摘出去！
最好能把鱼线也摘出去
如果没摘鱼线的话会腥的！
鱼线摘除的方法就是把鱼鳃后面划一刀
不需要太深
鱼尾巴处划一刀
看见白点了
那就是鱼线！
用手轻轻拽住
拿刀轻拍鱼身
慢慢抽出来就行了
如果断了
那就在中间划一刀继续拽！注意两面都有鱼线！
抽出去就好了！
把鱼收拾干净
洗好
然后用刀在鱼身子划几刀进滋味！
然后用盐涂抹鱼的全身
腌一下！
15分钟就差不多了！
把鱼拿出来洗好优艾设计网_设计客
用淀粉涂抹鱼的全身！
烧一锅热油
把葱姜蒜扔进去炒香
然后把鱼慢慢的放进去
两面都炸成金黄色
加热水
加一勺糖
加一小勺老抽
热水没过鱼就行！
扔两段葱进去！
小火慢炖！时不时的给鱼翻翻身子！
不要把鱼弄断
小心点就好了！
喜欢吃土豆的可以在炖25分钟左右加土豆
喜欢吃粉条的可以在30分钟左右加粉条（粉条要先用水泡好）
这时候再加点盐进去
根据个人口味加！
等土豆或者粉条熟了
就开大火收收汤
如果汤不多的话
那就直接加点味精出锅就行了！
注意
味精不要加的太早！
出锅前加就行
还有就是尽量用味精
不要用鸡精！鸡精并不是鸡身上提炼出来的！是味精里提炼出来的！
而且比味精难溶于水
所以不建议用鸡精！
王金 2021-08-15 09:26
材料
小鱼干200公克，酱油37公克，味醂53公克，米优艾设计网_PS百科酒53公克，白砂糖48公克，水150c.c，麦芽糖60公克
做法
1.小鱼干洗净入滚水中汆烫后捞起沥干。
2.将所有调味料煮开，放入作法1的小鱼干，待汤汁再度煮开后，再转小火煮至汤汁收干呈浓稠状即可。
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