年糕有着年年高的的寓意,过年的时候最多,平时也能买得到,当然也有人吃。随着年糕的做法大全的出现,这种原本是应节的传统食品,渐渐的也有了越来越多的花样,有了更多的烹优艾设计网_Photoshop论坛饪方法。
年糕的做法大全:宫保年糕
食材准备
年糕,胡萝卜,花生米适量,生抽,醋,料酒,糖,鸡精,盐和水淀粉,葱花。
方法步骤
1、将年糕切丁,胡萝卜切丁,花生米炸一下待用;
2、小碗中放入一勺生抽,醋,料酒,糖,鸡精,盐和水淀粉以及葱花拌匀成碗汁;
3、小火将年糕炸成金黄色盛出,然后热锅凉油炸香辣椒和花椒,倒入胡萝卜翻炒;
4、接着倒入年糕,然后慢慢的倒入碗汁,等待汤汁收浓后倒入花生米,炒匀即可。
小贴士
年糕不要切太大,炸年糕时小火慢慢炸,碗汁要提前准备。
年糕的做法大全:泡菜炒年糕
食材准备
手指年糕150克,韩式辣白菜100克,泡菜汁50ml,洋葱少许,青蒜适量,油少许。
方法步骤
1、将锅中水烧开,放入年糕煮2分钟,然后浸泡5分钟;
2、辣白菜切丝,洋葱也切丝,炒锅热油爆香洋葱;
3、然后倒入辣白菜翻炒均匀,接着倒入滤水的年糕炒匀;
4、最后倒入泡菜汁,炒至汤汁粘稠,加入青蒜即可。
小贴士
没有放盐是因为泡菜的味道足矣。
年糕的做法大全:毛蟹炒年糕
食材准备
毛蟹,年糕,葱姜蒜,辣椒,胡萝卜,面粉,料酒,生抽,蚝油,鸡精,砂糖。
方法步骤
1、将辣椒洗净,葱姜蒜切好,年糕切片,胡萝卜洗净切丝;
2、毛蟹用清水冲洗干净,然后对半切开,去掉心胃,沾上面粉;
3、锅中油烧热,放入沾粉的毛蟹,煎炸至变色,捞出沥油;
4、锅中余油,放入葱姜蒜和辣椒爆香,然后放入毛蟹,加入生抽,料酒,砂糖,和蚝油翻匀;
5、接着加入适量的开水半淹没毛蟹,水开后放入年糕,盖盖后中火烧2分钟;
6、汤汁浓稠后,放入胡萝卜丝,炒匀后加入鸡精,葱花炒匀,然后装盘即可。
年糕的做法大全:红豆年糕汤
食材准备
红豆100克,砂糖适量,年糕100克。
方法步骤
1、将红豆提前红清水浸泡一夜,泡软;
2、将洗净的红豆放入锅中,加入适量的水,大火煮开,转为小火40分钟;
3、年糕洗净后切片,放入锅中,煮至年糕变软,然后加入糖即可。
小贴士
红豆不宜煮烂,提前浸泡,或者选择高压锅会好一些。
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