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黑豆腐丝怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-02-06 15:17 出处:网络 作者:PS入门教程
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黑豆腐丝怎么优艾设计网_设计LOGO做好吃?豆腐丝怎么调好吃
360U3109791917 2021-08-17 19:19

鱼香豆腐
  材料:
  北豆腐一块,豆瓣酱,大蒜,糖,醋,酱油,姜,盐,油
  做法:
  1、豆腐切成小块(小一些比较入味),入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末。

  2、调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

  2、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香。

  3、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤。

  4、倒入豆腐块,炒匀。

  5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。

  一道素菜-咕咾豆腐

  原料:
  豆腐400克、菠萝100克、干淀粉30克、葱段、姜片、蒜15克、盐1小匙、番茄酱4小匙、白糖2小匙、水淀粉10克、醋1小匙。

  做法:
  1、豆腐切小块,菠萝切成小丁。豆腐要焯一下水。
  、豆腐块拍上干淀粉,下入六七成热的油中,炸或煎成金黄色捞出。3、炒锅烧热,倒入适量油,放入葱段,姜片,蒜片爆香后捞出,倒入番茄酱熬出红油,加入盐,白糖,清水烧开,用水淀粉勾芡,倒入豆腐块和菠萝丁,淋油,翻炒均匀后就可以装盘了,喜欢酸味的可以再点一点醋

  脆皮豆腐原料:
  豆腐、番茄酱、淀粉、白醋。
  做法:
  1、将豆腐切成5cm见方的大块,切的时候力度要柔一些,不要切碎了,小心再小心。
  2、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中,用手去翻拍豆腐,使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽,否则会黏手,造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些,没有办法忘记买了。3、锅中放多些油,待烧至七成热时,转中火。倒入裹好粉的豆腐块,炸时用大勺在锅中慢慢搅动,这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出,沥去油分摆入盘中。

  3、锅中放多些油,待烧至七成热时,转中火。倒入裹好粉的豆腐块,炸时用大勺在锅中慢慢搅动,这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出,沥去油分摆入盘中。

  4、炒酱,锅中留一点底油,一点就行了,倒入番茄酱,多倒点没有事。倒白醋,加点糖。为什么倒白醋我也不太清楚,可能是调味吧,我那个厨师朋友只知道教我怎么做,问他为什么,他也不知道。5、开就可以勾点欠了。熄火搅动一下,就可以浇在炸好的豆腐上了。

  家常炒豆腐
  材料:
  北豆腐1盒、猪肉馅100克、青椒2只、红辣椒少许

  蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、盐适量、油
  做法:
  1、将豆腐切片,用沸水稍煮(去除豆腐中的豆腥味),捞出沥干待用。蒜剁茸,姜切粒,青椒去籽去筋洗净切块待用,红辣椒切碎待用:
  2、锅烧热,下油,将肉馅放入炒散,下蒜茸、姜粒和红辣椒碎:3、下料酒和生抽和适量水:4、将豆腐放入,用炒勺轻轻推散,不要过分翻炒:5、放入青椒块,放入盐、糖:6、豆腐炒至两面金黄即可
  麻婆豆腐

  原料:豆腐1对,肉末50克,素油100克,豆瓣辣酱35克,味精3.5克,骨头汤10克,红油15克,花椒粉0.5克,湿淀粉30克,葱2根,姜10克,蒜头2瓣。
  制法:豆腐切成1厘米见方的丁,装入容器内,倒入1000克开水,浸泡10分钟左右,倒入漏勺沥水。葱,姜,蒜头洗净,切成细末。锅置旺火上烧热,加素油50克烧热,下肉末炒散至转色,加入葱姜蒜末,炒出香气,放入豆瓣辣酱,炒出红油。豆腐丁下锅,加入骨头汤,味精,优艾设计网_Photoshop问答烧开后用湿淀粉勾芡,淋入50克素油,转动锅子,用汤勺轻轻推几下,淋入红油,撒上花椒粉,出锅装深汤盆上席。
  特点:色泽金红,麻辣味浓,鲜香可口。
  关键:烫豆腐丁的水要开,豆腐勾好芡要淋熟油,装盘后不会出水。
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  “麻婆豆腐”是四川著名的特色菜。相传清代同治年间,四川成都北门外万福桥边有一家小饭店,妇店主陈某善于烹制菜肴,她用豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱等烧制的豆腐,麻辣鲜香,味美可口,十分受人欢迎。当时此菜没有正式名称,因陈脸上有麻子,人们便称为“麻婆豆腐”,从此名扬全国。一百多年来,随着川菜的发展,全国名地的川菜馆,乃至海外一些华侨开设的中国餐馆,都经营此菜,前不久日本商人还模仿四川的“麻婆豆腐”制成“麻婆豆腐”罐头食品,销往世界各地。

  特点:色泽淡黄,豆腐软嫩而有光泽、其味麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫,豆腐表面盖有一层淡红色的辣油,可保持豆腐内的热度不使很快散失,趁热吃滋味更佳,花椒面也扑鼻。在数九寒冬季节食用,更是取暖解寒的美味佳肴。
  菠菜鸡蛋汤
  步骤:1、菠菜洗净入油锅爆炒30秒,放盐。去涩味。
  2、加冷水,大火煮至水开。
  3、放入打散的鸡蛋,中火至水开,调味即可出锅。


姚远 2021-08-17 19:30

材料
菠菜,豆腐丝,大葱,陈醋,辣椒油,香油,鸡精,盐,蒜,白糖
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1.先把干豆腐切成细丝,用水煮下捞出来~
2.再放入菠菜用水煮下,需要煮的久一些,不然不容易烂~
3.把菠菜捞出来后挤干水,然后放在干豆腐丝中,加入葱丝和蒜末,再放入陈醋,白糖,盐,鸡精,香油,辣椒油等调料。
4.搅拌均匀就可以装盘了~
小诀窍
冰镇一下很爽口~


师傅悟空来救你了 2021-08-17 19:39

食材与明细
豆腐皮四张
肉末500克
马蹄300克
鸡蛋一个
葱适量
姜适量
蒜适量
五香粉适量
盐适量
味精适量
料酒适量
生抽适量
水淀粉适量
难度简单
时间一小时
口味五香
工艺蒸
熏干豆腐卷的做法步骤
1.

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葱、姜、蒜切末,蒜要多放,我切了一头蒜,有种蒜香。

2.

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肉末,半肥半瘦

3.

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鸡蛋打入肉末中,搅匀,再将葱姜蒜入入肉末中,放
五香粉
,盐、生抽、料酒,沿一个方向搅拌上劲,静置15分钟入味。

4.

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马蹄去皮,切碎

5.

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切碎的马蹄,放入肉末中,加入
水淀粉
继续搅拌,如果太稠,加少量水,否则卷豆腐皮时,不易贴合。

6.

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切碎的马蹄,放入
肉末
中,加入水淀粉继续搅拌,如果太稠,加少量水,否则卷豆腐皮时,不易贴合。

7.

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豆腐皮
提前上蒸锅蒸一下,热了即可,软的豆腐皮卷时好卷。

8.

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搅好的馅料均匀地铺在豆腐皮上,边上稍微留
一点点
空地,防止卷起时把馅料挤出去。

9.

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卷啊卷,排好队了,接口朝下,放在蒸屉上,我懒得往外拿蒸锅,就用了炒锅蒸。

10.

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卷啊卷,排好队了,接口朝下,放在蒸屉上,我懒得往外拿蒸锅优艾设计网_Photoshop百科,就用了炒锅蒸。

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卷啊卷,排好队了,接口朝下,放在蒸屉上,我懒得往外拿蒸锅,就用了炒锅蒸。蒸20分钟。

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锅内铺好锡纸,放白糖

13.

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蒸好的豆腐卷,放在铺有锡纸白糖的锅内,
开火

14.

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冒烟后持续25秒左右,关火,开锅。

15.

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切片装盘,吃吧,好吃着呢


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