怎么做水煮千张
本文的核心内容:如何煮千张水煮肉末,以及如何煮千张水煮肉末的烹饪技巧,下面就为大家详细介绍一下
1.主料:千张200克,金针菇300克,肉末100克。
2.辅料:郫县豆瓣酱15g,葱、姜、蒜适量,酱油1茶匙,白糖1茶匙,黄酒1茶匙,小葱2根,油适量,盐适量。
3.练习:
(1)切千丝,金针菇切根洗净,葱、姜、蒜切片,小葱切碎,郫县豆瓣酱切碎;烧开水。煮开后,放几千块丝,煮几分钟。拿出来备用。
(2)放入金针菇,焯水一分钟,因为金针菇嘌呤含量高,所以不优艾设计网_Photoshop百科要省去这一步。
(3)锅洗净,上油,肉末煸炒出油。
(4)将剁好的豆瓣酱翻炒出红油,注意小火。
(5)葱、姜、蒜片和米酒翻炒,然后加入少量酱油搅拌均匀。注意酱油,否则酱油的颜色会盖过豆瓣酱的红油色,成品看起来也不好看。
(6)加入适量的水烧开,加入适量的盐和糖。煮沸后,继续煮3-5分钟,使汤有味道。
(7)加入千余根焯水丝和金针菇,略煮,然后全部倒入大碗中,撒上葱花,另锅热油煮开,趁热倒在葱花上。
本文分享了关于如何煮上千种水煮肉末的相关内容,希望对你有所帮助!
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