鸡汁锅魁的做法和配方 如何制作鸡汁锅魁？

鸡汁锅魁的做法和配方

本文介绍了鸡汁的做法和配方，以及如何制作鸡汁。具体内容如下：

1.准备适量的肥瘦肉、鸡汤、姜汁、盐、香油、料酒、糖、胡椒粉、面粉、猪油和水。

2.猪脂瘦肉洗净剁成肉末。

3.生姜洗净，打碎剁碎，放入水中浸泡，取出姜汁。

4.将肉末放入锅中，加入鸡汤剧烈搅拌。肉末吸入鸡汁后，加入姜汁、盐、香油、料酒、白糖、胡椒粉继续搅拌至肉末变干变浑。

5.将面粉和热水混合，用手揉成面团，切成小块，待热量消散后揉成面团，揉成圆条，拉成15克的包，卷成圆皮，裹上馅料，揉成月牙形花边饺子，把饺子整齐地放在平底锅中，撒上少量猪油和水，放在小火上，盖上锅盖，不停地翻动平底锅，使其受热均匀。

6.锅内有轻微爆炸时，打开锅盖，再次加入猪油和清水，盖上盖子。当继续加热至饺子底酥黄时，即可装盘。

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以上是制作鸡汁锅盔的方法和配方的详细介绍，作为参考建议。