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刀削面汤汁配方和做法 刀削面汤汁怎么做?

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-02-07 13:21 出处:网络 作者:PS百科
刀削面汤汁配方和做法 一点经验,给大家介绍一下刀笑面的汤的配方和做法的经验,以及如何制作刀笑面汤关于刀笑面的汤的配方和做法,我们一起来看看吧!

刀削面汤汁配方和做法

一点经验,给大家介绍一下刀笑面的汤的配方和做法的经验,以及如何制作刀笑面汤关于刀笑面的汤的配方和做法,我们一起来看看吧!

1.配料:八角80克、花椒20克、茴香18克、香果、肉桂、香叶、红醋栗、白芷。

2.锅底油烧热,油热后炒肥肉,油快用完时用漏勺捞出,八角80g、花椒20g、茴香18g、香果、肉桂、香叶、红蛤、白芷(各不要放太多)炒香,味浓时炒葱、姜、蒜片。当油温升至5-60%的热度时,将豆瓣酱翻炒至里面的油变红,用红色瘦肉将整锅浸泡(火要小)。肉变色成型后,加入捞出的肥肉拌匀。姜末、葱花、蒜末(加起来是姜末的1/2),其次是姜、葱、蒜。每样炒几秒钟。

3.加入大半勺料酒、酱油、少许醋、雕花酒。加入适量酱油,拌匀,加入适量盐,加少许味精,煮一会,再加入高汤。开锅后,撇去泡沫,移到小火上,开始调味。

4.加入酱油调色,加入盐、味精优艾设计网_Photoshop问答和糖。搅拌均匀,快速捞出。

以上关于刀削面汤的配方和做法以及如何制作刀削面汤的生活经验,希望能给你的生活带来帮助!

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