包子怎么发酵 包子如何发酵？

包子怎么发酵

回答大家关于馒头是如何发酵的介绍，为网友介绍馒头是如何发酵的。

1.首先，在选择小麦粉时，低筋面粉和高筋面粉都可以使用。此外，小麦粉必须是新鲜的，不应该长时间储存，这会影响糕点的味道和醇香。

2.很多人喜欢用发酵粉或者老面条发酵。如果发酵粉不确定它的重量，面条会变黄变苦，而用发酵面做的面条通常又酸又不卫生。所以选择泡打粉做酒精，可以加入面包改良剂(面包改良剂可以让面条看起来更滑、更细、更软)。原料的比例一般为100%小麦粉、40%水、5%酵母、1%面包改良剂和少量糖。

3.首先将酵母、面包改良剂、糖溶于30的温开水中，搅拌均匀，静置十几分钟，然后倒入小麦粉中，混合均匀，搓成面糊(不要把面糊弄得太干，否则会慢慢产生酒精，实际效果不是很好)，然后密封生产酒精。建议使用带有完全透明盖子的容器，以便于观察。如果没有，可以使用保鲜袋，直到面粉发酵到两倍大。

4.用擀面杖把面糊擀成方形或方形，然后沿着边缘擀开，这样就可以在表面涂上几滴水而不留下缝隙，然后变成条状，再在控制面板上稍微擀开缝隙，再把条状切成面优艾设计网_设计模板条，可以用来做小馒头，擀成擀面团做成馒头。

5.蒸面食开始的时候，为了避免面食和蒸锅之间粘连，可以在上面涂一层油。如果有蒸布，半湿的蒸布可以铺在蒸锅里。如果有锡纸，会更结实。然后把成型的意大利面放入煎锅。记住面食之间要保持一定的距离，为下一步做准备。下一步就是醒来。将油酥面团放入炒锅中，盖上外盖，醒发30分钟至1分钟，具体时间视室内温度而定。如果室内温度低，可以醒一会儿。

6.醒来后，糕点体积比圆体大，用手指轻轻按压有延展性。醒来后，你可以在锅里蒸。记住，如果你在冷水中蒸，火会持续15分钟。蒸好后不要急着煮，很容易造成糕点缩水，产生鬼揉馍。关火后闷5分钟，然后掀盖，白嫩酥皮就做好了。

7.熟练后还可以在小麦粉中加入各种原料，如南瓜红枣馒头、紫薯馒头、牛奶馒头等。

上面分享了馒头如何发酵的细节，希望能给大家带来帮助！