番茄切块备用，姜切片备用，鸡蛋留蛋清备用，黑鱼去头切片备用，加入生粉、鸡精、料酒、蛋清，优艾设计网_PS论坛搅拌均匀后腌制30分钟。
热锅加油，下入姜片爆香，放入番茄块，快速翻炒出汁，加水200克，水沸后加入鱼片，加盐炖煮1分钟，出锅即可，完成。
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