巴沙鱼带皮能不能吃？

巴沙鱼带皮能吃，但因其皮下有脂肪，多少会有点腻，所以一般还是会选择将皮去掉，只吃鱼肉部分，并且，去皮后的巴沙鱼肉质纹理更强，吃起来鱼味更浓，几乎没有腥味。

巴沙鱼是特产于湄公河的一种水产鱼类，它在越南地区译为卡巴沙，传入中国以后就成了巴沙鱼，这种鱼的油脂含量比较高，口感独特。

巴沙鱼的去皮方法：首先把鱼浸渍在70℃以上的热水中或以蒸汽蒸煮，使鱼皮部分因热变性而脆弱化，接着原封不动或放冷，再把鱼平放在网状传送带上，从该传送带的上方，喷射高压水，这样即可达到不损伤鱼肉只剥离鱼皮的目的。

巴沙鱼的功效

1、巴沙鱼是一种肉质鲜嫩的水产鱼类，它含有大量高质量蛋白和丰富的维生素，能促进人体代谢，也能提高人体各器官功能。另外它还含有丰富的微量元素钙，能促进骨骼发育，也能预防骨质疏松。

2、巴沙鱼从中医的角度上看还具有补气止咳以及平喘等多种功效，另外它还含有一些抗氧化成分，能清理身体内的自由基也能延缓衰老，经常食用还能预防贫血和营养不良以及身体虚弱等不良症状发生。

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