每次在朋友圈看到各种诱人的面包和自己做的零食，都觉得香味几乎从屏幕上溢出来，每次看到面包店里展示的酥脆松软的面包，我不仅咽下了口水，还羡慕起人家的好手艺。动不如行，所以我也打算开个烤箱，过着让别人贪婪的生活。
烤箱不使用非常复杂的技术。箱体、加热系统和控制系统构成了基本结构。工作原理是通过加热盒子里的空气将热量传递给食物。后来对烤箱进行了多次改造，增加了循环“风扇”，既能快速散热，又能提高热能的利用效率。部分烤箱可以实现上下管独立控温，增加温度可调范围，带来更好的烹饪体验。
烤箱最大的优点是操作简单，节省了人们的时间。不需要人在灶台前呆两三个小时。你只需要做好准备，然后把食材放进烤箱，设定好温度，设定好时间，就可以逃离厨房的“蒸房”。等待美味的食物出来成为你的空闲时间。烤箱看似是一个性价比很高的厨房帮手，但在中国厨房里效率并不是很高。
很多人可能只是一时兴起买了烤箱。买了之后会放在角落里一次，开始积灰，利用率不高。很多人认为烤箱主要是用来烤面包蛋糕的，但是如果你掌握了烤箱的使用技巧，你就可以成为中国烹饪的大师。烤箱生产的远不止是蛋糕，各种中西餐都可以从烤箱中诞生。
烤箱在大多数家庭的厨房里很少见到，尤其是父母那一代，因为厨房里的厨具足够丰富，完全可以满足做一顿丰盛的中餐的需要，而且每个厨具的功能都很单一，有煎锅炒菜，有砂锅炖汤，还有电饭煲煮饭。
说到烤箱，人们的第一印象就是烤烤箱。烤箱对一日三餐的影响是如此之小。然而，现代追求生活品质的年轻人却被烤箱迷住了，发现了这个宝藏电器的魅力。
油炸食品、脆皮零食、热油炒菜对人总是有着不可抗拒的诱惑，正是因为食物产生的“美拉德”反应。在140以上的高温下，还原糖(葡萄糖、果糖、乳糖等。)与氨基酸和蛋白质奇妙碰撞，产生数百种化合物，为食物增添独特风味。
然而，反应过程中会产生水，从而抑制美拉德反应。然而，带有热空气对流系统的烤箱可以快速带走水分，给食物带来焦脆的味道。此外，与炒锅相比，烤箱可以更稳定地保持烘烤食物所需的高温，也可以使食物加热更均匀。
烤箱真的是一台美食机，不仅能满足我们吃各种美味的“烤”食，还能“煮”各种汤。它还具有多种实用功能，可用于解冻冷冻食品、干燥食品，在寒冷的冬天加速面团的发酵。
对于烧烤和油炸食品爱好者来说，烤箱不能很好地搭配。烧烤时燃烧煤炭和锯末不会产生有害物质，降低了食物中有害化合物的含量。在烤箱中烘烤食物所用的油可以大大减少。糖和油的数量在我们的控制之下。不是更健康更安全吗？
在选择烤箱的时候，也有一些有用的信息可以和大家分享。
首先是容量选择。如果在家里使用，建议不要选择太小的烤箱。容量在30L以上的烤箱更合适。小烤箱的温度控制不准确，内部空间太小，限制了我们的烹饪技巧。买个小烤箱烤几个鸡翅蛋挞不值得。
其次是功能的选择。建议新手选择带两个加热管的，也就是可以独立控制温度的。因为不同的食物在烹饪的时候需要不同的温度，如果你烤的甜点表面烤焦，外酥内嫩，可以得到很高的内热，如果你做的披萨底部酥脆，可以得到很高的内热，上下管道可以让食物受热均匀，烤出同样的颜色。
选择有热风功能的烤箱，可以增加热量循环，使加热温度更均匀，使食物颜色更好。这是两个基本功能，其他功能，比如发酵功能或者旋转烤叉，都是根据人的喜好来选择的。
第三是烤箱材质。机身的整个材料都是金属制成的。塑料材料耐热性差，加热后可能有异味。建议选择镀铝和搪瓷内胆材料。搪瓷内胆更容易清洗，稳定性更高。镀锌内胆不易清洗，容易氧化生锈。选择双防爆门的烤箱更安全，整体密封效果和隔热能力更强。
第四是运营模式。建议新手选择带触摸按键的电子型，可以智能控温。有些还内置了菜谱，提前设置好温度和时间，可以快速上手。
最后建议大家尽量选择大品牌的烤箱，这样质量和售后都有保障。毕竟电器关系到厨房的安全，所以你在购买和操作时要小心。如果你心脏病发作，用烤箱表演十八般优艾设计网_设计百科武艺！
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