清蒸蒜香柠檬鱼的做法 清蒸蒜香柠檬鱼怎么做？

清蒸蒜香柠檬鱼的做法

一篇关于蒸蒜香柠檬鱼的方法，如何蒸蒜香柠檬鱼，然后介绍一下优艾设计网_PS交流。

1.柠檬(黄色或绿色)。生姜1元。5个黄辣椒(很辣，建议去籽，不敢吃辣的就放一个)。一颗大蒜。小米辣1-2块。

2.把生姜分成两部分，一半切成薄片，一个柠檬榨果汁(个人觉得，用筛子榨果汁，顺便滤出籽)。

3.清洗鱼的时候，要用菜刀刮鱼鳞，清理干净，冲洗干净，洗去血水，用厨房纸擦干。

4.在鱼上切几刀，均匀地撒上一点料酒。然后均匀抹一点盐(一个小指的指甲盖一点点就够了，再加入蒸鱼酱油，这样这一步就不需要让它咸了，只需要一点点就可以腌制了)。然后倒入柠檬汁，摊匀，腌制10分钟以上。

5.腌鱼的时候可以做剩下的准备工作。黄椒去籽(不怕辣的可以省略这一步)。另一个柠檬切片去籽，小米辣切好备用。

6.剩下的半块姜和一个黄椒去皮的大蒜放入拉拉神器中打碎。捣碎后的状态留下，然后加入两勺鱼露。

7.加入半勺白糖(根据个人喜好加不加)。加入少许盐搅拌均匀。

8.将配菜(新鲜腐竹挤出水分)铺在碗底，用姜片码好。如果腐竹不是新鲜的腐竹，需要提前浸泡软化，这个时间要自己把握。也可以换成自己喜欢的其他配菜。也可以直接把姜片放在盘子底部，不用配菜。

9.让卤鱼趴着，将卤鱼汤加入盘中。铺一半柠檬片。锅里的水烧开后，放入锅中，盖上锅盖，用中火蒸10分钟左右(具体时间看鱼的大小，小8分钟，大12-15分钟)。蒸好后关火，等待3-5分钟后再开盖。

10.开盖后扔掉蒸好的柠檬片，再铺上剩下的柠檬片(因为蒸好的柠檬看起来没那么诱人，换成新鲜的更漂亮)。然后撒上小米辣的颜色，让它看起来更好看。倒入2勺蒸鱼和酱油均匀。

11.锅里烧热油，倒在鱼身上，放点香菜点缀一下，一盘香喷喷的蒜香柠檬鱼就出来了。

以上就是蒸蒜香柠檬鱼的体验，你知道吗？