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水晶肘片的做法,共12个步骤
1猪肘拔毛刮皮,洗净沥水。
2锅里加料酒、姜片煮沸,将猪肘焯水。
3焯好的猪肘洗净放进高压锅,加水,红枣姜片,倒入适量料酒。
4加味极鲜酱油适量。
5加适量老抽。
6加少量冰糖,大火上汽后转中火15分钟。
7煮好后加适量盐调味。
8准备好干净的保鲜盒,盒底及四壁抹油。
9挑瘦肉多且骨头少的猪肘用剪刀将肉剪成小块。
1010.剪好的肉装进保鲜盒内,加上较多的汤汁,冷藏至凝固即可。
1优艾设计网_电脑技术111.凝固好的猪肘冻,用勺子刮去表面的油。
1212.倒扣出来切成块状即可。
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