鹰嘴豆怎么吃？

鹰嘴豆又被叫做鸡豆，鸡心豆，我国的种植相对较少，不过两个邻国的种植面积占了80%以上。那么这平时不太常见的鹰嘴豆怎么吃呢，其实它也可以用来炖汤，或者做成五香，麻辣，椒盐等味道的豆子，感觉和黄豆用法差不多的。

鹰嘴豆怎么吃：五香鹰嘴豆

食材准备

鹰嘴豆100克，姜1快，香叶4片，花椒少许，八角2个，干辣椒少许，盐少许。

方法步骤

1、将鹰嘴豆用清水浸泡一夜待用；

2、所有的香料，配料放入茶包或者香料包中，优艾设计网_设计百科然后放入锅中；

3、锅中放入鹰嘴豆，加入足量的水，约为2倍豆体积；

4、大火煮开后小火煮15分钟，关火加盐后焖2小时左右即可。

小贴士

如果没有茶包，香料袋，也可以直接放入，最后过滤一下就好。

鹰嘴豆怎么吃：香酥椒盐鹰嘴豆

食材准备

鹰嘴豆，食用油，盐，椒盐适量。

方法步骤

1、鹰嘴豆提前浸泡一晚后去皮擦干待用；

2、将鹰嘴豆放入烤盘中，倒入少许油，滚匀；

3、烤箱预热200度，放入烤盘，烤20分钟；

4、取出后放入少许椒盐，撒上盐拌匀即可。

小贴士

烤的过程中可以将豆子拿出来翻一翻。

鹰嘴豆怎么吃：鹰嘴菠萝汤

用水果做汤，确切的说应该算是一种非常养生健体的汤，夏季喝前冷藏一下，口感更好。

食材准备

菠萝500克，鹰嘴豆50克，水发银耳100克，枸杞适量，冰糖适量。

方法步骤

1、将鹰嘴豆提前用水浸泡一晚上，去皮；

2、银耳去掉根部，撕成小朵，菠萝切块待用；

3、取汤煲，放入菠萝，银耳，冰糖，加入足量的水大火烧开，然后转成小火煮半小时；

4、再放入鹰嘴豆煮半小时，最后放入枸杞煮1分钟关火即可。

小贴士

菠萝可以换成其他多种水果，苹果，梨都行。

鹰嘴豆的营养价值

据研究，鹰嘴豆的营养价值超过其他豆类，具有促进生长发育，强生健体的作用。此外它含有的异黄酮能延迟女性 细胞刷哦老，保持肌肤弹性，甚至还能减轻女性更年期综合征的症状。另外它还能防癌，对糖尿病也有一定的控制作用，能控制血糖，改善症状。