煲汤食谱大全及做法？

煲汤可能是每个家庭都会做的一件事，至于煲什么汤，也是要分用途和时间的，不同的时节适合不同的汤，不用的需要也是不同的汤，既然这样难免就要多学几种煲汤的方法，那这里就给大家煲汤食谱大全及做法。

煲汤食谱大全及做法：乌鸡汤

食材准备

乌骨鸡半只，春笋100克，当归5克，黄芪5克，红枣适量，葱姜，盐少许，花椒适量。

方法步骤

1、当归，黄芪洗净后放入茶包中，红枣泡水，春笋切片；

2、乌鸡洗净，斩块后冷水下锅，放入花椒，焯水后放入砂锅中；

3、然后加入葱姜，红枣和茶包，大火煮开后转为小火煲1小时左右；

4、然后放入春笋，调味后再煲15分钟。

小贴士

花椒少量可以去腥，汤也不会有明显的麻味。

煲汤食谱大全及做法：排骨汤

食材准备

排骨500克，甜玉米1根，胡萝卜1根，生姜适量，料酒1茶匙，炖料1包，白醋少许，盐适量。

方法步骤

1、将玉米和胡萝卜洗净切块待用；

2、排骨洗净斩块后放入锅中，加入清水，大火烧开，去除血水，捞出洗净；

3、取砂锅，加入适量水烧开，然后放入排骨，玉米，料酒，炖料和姜片；

4、大火烧开后转为小火，加几滴白醋，煮一小时后放入胡萝卜；

5、再煮半小时，调入盐即可。

煲汤食谱大全及做法：老鸭汤

食材准备

酸萝卜50克，鸭子半只，白萝卜100克，葱姜适量，料酒15ml，白糖15克，白胡椒10克，盐少量。

优艾设计网_设计百科方法步骤

1、将鸭子洗净后切块，白萝卜切段，酸萝卜用温水洗一下；

2、锅中加入清水，放入鸭子，葱段，姜片，倒入料酒，大火烧开后煮出血沫后捞出洗净；

3、将焯烫好的鸭子放入砂锅中，加入清水淹没鸭子，然后大火烧开；

4、接着加入姜片，放入酸萝卜，小火慢炖40分钟；

5、然后再放入保罗不，加白糖，煮至萝卜熟透，然后加入盐和白胡椒调味酱即可。

小贴士

酸萝卜如果是外面购买就最好还是用温水洗，自己做的不太咸就不用了。

煲汤食谱大全及做法：养颜汤

食材准备

猪肉100克，黑木耳10克，白木耳10克，蜜枣2颗，红枣4颗，生姜1小块。

方法步骤

1、将白木耳放入清水中浸泡，泡发好后洗净，撕成小朵；

2、将黑木耳放入冷水中浸泡洗净，同样撕成小朵；

3、猪肉洗净后切成小方块，姜切片；

4、取砂锅，放入猪肉，黑白木耳，红枣，蜜枣，姜片，加水没过食材，大火烧开后慢炖1小时即可。

小贴士

这里选用猪的小腿肉比较好。

煲汤食谱大全及做法：蹄花汤

食材准备

猪蹄1只，白酒2勺，芸豆适量，姜片，香叶，盐，油辣子，醋，生抽，糖，蒜2瓣，白芝麻，葱。

方步步骤

1、白芸豆浸泡半天，蒜切碎，葱切花，姜切片，猪蹄切开浸泡洗净；

2、锅中加入清水，放入香叶，姜片，白酒煮开，放入猪蹄焯烫5分钟，捞出洗净；

3、砂锅中加水，大火烧开后放入姜片，加入1勺白酒，小火慢炖至汤汁发白后加芸豆；

4、然后加入适量开水，炖煮2小时，加盐调味；

5、另取小碗，放入油辣子，醋，生抽，糖，蒜末，熟芝麻调匀即可。

小贴士

猪蹄含有较多的胶质，美容养颜非常不错。