花卷的制作方法？

花卷和包子和馒头是我们常吃的三大面点，也是我国早餐中的经典。花卷的制作方法其实和馒头，包子差不了太多。不过花卷的做法中有一个扭花的过程，这怎么做花卷才好看又好吃就要看各位的技术了。

千层花卷怎么做

食材准备

面粉200克，酵母2克，水120克，芝麻酱2大勺，黑芝麻1大勺，砂糖小勺。

方法步骤

1、面粉中放入砂糖，黑芝麻混合均匀；

2、然后将酵母用水溶解，加入混合面粉搅散雪花状后揉成面团发酵至2倍大；

3、发酵好后，排气，揉圆，擀成2mm厚的薄片，然后涂抹上芝麻酱，两边留2cm宽不抹；

4、然后从另一端卷起，切成小段，取小段对折然后拧成麻花状，盘好后放入蒸笼醒20分钟；

5、然后中大火蒸15分钟即可。

小贴士

芝麻酱不要抹得过多，避免漏出来。

南瓜麻酱花卷做法

食材准备

面粉400克，南瓜泥300克，酵母4克，芝麻酱适量，盐少许。优艾设计网_Photoshop百科

方法步骤

1、将酵母放入面粉中，然后分次加入南瓜泥拌匀；

2、将之揉成软硬适中的面团后盖上保鲜膜发酵至2倍大；

3、将面团揉匀后擀成大大面面皮那，撒一些盐，抹上芝麻酱；

4、刷匀后卷成卷，分割成等宽小段，然后两个重叠，筷子压中间；

5、然后两手稍微一拉，反向扭转即成，最后蒸好即可。

双色花卷的制作方法

食材准备

南瓜泥200克，面粉400克，酵母4克，水100克，盐，油。

方法步骤

1、南瓜去瓤切块，放入微波炉中高火5分钟，然后碾成泥待用；

2、南瓜泥放凉后加入2克酵母，200克面粉揉成光滑的面团，将揉好的面团盖上保鲜膜，发酵2小时；

3、剩余的2克酵母和200克面粉混合，加入适量水，肉成光滑面团，盖上保鲜膜后发酵2小时；

4、将发酵好后的面团分别擀成厚方片，然后叠在一起，在表面刷上盐和油，然后卷起；

5、卷好后，将之分割成合适大小的段，然后将面团捏住，翻卷一圈，捏紧，静置发酵半小时；

6、然后放入蒸锅蒸25分钟左右，焖10分钟即可。

炒花卷的做法大全

食材准备

花卷1个，火腿1根，黄瓜半根，玉米粒适量，辣白菜少许，孜然粒少许，熟芝麻适量，盐少许。

方法步骤

1、将花卷切成小方块，锅中少许油，微火放入花卷快烘炒；

2、将黄瓜洗净切丁，辣白菜且切块，火腿肠切丁待用，玉米粒焯水；

3、当花卷快成金黄色时出锅，锅中少许底油爆香孜然，然后下入辣白菜爆香；

4、接着放入火腿肠丁，黄瓜丁，玉米粒炒匀，倒入花卷丁翻炒均匀，调味撒芝麻即可。