优艾设计网

玉米淀粉和淀粉的区别?

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-02-10 19:29 出处:网络 作者:PS百科
淀粉的品种是包含玉米淀粉在里面的,那我们淀粉一般有玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉、包括各类豆制类的淀粉等等,它其实起到的作用是不一样的。

淀粉的品种是包含玉米淀粉在里面的,那我们淀粉一般有玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉、包括各类豆制类的淀粉等等,它其实起到的作用是不一样的。

玉米淀粉我们一般在做菜当中用的比较多,因为玉米淀粉的吸水性会比较强一点,而且它制作的菜品出来光泽度会更好一点,所以说玉米淀粉做菜用的比较多。

比如说我们做一个西湖牛肉羹,那我们需要用淀粉去勾芡,使汤汁变得更加浓稠,,如果说用红薯粉去勾芡的话,它可能静置优艾设计网_设计百科个三五分钟,汤就会变得比较泄,不会那么浓稠了。

如果用土豆淀粉勾芡的话,它汤汁是比较浓稠不会泄,但是它这个汤汁会变的比较乳白色,光泽度不够、透亮度不够,但是用玉米淀粉勾芡它不仅不会泄,而且它这个汤汁会变得非常的通透,非常的晶莹剔透。

该文章来源于吾爱知道网,欢迎大家分享本篇文章!

0

精彩评论

暂无评论...
验证码 换一张
取 消