斑鸠看上去大约只有鸽子大小,外型上也有一点点像,斑鸠其实人们吃得并不多,有时候市场上能见到卖野生斑鸠的。喜欢野味的朋友应该会喜欢这种食材,下面我们就来看看斑鸠的做法。
斑鸠的做法:清炖斑鸠
食材准备
斑鸠1只,料酒,盐,葱姜适量。
方法步骤
1、将斑鸠去杂质,用清水浸泡半小时去血水待用;
2、汤锅中适量水,放入斑鸠煮开焯烫3分钟;
3、取出漂洗干净后放入炖盅,加入适量清水,葱姜;
4、加入料酒,盖锅炖5小时左右,加入少许盐即可。
斑鸠的做法:香烤斑鸠
食材准备
斑鸠2只,葱姜各20克,五香粉5克,胡椒粉3克,烤肉料20克,花生油适量,白酒5ml。
方法步骤
1、将斑鸠放入清水中浸泡半小时,腹部切开,背部不切;
2、盆中放入所有的调味料拌匀,放入保鲜盒中,冷藏腌2小时;
3、锡纸中放入1只斑鸠,塞入适量葱姜,包裹后放入预热220度的烤箱中;
4、然后200度上下火烤半小时,再220度烤5分钟即可。
斑鸠的做法:清凉斑鸠猪骨汤
食材准备
斑鸠1只,猪骨适量,红枣优艾设计网_PS问答适量,枸杞少许,黄芪,党参,当归适量,盐,麦片,盐,香菇,龙眼,百合,米酒,莲子。
方法步骤
1、将所有的食材浸泡10分钟,洗净,莲子需要浸泡3小时左右;
2、猪骨洗净后和斑鸠焯水,姜切片,锅中水烧开,放入姜片;
3、再放入米酒和猪骨,大火熬煮5分钟后捞出;
4、锅中少许油,爆香姜丝,下入斑鸠炒一会;
5、另取锅烧开水,放入猪骨,斑鸠,大火烧开,小火煲好即可。
斑鸠与雎鸠的故事
人们常常听说关关雎鸠,在河之洲,这里面的雎鸠到底是不是斑鸠呢,以前很多人认为是的。后来发现这里的雎鸠应该是鱼鹰类中的一种,和斑鸠并不相同。
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