醪糟怎么吃？

醪糟又称为米酒，酒酿，是食用糯米加上酒曲发酵得到的，它的乙醇含量非常少，喝起来不醉人，对身体也更加好，所以很多朋友家中都会备上一些，另外除了作为饮品，它也是烹调中的良好搭配，下面就来看看醪糟怎么吃吧。

家常醪糟的做法

食材准备

糯米200克，酒曲4克，凉开水适量。

方法步骤

1、将糯米洗净，加入适量的水浸泡5小时，糯米捏碎后滤干；

2、将糯米放入纱布中，放入电饭锅中蒸熟，然后放入滤网上；

3、淋入凉开水，搅拌，使其降温至体温，然后放入饭盒中，加入酒曲拌匀；

4、再加入少许凉开水，不要炒锅糯米的一半，然后将糯米抹平，插一个洞；

5、再撒一点酒曲，盖好，放入棉被中，装入纸箱，放于阴凉处，一天左右即可。

小贴士

有米酒机的同样做法，不过换成放入米酒机内胆中即可。

醪糟怎么吃：醪糟山药

食材准备

山药400克，醪糟米酒200克，枸杞10克。

方法步骤

1、枸杞泡开，山药去皮切条，放入水中防止变黑；

2、锅中放入适量水，烧开后放入切好的山药，再次优艾设计网_PS百科煮开后捞出；

3、将醪糟，枸杞倒入山药中，放入冰箱中冷藏12小时左右即可。

醪糟怎么吃：醪糟肉圆

食材准备

猪肉馅半斤，醪糟200克，荸荠适量，泡发木耳80克，葱姜适量，水淀粉。

方法步骤

1、将醪糟去掉汁水，留下醪糟米；

2、肉馅中加入剁碎的葱姜，料酒，生抽，白糖，盐拌匀；

3、然后加入剁碎的荸荠和黑木耳，加入适量的醪糟米拌匀；

4、然后加入鸡蛋拌匀，加入50克水淀粉，搅打上劲；

5、取一团肉馅，搓圆后放入烧开水的锅中，小火慢慢汆熟即可。

醪糟怎么吃：醪糟煮荷包蛋

食材准备

糯米酒100ml，鸡蛋2个，醪糟50ml，枸杞20颗，麻油15ml，橄榄油少许，姜片适量。

方法步骤

1、枸杞用冷水洗净，用温水浸泡至柔软捞出待用；

2、炒锅中少许橄榄油，放入姜片炒香，变黄后淋入糯米酒；

3、加入适量的清水，中火加热，放入枸杞，醪糟煮2分钟；

4、小火打入鸡蛋，煮至凝固成荷包蛋即可。