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整鸭子怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-02-12 08:41 出处:网络 作者:磨皮美容教程
整鸭子怎么做好吃?优艾设计网_设计LOGO清炖鸭子怎么做好吃qcfhxjq 优艾设计网_设计百科
整鸭子怎么做好吃?优艾设计网_设计LOGO清炖鸭子怎么做好吃
qcfhxjq 优艾设计网_设计百科 2021-09-07 01:05

鸭子腥味重,炖鸭汤清淡一定要先除腥。如果有大锅可以先将整鸭用开水烫一烫,没有大锅可以将鸭子切好用油爆炒。爆炒时先炒香葱蒜姜粒,炒至微黄放鸭,鸭炒变色,放少量调料即可出锅炖煮。炒熟鸭子的汤容易油腻,建议用吸油的食材做配料,炖出的汤浓醇香甜,适合冬天食用。烫熟鸭子的汤不易炖香,建议用提香的市场做配料,炖出的汤清淡甘甜,适宜夏天解暑。


陈维力 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-09-07 01:07

鸭子腥味重,炖鸭汤清淡一定要先除腥。如果有大锅可以先将整鸭用开水烫一烫,没有大锅可以将鸭子切好用油爆炒。爆炒时先炒香葱蒜姜粒,炒至微黄放鸭,鸭炒变色,放少量调料即可出锅炖煮。炒熟鸭子的汤容易油腻,建议用吸油的食材做配料,炖出的汤浓醇香甜,适合冬天食用。烫熟鸭子的汤不易炖香,建议用提香的市场做配料,炖出的汤清淡甘甜,适宜夏天解暑。


360U3149661538 2021-09-07 01:08

红烧鸭 材料:
洋鸭半只,姜数片,蒜头6瓣,青椒5支,油,料酒,盐少许
做法: 1.把生姜切片,大块切没关系,但切薄点较好
2.挑几瓣肥肥的蒜,用刀背拍一拍,轻松去皮,切碎就好了,不用切成蒜蓉
3.再来是青椒(当然红椒也可以),辣或不辣的随个人口味
4.把半只鸭切成块,尽量切小些,容易入味容易烂,要不很废牙齿劲哦,稍加腌制
5.点火起油锅,烧热后倒入腌制好的鸭子肉,略微的过一遍油;待到鸭子肉颜色变深时,起锅沥油;继续烧开锅内的油,加入生姜片炝锅,相继加入蒜末,翻炒出香味;加入鸭子肉、料酒爆炒;待酒烧干后加入水没过鸭子肉;然后再加入青椒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮;大火煮开后改中火收汤汁,最后加入鸡精即可盛盘,大功告成。
材料:

光鸭半只(超市里速冻的即可),调料:料酒,盐,鸡精,生抽,老抽,大料(八角)4个,桂皮若干,大蒜5颗,干红椒,生姜,油,洋葱,青椒,红椒各一个

做法: 1)把鸭子剁成块,锅里加一点点油,将鸭子与仔姜一起倒入油锅,炒3分钟左右
2)加入盐、味精、蒜头,放酱油少许,继续炒一会,然后加入低度白酒2匙,稍炒后加水,水量为稍没过鸭子,盖上锅盖。
3)大火烧开转中小火焖30至40分钟,肉烂即可
材料:
鸭子半只,啤酒一罐,姜4小块,冰糖适量,调味料:盐,老抽
做法: 1 把鸭子剁块,锅中加水烧开,放入鸭子煮几分钟,捞出沥干水分
2 炒锅加油烧热,放入鸭块和姜翻炒,盖上锅盖闷一会,逼出水分
打开盖子把鸭子炒干
3 转小火加老抽冰糖和盐炒匀,开大火加入啤酒,把汁烧的浓稠即可
材料:
白条鸭,啤酒,葱姜,桂皮,花椒,大料,香叶
做法: 1.将鸭子洗净,睁大眼睛表放过一根未拔净鸭毛哈~~然后取快刀一把去除鸭尖里面的腺体,以及脖优艾设计网_平面设计子根部的淋巴结团。处理干净后手起刀落将整只鸭分解成小块,此环节要手疾眼快,否则小心您那双。。。
2.将鸭块焯水(水里放两片姜加少许料酒),不要焯熟,去腥即可,水开后捞出控水。
3.锅洗净,烧热,同时加入白糖和花生油炒糖色,颜色金黄时将控干水的鸭块放入翻炒,加入酱油、葱段、姜片继续翻炒,然后放入料盒,倒入啤酒,加盖,大火烧开,小火慢炖,大概40分钟左右~~
4.最后大火收汁,颜色漂亮到你有食欲就OK了!临出锅淋些香油,撒把葱花,齐活!
材料:
鸭子,姜,料酒,老抽,盐,糖,八角1颗,陈皮1块
做法: 1.鸭子洗干净后去掉屁屁还有头颈处的皮,一则很油,二则发现颈部淋巴较多懒得一一剔,所以干脆剥去这段皮。
2.一点油爆香姜后将剁好的鸭块下去翻炒,要一直翻炒到水分都干了,皮里的油都开始往外滋的时候,再翻炒一下将油逼出后,入料酒再炒,再次烧干后,加水没过所有材料,并加一颗八角,一块陈皮,大火煮开。
3.开后用锅铲将上面的浮沫撇去,转中火煮至一半水时,将上面的浮油都撇出装在小碗里就是鸭油,可以拿来煮面、滚汤用。加老抽、盐继续煮,煮至剩三分之一汤时,加糖,再大火略收收汁要留些汤汁拌啥都好,关火,超级下饭又香的红烧鸭子就出锅啦。


阿辉推文 2021-09-07 01:11

优艾设计网_PS论坛

主料:土老母鸭半只

辅料:生姜一块、葱一根、盐适量、水大量

1、老鸭收拾干净,最好将鸭尾梢全部剪掉不要

2、再斩大块(家养的土鸭比较大,我炖了半只)

3、再放入清水浸泡一小时左右,期间换水两三次

4、锅内放入五六片生姜片,大量清水开大火烧开。因鸭子都有一股特有的毛腥味,所以一定要焯水

5、等水开后放入鸭块煮至水再次烧开后立即关火(焯水过久鸭内的营养物质会流失,因为是家养的土鸭,腥味较小,所以鸭块不必要跟冷水同时下锅,如果买的是饲料鸭,就需要跟冷水一起下锅煮)

6、焯好水的鸭子捞出,再用温水洗净沾在鸭块上的血沫,再将鸭块放入高压锅内,倒入三倍的温水,加入五六片生姜片,葱段,大火烧开后转小火焖煮50分钟左右。最好用砂锅或电炖锅炖煮,味道会更鲜美

7、焖煮完成后,放入适量盐搅拌均匀,再次焖煮十分钟左右即可

8、家养的土鸭就是香,汤上全是一层黄橙橙的油脂


我唉你hqt 2021-09-07 01:18

主料:土老母鸭半只优艾设计网_PS交流

辅料:生姜一块、葱一根、盐适量、水大量

1、老鸭收拾干净,最好将鸭尾梢全部剪掉不要

2、再斩大块(家养的土鸭比较大,我炖了半只)

3、再放入清水浸泡一小时左右,期间换水两三次

4、锅内放入五六片生姜片,大量清水开大火烧开。因鸭子都有一股特有的毛腥味,所以一定要焯水

5、等水开后放入鸭块煮至水再次烧开后立即关火(焯水过久鸭内的营养物质会流失,因为是家养的土鸭,腥味较小,所以鸭块不必要跟冷水同时下锅,如果买的是饲料鸭,就需要跟冷水一起下锅煮)

6、焯好水的鸭子捞出,再用温水洗净沾在鸭块上的血沫,再将鸭块放入高压锅内,倒入三倍的温水,加入五六片生姜片,葱段,大火烧开后转小火焖煮50分钟左右。最好用砂锅或电炖锅炖煮,味道会更鲜美

7、焖煮完成后,放入适量盐搅拌均匀,再次焖煮十分钟左右即可

8、家养的土鸭就是香,汤上全是一层黄橙橙的油脂


u_108优艾设计网_PS交流460846 2021-09-07 01:25

放上大料文火炖,到一定火候放入枸杞,山查,再到上半瓶啤酒,{切记不要忘记放盐]肯定好吃,不信自己试一下


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