泡椒的做法？

泡椒是制作泡椒凤爪和泡椒猪皮一类泡椒菜肴非常重要的调味料，想必各位制作的时候一般都是购买的现成的泡椒吧。今天我们就在泡椒的做法大全中来看看泡椒做法，这样就能用自己做的泡椒做泡椒凤爪了。

泡椒的做法大全：家常泡椒

食材准备

辣椒，姜蒜，花椒，酒适量，白醋少许，糖适量。

方法步骤

1、将辣椒风干收好，锅中烧盐水；

2、水开后辣椒入锅焯烫一下捞出待用；

3、玻璃瓶中转入凉开水，加入辣椒，放入蒜，姜块，花椒；

4、然后加入高度酒，适量白醋，盐，糖拌匀待用；

5、然后密封好，腌制1个半月即可。

泡椒的做法大全：自制泡椒

食材准备

辣椒适量，食盐1包，花椒适量，冷开水适量，酒少许。

方法步骤

1、将小辣椒提前一晚洗净，晾干；

2、泡菜坛子洗净，倒入一包盐，撒入少许花椒；

3、然后倒入冷开水，放入好了的辣椒吗，加入白酒密封即可。

泡椒的做法大全：泡椒猪皮

食材准备

猪皮适量，泡椒1瓶，花椒适量，八角，干辣椒，盐，白糖，白醋，料酒。

方法步骤

1、将猪皮洗净，刮去污物，冲洗干净；

2、锅中放入适量水，下入猪皮，葱段，姜片和料酒；

3、煮开后撇去浮沫，猪皮用筷子插穿即可捞出，晾凉；

4、然后刮去残留肥油，冲洗干优艾设计网_Photoshop问答净待用；

5、锅中适量水，放入八角，花椒，干辣椒，烧开，关火后放入盐，糖和白醋调味；

6、然后将调料水倒入保鲜盒中，加入泡椒水和泡椒，猪皮切丝放入浸泡一夜以上即可。

泡椒的做法大全：泡椒凤爪

食材准备

凤爪10个，泡椒1瓶，胡萝卜1个，白萝卜适量，葱姜蒜适量，八角，小茴香，香叶，花椒适量。

方法步骤

1、将凤爪去掉指甲，入冷水锅中煮开，去腥气待用；

2、八角，香叶洗净，蒜切粒，葱切段，姜切片，胡萝卜和白萝卜切条；

3、萝卜加盐腌十几分钟，然后倒掉水，锅中加入适量水，放入小米辣和泡椒；

4、煮开后将花椒，香叶，八角，茴香，葱姜蒜放入，加少许盐煮开，晾凉；

5、然后将凤爪煮熟入凉开水，然后放入晾凉的泡椒汁中，加入白醋，放入萝卜浸泡2天即可。

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