柒染TT 2021-09-08 11:23
清汤牛肉面
主料
牛肉
800克
面条
500克
辅料
葱姜
料酒
30毫升
花椒
5克
大料
4个
香叶
3片
桂皮
1块
小茴香
3克
咖喱粉
2克
盐
适量
胡椒粉
适量
鸡精
少许
香菜
适量
蒜苗
适量
干辣椒
3个
小青菜
适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.牛肉洗净冷水入锅焯烫。
3.除葱姜外所有的调味料放入调料袋中。
4.把焯烫的牛肉，葱姜，调料包放入电压锅加入适量的清水。
5.加入料酒。
6.加入咖喱粉。
7.再放入干辣椒。
8.加盖选择营养炖牛羊肉。
9.滴声提示后开盖，取出葱姜和调味包不要。
10.牛肉取出冷凉。
11.把香菜，蒜苗切碎，牛肉切片。
12.取一个碗加入盐，鸡精，胡椒粉，香菜，蒜苗。
13.锅中水烧开放入面条和小青菜煮熟。
14.把面条捞入碗中加入牛肉汤，可放些油辣椒即可食用。
小贴士
牛肉冷水焯烫可以更好地除去血沫和脏东西。
煮好的牛肉要冷凉后，才能更容易切薄片，不散碎。
祈求吃了不长胖36 2021-09-08 11:28 优艾设计网_Photoshop论坛
用料
牛腩肉
东北大酱 1份
北京干黄酱 1份
香辣牛肉酱 份
耗油 2份
生抽 2份
老抽 1/2份
葱末
姜末
蒜末
白芝麻
炸酱牛肉面的做法
牛腩肉切成麻将块，洗净
牛腩冷水下锅，焯水，捞出备用
锅中倒入多一点油，低温油时下入牛肉，煸出牛肉的牛油，到牛肉金黄色
下入多一些葱末，姜末，蒜末，小火炒5分钟
下入东北大酱，北京干黄酱，耗油，生抽，老抽，最后放入香辣酱，淋上炒香的白芝麻即可
吃面的时候把酱融化在高汤里，浇在面条上即可
Cosplay 2021-09-08 11:34 优艾设计网_Photoshop交流 首先呢，就是做牛肉面的首先是牛肉。嗯，说好，然后，做成牛肉汤，然后再放西红柿，再放面条儿炖就可以了。
tywyw123 2021-09-08 11:36
主料
干面条 ：80
黄瓜 ：半根
熟牛肉 优艾设计网_Photoshop百科：3片
大蒜 ：2粒
自制肉酱 ：适量
花生碎 ：适量
第一步
1.烧开水，煮面条
第二步
2.利用煮面的时间，黄瓜切丝
第三步
3.蒜剁碎成蒜蓉
第四步
4.切出三片熟牛肉
第五步
5.面熟后过一下凉水
第六步
6.浇上肉酱，拌匀开吃
辅料
具体步骤
曾凡振 2021-09-08 11:36 优艾设计网_Photoshop论坛
清汤牛肉面的做法
1.
牛肉洗净切块，同姜片和冷水一起入锅，焯水后捞出
2.
炒锅放入油爆香姜片和大蒜
3.
下牛腩翻炒至牛腩变色
4.
加入黄豆酱和冰糖继续翻炒至冰糖熔化
5.
加入酱油和料酒，翻炒牛腩，此时能闻到牛肉和酒的香味
6.
把炒香的牛腩转入瓦煲，加入清水，烧开后转小火焖1个半小时，最后加入少许盐调味即可
7.
把500克面粉和5个鸡蛋以及2克盐一起混合，揉匀
8.
把步骤7揉匀的面团用保鲜膜包裹，松弛20分钟
9.
用面团分块，用压面机将面团放入压面口，反复多次把面团压至光滑状
10.
面片用面条机压至自己所需的厚度，最后把面片用压面机压出所喜欢形状的面条
11.
做这次的牛肉面只需要200克，其余的面条放在保鲜盒里，冰箱冷冻保存，需要时不用解冻直接取出使用
12.
锅中放入适量水，水煮沸后加入一汤匙食盐和少许花生油，再下面条，煮熟捞起放在碗里
13.
将青菜烫熟，放在面碗里
14.
加入牛腩块和炖牛腩的汤汁，这碗牛肉面因为纯粹的牛肉汤和面条的劲道，更令人回味无穷
weikie_888888 2021-09-08 11:37 优艾设计网_电脑技术 在一些视频软件上会有着详细的视频教程，可以搜索一下。
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