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有哪些健康美味的凉菜??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-02-13 08:29 出处:网络 作者:PS抠图
_CFT0****4498 2021-09-09 12:46 凉菜一直是餐桌上必不可少的佳肴,尤其在高温酷暑的日子里。简单、易做也是凉菜的特点之一。这里为你介绍几款家常凉菜的做法。  1、泡椒凤爪  泡椒凤爪是近年来最为流行的小
_CFT0****4498 2021-09-09 12:46

凉菜一直是餐桌上必不可少的佳肴,尤其在高温酷暑的日子里。简单、易做也是凉菜的特点之一。这里为你介绍几款家常凉菜的做法。  1、泡椒凤爪  泡椒凤爪是近年来最为流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环 的功效。制作过程比较讲究,这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白,咀嚼时骨肉生香,具有很强的催味功效。腌制工具:玻璃泡菜坛(用玻璃制作的四川泡菜坛)原料:质量尚好的鸡爪一斤、老坛泡菜水、柠檬半个、 洋葱半个、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜,其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可) 。1、把柠檬切片,洋葱切片,芹菜茎用刀拍破;2、老姜、大蒜拍破,花椒、桂皮、八角洗干净晾干,野山椒剪碎,放入玻璃坛中;3、凤爪洗净,用水煮断生,煮好后捞出,用清水洗去浮末,切成两块到三块,晾干;4、晾干的凤爪放入坛中,将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上,再放入四川井盐和味精,盖上盖子,在坛口加水密封,一天至两天后久可以捞出来吃了。  2、凉拌松花蛋  松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商,保护大脑的功能。做法:1青红椒切小块,姜、蒜切大小相仿的片。2切好的辅料用白醋浸泡半小时。3剥好松花蛋,每个切成4瓣(没用完的被我吃了),码放于盘中。4将用白醋浸泡好的辅料拌匀,倒在松花蛋中间。5四周用小香芹点缀,淋上几滴香油。  3、麻辣口水鸡  口水鸡是一道凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。此菜主料选择十分讲究,一定要家养土仔公鸡,重在调味,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。有"名驰巴蜀三千里,味压江南十二州"的美称。主料:小型三黄鸡1只(300g)配料:葱1根、姜3片、麻辣酱1袋、盐少许优艾设计网_设计模板、花椒15粒、植物油2大勺做法:1.鸡肉洗净,斩小块,放入姜片和葱段,加少许盐腌制片刻;2.取一只干净的碗,放入麻辣酱;3.另起锅烧热,放两大勺植物油,油烧至七成热,放入花椒、葱姜爆香;4.用滤网滤去花椒、葱姜,热油倒入盛放麻辣酱的碗中,调和均匀;5.锅中烧水,水沸后将鸡肉与姜葱一同倒入锅中,氽烫去血水;6.煮到鸡肉断生,立刻关火,保持鸡肉在水中浸泡10分钟左右后捞出,用清水洗去浮沫,放入冷水中浸泡5分钟,摆盘,取第4步中的红油淋在鸡肉上,撒少许葱花、花生碎即可。  4、凉拌黑木耳  黑木耳含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质,这是一种天然的滋补剂,和黑木耳中丰富的纤维素共同作用,能促进胃肠蠕动而防止便秘,有利 于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出,还可促使肠道脂肪食物的排泄,减少食物中脂肪的吸收,从而起到防止肥胖和减肥作用。黑木耳还有抗脂质过氧化的作 用,使人延年益寿。原料:黑木耳150g、碎核桃50g、红绿辣椒、姜、蒜少许;调味料:盐、糖、醋、生抽、香油、红油;做法:1、黑木耳洗净撕小块,红绿辣椒切丝姜蒜切末;2、黑木耳红绿辣椒丝焯水;3、核桃碎用小火炒香;4、碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末,加入调味料拌匀。  5、凉拌蕨根粉  凉拌蕨根粉是一道家常凉菜,主要食材是蕨根粉,以酱油、盐、糖、醋等配料拌制而成。清爽可口,四季皆宜。食材:主料:蕨根粉辅料:香醋、酱油、香油、糖、盐、香菜、辣椒、姜汁做法:蕨根粉用温水泡发,上锅煮5-8分钟,用冷开水冷却后漏水装入盘中,调入上述调料即可。


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