优艾设计网

单环刺螠是什么,怎么吃??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-02-13 12:30 出处:网络 作者:在线设计
超人云淑 2021-09-10 08:28 前言:    看本文的时候稍微有点重口味,本文介绍的是食物中最屌丝的高帅富——单环刺螠(传说中的“海鸡子”),老外称它“ The Chinese Penis Fish”,优艾设计网_平面设计有网友
超人云淑 2021-09-10 08:28

前言:    看本文的时候稍微有点重口味,本文介绍的是食物中最屌丝的高帅富——单环刺螠(传说中的“海鸡子”),老外称它“ The Chinese Penis Fish”,优艾设计网_平面设计有网友译作中华屌鱼。(附食用指南)    正文:    昨天应朋友邀请,坐快艇到他海里的养殖屋坐了坐。返程的时候遇上几艘渔船,从渔民兄弟手里买点儿海鲜。一打听,只有海肠,好嘞。    说到这海肠,除了胶东和辽东的部分同学,别的地方可能还真没听说过吧。我们先来高级一下。    海肠,是单环刺螠Urechis unicinctus的俗称。单环刺螠,属于螠虫动物门、异吸目、刺螠科。这个螠虫动物门,大家可能没怎么听说过,的确,这是一个很小的门,几乎全部是海洋底栖生物。这螠虫动物门跟蚯蚓所在的环节动物门很接近,但是,体表是没有环节的。单环刺螠在我国北部沿海,特别是黄渤海里,还是很常见的。    好了,开始屌。还是拜张劲硕老师指教,这玩意儿的英文名是Chinese Penis Fish,有网友翻译作中华屌鱼。当然,这太不科学了。先不说韩国日本也有单环刺螠的分布,而且,甚至生吃这货。最不科学的是,这哪是鱼嘛。唯一正确的,只有中间那个词。好了,话不多说,眼见为实。        尖叫吧!    也许有的闽粤一代的朋友可能要说了,这不是沙虫吗?非也,做土笋冻的沙虫是星虫动物门的方格星虫Sipunculus nudus或者可口革囊星虫Phascolosoma esculenta。星虫动物门跟螠虫动物门还是比较近的亲戚。    咋吃呢?    先得处理一下,先“环切”,单环刺螠的吻部和肛门附近各有一圈刚毛,沿着这两圈刚毛剪断。氆氇,海肠体腔里含着血红蛋白的体腔液就喷涌而出了,小心喷一身。“环切”罢了,然后,“撸”。身体里丝带一样的肾管啊、消化道啊、卵巢啊,都要撸干净。为啥单说卵巢呢?因为,我们拿到手里的,全部都是海肠姑娘。其实海肠先生也在你手里,只是。。。太小了——螠虫动物门都是性二态的,雄虫特别小,寄生在雌虫体内。    言归正传,撸干净了,剩下的就差不多是一条“硅胶管”了。这基本上就是一管肌肉了。  撸干净的海肠,下沸水,速焯,十秒左右即可,久了就真成硅胶管了。        切段儿,韭菜一把切段,油锅八成热,爆点老陈醋,海肠韭菜下去,生抽、盐、胡椒粉,嚓嚓嚓,千万不要嚓嚓太久,嚓嚓嚓嚓嚓嚓嚓嚓嚓,就好了。这就是韭菜海肠。脆、鲜、甜!    还剩下很多呢,包饺子啊。讲究点儿的,海肠馅子也得手切,滑几溜的,偷懒直接搅拌机了。一份体积的海肠馅+一份猪肉馅+一份韭菜,盐、香油,不要生抽,拌。剩下的就是包饺子了,包好了下锅。    好了,为啥人们爱吃这屌丝食物呢?原因是,它实在是太鲜了,在海鲜中都是顶呱呱的鲜。体内的鲜味物质,比如鲜味氨基酸什么的,特别多。传统鲁菜的发源地之一就是烟台福山。历史上那些牛掰掰的鲁菜大师们,手里都有一样秘密武器,那就是海肠粉,干制的海肠磨成粉,是可以当味精用的。后来有了味精,鲁菜就不火了。。(这不科学)。至于价格嘛,超市里一斤撸干净的海肠大约要80元。实在是高帅富得很。    (文章内容来自:果壳网)


0

精彩评论

暂无评论...
验证码 换一张
取 消