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怎样做奥尔良口味炸鸡腿?

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-02-13 12:58 出处:网络 作者:在线设计
这道菜所需要的主要原料:鸡腿 1000克 新奥尔良烤鸡腌料70克 腌制比例: 腌料:水:肉=7:7:100 其他配料:水(冰水或凉水)70克第1步:选择新鲜的鸡腿,如果鸡腿表面完好无损,您可以在用针扎几个孔,以方便腌料腌入
这道菜所需要的主要原料:
鸡腿 1000克
新奥尔良烤鸡腌料70克
腌制比例:
腌料:水:肉=7:7:100
其他配料:
水(冰水或凉水)70克

第1步:
选择新鲜的鸡腿,如果鸡腿表面完好无损,您可以在用针扎几个孔,以方便腌料腌入。每1000g鸡腿加入70g新奥尔良烤鸡腌料及70g冰水,将冰水和腌料混匀倒入鸡腿中,混合均匀(推荐的做法是使用一个结实的口袋,封口,在桌上摔打滚揉,至汁液被肉吸收)。
第2步:
将腌制好的鸡腿放在冰箱冷藏室静腌,强烈建议腌制12~24小时(为了使鸡腿入味),每隔两个小时翻动一次最好。
第3步:
将腌制好的鸡腿用烤箱烤制,用170~180℃加热30分钟左右,烤至八成熟优艾设计网_平面设计后,再用200℃烤10分钟,这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制,时间控制在30~40分钟左右。
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