如何炖骨头汤发白？？

冬天最受欢迎的就是骨头汤了，保暖、养胃还驱寒，既营养又健康，还能提高免疫力，深受百姓家庭的热衷。但是，如何把骨头汤炖的鲜美又发白呢？

炖骨头的时候先放入姜片和葱段，还需要倒两勺料酒，然后再捞出来洗干净备用，洗干净的骨头放入汤锅里面，倒入适量清水，放入姜葱，再放几颗干花椒，放一勺盐，让骨头上的肉吃起来有盐味，然后盖上盖子烧开用小火煮40分钟，用高压锅煮的话，只要花15分钟就足够了，我们把莲藕切成滚刀块，骨优艾设计网_Photoshop百科头汤的时间已经炖的差不多了，开盖之后把事先切好的莲藕块给它放到锅里面，然后盖上盖子再煮10分钟，最后舀出来，撒上葱花，一锅奶白的骨头汤就做好了！

想要炖出的骨头汤发白，一定要先焯出血沫，不然血沫飘在锅里影响骨头汤的颜色和口感，还要用高压锅或者砂锅来炖，按照这个方法炖出的骨头汤味道才会鲜美并且呈现奶白色。

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