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酸奶慕斯蛋糕怎么做?

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-02-14 11:36 出处:网络 作者:PS教程
瓤瑾天 2021-09-12 16:47 乳酪慕斯蛋糕卷的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 甜品/点心 增肥食谱 口味:甜味      工艺:烤乳酪慕斯蛋糕卷的制作材料: 主料:鸡蛋黄50克,鸡蛋清100克,小麦面粉75克辅料
瓤瑾天 2021-09-12 16:47

乳酪慕斯蛋糕卷的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 甜品/点心 增肥食谱 口味:甜味      工艺:烤乳酪慕斯蛋糕卷的制作材料: 主料:鸡蛋黄50克,鸡蛋清100克,小麦面粉75克辅料:塔塔粉1克,吉利丁3克,奶酪70克,奶油150克调料:白砂糖140克,盐1克,柠檬汁15克教您乳酪慕斯蛋糕卷怎么做,如何做乳酪慕斯蛋糕卷才好吃 1. 蛋黄加入细砂糖(20克)打至浓稠状备用;2. 蛋白加入塔塔粉用电动打蛋器打至起泡;3. 分次加入细砂糖(共85克)、盐搅拌至湿性偏干性发泡,成蛋白面糊;4. 将蛋白面粉分次加入蛋黄糊中拌匀;5. 面粉过筛后,加入蛋黄糊中轻轻拌匀,即成蛋糕体面糊;6. 取一烤盘,于内层铺上一层白报纸,将蛋糕体面糊优艾设计网_PS交流装入挤花袋;7. 以平口花嘴用斜线方式挤满白报纸表面,再于上方均匀筛上糖粉,放入烤箱以210℃烤约8~10分钟;8. 将吉利丁剪成小片,放入冷开水(20克)中泡至软备用; 9. 奶油乳酪加入细砂糖(15克),以隔水加热方式拌匀;10. 再放入吉利丁片一起拌匀,最后放入柠檬汁一起搅匀;11. 鲜奶油打发,分次加入奶油中,拌匀后放入冰箱冰至硬,即成慕斯馅;12. 取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上,撕去底部白报纸以漂亮面朝下;13. 于另一面均匀涂抹慕斯馅,于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断),再用擀面杖与白报纸辅助卷起即可。小帖士-食物相克:鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。奶酪:奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。


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