可以优艾设计网_设计圈大致说说臭豆腐怎样做。
闫威威 2021-09-12 17:25 油炸臭豆腐 精水豆腐32块,卤水2500克,酱油50克,青矾(硫酸亚铁)30克,鸡汤150克,辣椒油50克,芝麻油25克,菜籽油50克(约耗100克)。特色:豆腐青黑色,未炸时略有臭味,油炸后香气很浓,外层焦脆,里层软嫩,味香辣。1.将青矶放入桶内,倒入沸水搅匀,放入豆腐浸泡2小时,捞出晾凉,再放入卤水中浸泡,卤好后取出用冷开水稍冲洗一下,装人竹筛沥去水分。2.辣椒油与芝麻油、酱油优艾设计网_PS问答、鸡汤对成汁。3.锅内加菜籽油,烧至八成热时,放入卤好的豆腐,炸约5分钟至外焦内软时,捞出沥去油,装入盘内,用筷子在每块豆腐中间插一个眼,将对好的辣椒油汁调匀,淋在豆腐眼中即成。
闫威威 2021-09-12 17:25 油炸臭豆腐 精水豆腐32块,卤水2500克,酱油50克,青矾(硫酸亚铁)30克,鸡汤150克,辣椒油50克,芝麻油25克,菜籽油50克(约耗100克)。特色:豆腐青黑色,未炸时略有臭味,油炸后香气很浓,外层焦脆,里层软嫩,味香辣。1.将青矶放入桶内,倒入沸水搅匀,放入豆腐浸泡2小时,捞出晾凉,再放入卤水中浸泡,卤好后取出用冷开水稍冲洗一下,装人竹筛沥去水分。2.辣椒油与芝麻油、酱油优艾设计网_PS问答、鸡汤对成汁。3.锅内加菜籽油,烧至八成热时,放入卤好的豆腐,炸约5分钟至外焦内软时,捞出沥去油,装入盘内,用筷子在每块豆腐中间插一个眼,将对好的辣椒油汁调匀,淋在豆腐眼中即成。
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