鱼香茄子材料:长茄子、胡萝卜、青椒、香菇、葱姜蒜、剁椒酱、豆瓣酱调味料:盐、糖优艾设计网_Photoshop问答、醋、酱油、鸡精、花椒粉、料酒做法:1、蔬菜类洗净切成丝。茄子切成条。葱姜蒜剁碎。2、盐、糖、醋、酱油、鸡精、花椒粉调成一小碗料汁。3、热锅倒油,油量要大,将葱姜蒜末和剁椒酱豆瓣酱放入锅内,炒出香味。4、放入蔬菜。翻炒。5、蔬菜变软后,倒入调料汁,翻炒均匀,即可。小贴士:要想茄子少吸油,可以事先浸泡盐水,在裹一层淀粉,处理后再炸。
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