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牛奶为什么会解辣?

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-02-16 17:03 出处:网络 作者:PS教程
给大家带来一些牛奶为什么辣的新闻。如果你感兴趣,让我们一起来了解一下吧!

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01牛奶中含有脂肪,辣椒中的辣椒素可以溶解在脂肪中,所以在吃辛辣食物时喝牛奶有利于减少辣椒素的残留。牛奶可以稀释辣椒素的浓度,间接降低其对消化道的刺激性。

牛奶中含有的蛋白质与人体的蛋白质非常相似。

牛奶中的乳酸可以分解辣椒中的辣椒素,牛奶可以修复被辣椒素灼伤的消化道上皮黏膜细胞,缓解对感觉神经的刺激程度。此外,牛奶比水更能附着在消化道,对消化道起到保护作用,但效果轻微。

由此可见,所优艾设计网_PS问答谓的缓解辛辣食物,其实就是尽可能地去除或减少辣椒素,以减少其对消化道的刺激。如果你想满足食欲但又不想受其折磨,除了控制摄入量,还可以选择冷藏全脂牛奶和冷液体,以减少消化道的烧灼感。

喝冰牛奶比喝冰水更辣。其实辣不是一种味道,而是一种痛苦。不管是舌头还是身体其他部位,只要神经能感觉到,就能感觉到辣。比如切辣椒的时候不戴手套,手会有疼痛感。

缓解辣舌,主要是淡化辣痛。用冰水的效果不如冰牛奶,因为牛奶不仅可以冲淡辣味,还含有酪蛋白来抵消辣椒素带来的刺激。

水只能缓解辣味对舌尖神经的刺激,但不能中和辣椒素。辣椒素不溶于水,不仅洗不掉,还会使辣椒素更广泛地扩散到受体,加重灼热感。

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