粉丝和肉怎么做好吃？肉优艾设计网_设计客和粉条怎么做好吃
徐斌 2021-09-19 17:49 主料方腿适量粉丝适量老干妈适量 辅料老干妈适量盐适量油适量
步骤
粉丝肉片的做优艾设计网_平面设计法步骤11.将粉丝用水泡软
粉丝肉片的做法步骤22.方腿切片
粉丝肉片的做法步骤33.方腿放锅里煸炒后加水
粉丝肉片的做法步骤44.煮三分钟后放入粉丝
粉丝肉片的做法步骤55.煮开出锅
徐斌 2021-09-19 17:49 回答又和粉条怎么做好吃把猪肉洗优艾设计网_电脑技术干净泡都下都锅里放上水再放油盐酱醋再再放放点香葱放点葱花花椒大料再然后不粉条泡好再放就是肉开了两个开再放放粉条粉条粉条烂烂就可以吃了那特别好吃东北的猪肉炖粉条是特别好吃的
qkoufu7699 优艾设计网_PS交流2021-09-19 17:54 先加一勺家乐鸡粉，它特有的粉末质地，能迅速、均匀盖住肉的表面，给肉多了一重保护，更牢锁住肉汁，使肉片更嫩滑多汁；腌制肉片时，加入适量的生粉和清水，用手抓匀上浆，可使肉片口感更嫩滑多汁；腌制肉片时，最后加入香油封油，能更好地锁住上浆后肉片的水分，使肉片充满弹性，更嫩滑多汁；肉片腌制10-15分钟后，热锅凉油，油温在三四成热时滑炒肉片，才能保证肉片充满弹性、嫩滑多汁。
2、淀粉法：将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉非常嫩，而且不腻。
3、冻肉的特别办法——盐水法：冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩（注意：冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻，会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质，还会生成丙醛，而丙醛是一种强致癌物。选择将冷冻猪肉放在盐水里解冻，可以缩短解冻时间，也能保持猪肉的鲜嫩）。
4、加蛋清法：先将猪肉切成肉丝或者是肉片，然后拿一个鸡蛋，敲一个小口子，让鸡蛋清流出来，滴在装肉的碗里，搅拌均匀后放十来分钟，再下锅炒。
5、食油法：在切好的猪肉丝里，加入一勺食用油拌匀，放几分钟后炒，也能解决你猪肉怎么炒才嫩的问题。
6、鲜嫩法：将切好的肉丝放入碗内，再放些盐、料酒、蛋清、水淀粉、葱姜汁，抓匀，然后将水烧开，撒入肉丝，用筷子搅开以防粘连。待肉丝呈白色时，捞出置冷水中投凉，控净水分。
另将油锅烧热，用葱、姜炝锅，加入青菜、黄瓜、冬笋、蒜苔等配料炒至将熟，放盐和少许高汤，随即投入肉丝，煸炒几下，放些味精，即可出锅。
温馨提示：
1、腌制肉类的时候先放盐和酱油，不宜同时放入淀粉。同时放淀粉会导致肉类不容易腌制入味。
2、如肉类还需和其他素菜搭配起来一起炒的话，肉类要开大火，炒个七分熟就要上盘待用；等煸炒完素菜之后再倒入锅中一起翻炒，然后出锅。这样不容易因煸炒时间太长导致肉质变老。
ty_134425114 2021-09-19 17:56 优艾设计网_Photoshop交流
乡音的乡 2021-09-19 17:57 食材
主料粉丝适量肉适量辅料豆瓣酱适量油适量耗油适量
步骤
粉丝肉泥的做法步骤11.粉丝泡发
粉丝肉泥的做法步骤22.肉切丁！
粉丝肉泥的做法步骤33.锅中放油，将肉煸炒！
粉丝肉泥的做法步骤44.放入豆瓣酱，耗油，加入水！
粉丝肉泥的做法步骤55优艾设计网_设计百科.下入粉丝！
粉丝肉泥的做法步骤66.待粉丝收汁！
粉丝肉泥的做法步骤77.出锅，装盘
wsj3014 2021-09-19 18:00 食材与明细
萝卜半只
粉丝一团
肉糜一碗
香葱末适量
鸡蛋一只
面粉500g
温水250g
耗油20ml
辣椒粉适量
料酒20ml
玉米油20ml
酵母5g
盐5g
难度初级
时间3小时
口味咸鲜
工艺蒸
做法步骤
1. 白萝卜擦丝用盐腌制10分钟，挤去盐水。
2. 粉丝哟开水泡软沥干水分。
3. 将萝卜丝、粉丝剁碎备用。
4. 剁碎的萝卜丝、粉丝装入容器，加入盐、料酒、耗油、辣椒粉、香葱末、鸡蛋搅拌均匀，顺一个方向搅拌上劲即为包子馅料。
5. 面粉加入温水、盐、玉米油、酵母揉成光滑面团，放温软处发酵至2倍大。
6. 揉面5分钟，至光滑面团盖湿布醒发15分钟。
7. 醒发好的面团搓成长条，揪成大小一样的剂优艾设计网_设计百科子。
8. 取一剂子按扁，擀成中间后旁边薄的面皮，包入馅料，捏成包子。
9. 将包子放入蒸屉醒发20分钟，冷水大火蒸15分钟关火，焖5分钟开锅即可。
徐斌 2021-09-19 17:49 主料方腿适量粉丝适量老干妈适量 辅料老干妈适量盐适量油适量
步骤
粉丝肉片的做优艾设计网_平面设计法步骤11.将粉丝用水泡软
粉丝肉片的做法步骤22.方腿切片
粉丝肉片的做法步骤33.方腿放锅里煸炒后加水
粉丝肉片的做法步骤44.煮三分钟后放入粉丝
粉丝肉片的做法步骤55.煮开出锅
徐斌 2021-09-19 17:49 回答又和粉条怎么做好吃把猪肉洗优艾设计网_电脑技术干净泡都下都锅里放上水再放油盐酱醋再再放放点香葱放点葱花花椒大料再然后不粉条泡好再放就是肉开了两个开再放放粉条粉条粉条烂烂就可以吃了那特别好吃东北的猪肉炖粉条是特别好吃的
qkoufu7699 优艾设计网_PS交流2021-09-19 17:54 先加一勺家乐鸡粉，它特有的粉末质地，能迅速、均匀盖住肉的表面，给肉多了一重保护，更牢锁住肉汁，使肉片更嫩滑多汁；腌制肉片时，加入适量的生粉和清水，用手抓匀上浆，可使肉片口感更嫩滑多汁；腌制肉片时，最后加入香油封油，能更好地锁住上浆后肉片的水分，使肉片充满弹性，更嫩滑多汁；肉片腌制10-15分钟后，热锅凉油，油温在三四成热时滑炒肉片，才能保证肉片充满弹性、嫩滑多汁。
2、淀粉法：将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉非常嫩，而且不腻。
3、冻肉的特别办法——盐水法：冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩（注意：冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻，会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质，还会生成丙醛，而丙醛是一种强致癌物。选择将冷冻猪肉放在盐水里解冻，可以缩短解冻时间，也能保持猪肉的鲜嫩）。
4、加蛋清法：先将猪肉切成肉丝或者是肉片，然后拿一个鸡蛋，敲一个小口子，让鸡蛋清流出来，滴在装肉的碗里，搅拌均匀后放十来分钟，再下锅炒。
5、食油法：在切好的猪肉丝里，加入一勺食用油拌匀，放几分钟后炒，也能解决你猪肉怎么炒才嫩的问题。
6、鲜嫩法：将切好的肉丝放入碗内，再放些盐、料酒、蛋清、水淀粉、葱姜汁，抓匀，然后将水烧开，撒入肉丝，用筷子搅开以防粘连。待肉丝呈白色时，捞出置冷水中投凉，控净水分。
另将油锅烧热，用葱、姜炝锅，加入青菜、黄瓜、冬笋、蒜苔等配料炒至将熟，放盐和少许高汤，随即投入肉丝，煸炒几下，放些味精，即可出锅。
温馨提示：
1、腌制肉类的时候先放盐和酱油，不宜同时放入淀粉。同时放淀粉会导致肉类不容易腌制入味。
2、如肉类还需和其他素菜搭配起来一起炒的话，肉类要开大火，炒个七分熟就要上盘待用；等煸炒完素菜之后再倒入锅中一起翻炒，然后出锅。这样不容易因煸炒时间太长导致肉质变老。
ty_134425114 2021-09-19 17:56 优艾设计网_Photoshop交流
主料
粉丝
150克
猪瘦肉
300克
上海青
500克
香葱
50克
辅料
橄榄油
3ml
盐
4克
芝麻油
1ml
酱油
2ml
生粉
3克
生姜
1克
步骤
1.准备食材：粉丝、猪瘦肉、上海青、香葱等食材；
2.猪肉洗净切薄片，放油、盐、酱油、生粉拌均腌制3分钟；PS:切很薄的薄片，容易蒸熟。
3.粉丝提前用清水泡软；
4.上海青去老叶，洗净，清水煮沸，放一点盐，汆烫上海青；
5.汆烫好的上海青，捞出，过冷水；PS：过冷水防菜叶变黄。
6.粉丝捞出，沥干水，放入盆子中，上面放入腌制好的猪肉片、葱白、生姜末；淋上橄榄油、芝麻油、盐、酱油；
7.清水煮沸，隔水放入锅中蒸8分钟；PS：火的大小有差异，蒸煮时间略有不同。
8.8.把汆烫好的上海青放入蒸好的粉丝中，上面撒上葱花，拌均即可。
9.营养健康的肉片蒸粉丝出锅了。
小贴士
1.猪肉要切薄片，腌制3分钟才好吃；
2.上海青汆烫好过冷水防变黄；
3.火的大小和蒸熟时间略有差异。
乡音的乡 2021-09-19 17:57 食材
主料粉丝适量肉适量辅料豆瓣酱适量油适量耗油适量
步骤
粉丝肉泥的做法步骤11.粉丝泡发
粉丝肉泥的做法步骤22.肉切丁！
粉丝肉泥的做法步骤33.锅中放油，将肉煸炒！
粉丝肉泥的做法步骤44.放入豆瓣酱，耗油，加入水！
粉丝肉泥的做法步骤55优艾设计网_设计百科.下入粉丝！
粉丝肉泥的做法步骤66.待粉丝收汁！
粉丝肉泥的做法步骤77.出锅，装盘
wsj3014 2021-09-19 18:00 食材与明细
萝卜半只
粉丝一团
肉糜一碗
香葱末适量
鸡蛋一只
面粉500g
温水250g
耗油20ml
辣椒粉适量
料酒20ml
玉米油20ml
酵母5g
盐5g
难度初级
时间3小时
口味咸鲜
工艺蒸
做法步骤
1. 白萝卜擦丝用盐腌制10分钟，挤去盐水。
2. 粉丝哟开水泡软沥干水分。
3. 将萝卜丝、粉丝剁碎备用。
4. 剁碎的萝卜丝、粉丝装入容器，加入盐、料酒、耗油、辣椒粉、香葱末、鸡蛋搅拌均匀，顺一个方向搅拌上劲即为包子馅料。
5. 面粉加入温水、盐、玉米油、酵母揉成光滑面团，放温软处发酵至2倍大。
6. 揉面5分钟，至光滑面团盖湿布醒发15分钟。
7. 醒发好的面团搓成长条，揪成大小一样的剂优艾设计网_设计百科子。
8. 取一剂子按扁，擀成中间后旁边薄的面皮，包入馅料，捏成包子。
9. 将包子放入蒸屉醒发20分钟，冷水大火蒸15分钟关火，焖5分钟开锅即可。
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